老酥糖包装纸 大虾酥糖纸包的好还是别的包装好

琅琊酥糖的介绍

滁州名产琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色；入口酥软，细腻无杂质，香味琅琊酥糖浓郁，甜而不腻，文人墨客赞之日：“香召云外客，味引洞中仙”，营养丰富，老少咸宜。因琅琊山而名，系滁州传统名优糕点。其“味甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群众喜爱。酥糖亦称“面糖”、“秦尤酥糖”、“董糖”。明末，滁州作坊开始以麦面、芝麻、糖为原料，经焙炒、加工而成，俗称“面糖”(小包糖)。清初，有秦、尤姓两位师傅将面糖用糯米稀骨作包衣，进行改制而成，故又称之为“秦尤酥糖”。后一位董姓师傅又将秦尤酥糖精心改制，将糯米稀骨多层次与面糖折叠，即谓之“董糖”。又有文人撰写一说：“明崇祯年间，江南名艺妓董小宛，擅长烹饪，精于制作花露，巧手会做糖食糕点。一次才子冒襄(字辟疆)生病，董小宛独出心裁以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料，精心制作方块酥糖，给冒襄食之。”其糖“酥脆香甜、开胃心爽”。后经民间流传，人们即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》也记载：“董糖，系冒巢民(冒襄之号)妾董小宛所造。”民国初年，滁城多有前店后坊，制作糕点。“章三益”、“卞源昌”、“曹恒兴”等店号制作的酥糖(亦名董糖)，远近闻名。

乡村物事(5)酥糖

2月14日去娘家，坐在客厅里聊天，眼光扫见了躺在果盘里的酥糖，它与糖果蜜饯放在一起，显得大而醒目。

谁还在吃酥糖？弟媳说是康师傅送的。康师傅，达康药店的老朋友，很久没见了，不知是否安好？他这个老法人，爱吃甜食，喜欢传统的物事，吃的用的，听的唱的，只要与传统有关的都喜欢，还说得头头是道。康师傅是个有趣的人，我曾经为他写过《康师傅的故事》系列，十几万字。这是题外话。

眼前的酥糖，还是原来的味道吗？打开包装纸，直接露出酥糖的身子，发现长胖了，里面的糖块大小不一，尝尝，甜而不香，明显的粗制滥造。果然，时光不仅改变人，也改变物质。这酥糖再也不是原来的味道了。

我心目中的酥糖，包着两层纸，因为饴糖多，容易烊化，黏连纸张，所以贴身先穿件白色内衣，外面再套一件印着红字的外衣，模样精致小巧。当然，对于消费者来说，外表是次要的，重点在酥糖本身。酥糖，大都是重麻，芝麻粉多，黑黝黝，香喷喷，饴糖也多，与芝麻粉拌和，黏连在一起，然后像根长带子，围着馅心，一层层盘拢来，像麻将牌大小的长方形，三四块并列，包装成枕状的一小包。小时候吃酥糖，舍不得很快吃完，总要小心翼翼地先把外面的一层层剥开，吃完了才吃中间的馅心。酥糖的馅心，糖分足，最甜。

除了重麻，还有花生酥糖，粉红色的玫瑰馅心。苏州观前街的几家百年老店诸如稻香村、叶受和、采芝斋等，一年四季都有经销。爷爷生前爱吃甜食，我去娘家，总要给他买些去。

爷爷与酥糖，如果把他们联结一起，有很多故事让人回忆。

爷爷是个吃货，从小到大，即使最困难的那个年代，也没挨饿。他的多吃是建筑在奶奶的少吃上。奶奶一生只爱抽烟，16岁到88岁，烟龄72年，除了抽烟就是烧香拜佛、乐做好事，吃，毫不讲究，大都是家人吃剩的，甚至准备倒掉的变质食物。奶奶的脾气特别好，从来不会怨天尤人。爷爷和奶奶，爷爷比较强势，奶奶处于弱势，但她很乐观，愿意做爷爷的老妈子，逆来顺受，安于现状。

绕这么大的弯子，是想说，爷爷很能吃。小时候，我家里好吃的饼干蜜饯包扎都放在爷爷奶奶的房间里，藏在老式软三湾床的床顶上。爷爷是个夜猫子，半夜三更还在外面箍网、扳罾，给家人增加美味鱼虾，属于有功之人，所以半夜归来饥肠辘辘的他心安理得地吃床顶上的小点心，于是，拆饼干盒的声音窸窸窣窣传出来……

那时候，我大概六七岁，还没上学。弟弟妹妹尚小，由父母照顾，我只能跟爷爷奶奶一起睡。爷爷吃夜宵的声响若大了，不仅吵醒我，还让我发现了糕点的藏身之处。白天，爷爷奶奶出门做事，我悄悄溜进去，搬凳子，爬桌子，想方设法从床顶上取得食物，当然也包括酥糖。

但是，不能一下子吃得太多，只能稍稍挖出一些，继续掩盖。这件事，精明的爷爷肯定知道，但他始终没有拆穿。

内心的歉疚，变成一种动力。长大后，我对爷爷奶奶特别孝顺，他们喜欢吃的，奶奶的香烟，爷爷的甜食，尽量满足。而且源源不断地供应。

现在，爷爷奶奶都走了，去了天国，我的孝心开始转移到父母身上，父母也老了，需要身体上的照顾，心灵上的安抚。但是，我不大买酥糖给他们吃，理由是现在的酥糖质量差，吃口大不如从前，另外，父母的身体也不允许吃太多的甜食。在物质生活丰富的今天，有更多的美味食物供选择。

当然，若遇老品牌的优质酥糖，我肯定还会买。

酥糖怎么做

(1)首先将黑芝麻清洗，待清洗干净后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，

(2)熬糖:将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，

(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高

大虾酥糖纸包的好还是别的包装好

这个大虾酥其实最早是老北京的一种特产，从我知道这个糖果开始到现在，大虾酥的包装永远都是用一层黄色的纸上面印着一个红色的大虾模样的纸包装着，造型也永远都是两头尖，话说这个大虾酥的包装也是二十几年如一日，吃起来不会那么甜，带有一点点咸咸的味道，好吃不贵还便宜实惠！

怎样自己制作酥糖

酥糖做法

原料：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克

1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。

2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。

3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把酥糖倒在一块干净的面板上。

4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。