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海盐焦糖戚风配方
回味无穷海盐焦糖戚风配方
回味无穷的海盐焦糖戚风锁死这个配方!!!初入口可能觉得很像原味戚风,但是回味是醇厚的焦糖风味!一丢丢海盐是灵魂,会让蛋糕的口感层次更丰富,整体味道再提升一个level!!!组织也很细腻,毛孔舒展,不回缩没有布丁层~~
BTW:切块用玻璃纸包装一下,贴上区分口味的小标签是不是也很可爱呀,带给朋友分享或私房售卖都很精致的感觉~~
[配方]:(可做2个6寸或1个8寸,鸡蛋带壳约60-65g/个)。
焦糖液:细砂糖50g、凉水15g、开水50g、海盐3-4g(或普通食盐1.5-2g)。
蛋黄糊:玉米油50g、焦糖液75g、低粉95g、蛋黄5个(约80g)。
蛋白霜:蛋白5个(约175g),细砂糖55g。
[做法]:
焦糖液:
1.小锅里放入细砂糖和凉水,水均匀浸湿砂糖。
2.小火熬到糖融化变成焦糖色,立刻加入开水和盐拌匀即可。
焦糖戚风:
玉米油+焦糖液搅匀,筛入低粉画Z字拌匀。
加入蛋黄画Z字拌匀,完成的蛋黄糊有流动性。
蛋白分次加糖打发至偏干性发泡(拉皮起打蛋头是小尖勾)。
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊大致拌匀,再取1/3蛋白霜大致拌匀。
然后倒回剩下的蛋白霜中完全翻拌均匀。
面糊倒入模具,是浓稠有堆叠感的。
筷子或竹签划拉几下,消除大气泡,表面基本平整。
放入预热好的烤箱。145度50分钟左右。
小tip:
海盐和焦糖是经典CP,一定不要省略!具体用量可以根据自己口味微调~普通食盐(炒菜那种)比海盐咸,所以替换的话用量要减半~蛋白提前冷冻15分钟,至有一圈冰碴的程度再打发,可让蛋白霜更稳定~
各人烤箱脾气不同,时间温度不是绝对的,要学会看状态!!新手注意观察,一般40分钟左右蛋糕表面会上色变得金黄,能闻到蛋糕的香味飘出来,然后蛋糕膨胀到最高点之后会略有回落,此时再烤5-8分钟就熟了!
焦糖色羽绒棉马甲怎么搭配
寒冷的冬天离不开羽绒棉服吗,但是随着天气越来越暖,在室内穿羽绒服就太热了,那么这个时候最好穿的就是羽绒棉马甲了。以往冬天也会穿羽绒马甲,但是只是白色或者黑色,而今年呢,焦糖色上位,一下焦糖色的棉马甲成为女生们的新宠。当在室内穿的时候,既轻便也不会觉得那么臃肿,那么今天小小编就来分享焦糖色羽绒棉马甲的搭配。
焦糖色羽绒棉马甲搭配示范:
焦糖色羽绒棉马甲+毛衣
要说冬天马甲和什么最搭配,毛衣一定少不了。不管是长款毛衣还是短款,分分钟都能搭配。但是对焦糖色,你的毛衣颜色要慎重,毕竟不是白色黑色嘛。想必你的衣橱里一定有白色的毛衣吧,但是小编更认为米白色的毛衣更好看,而且比白色显肤色。
今年呢流行长款的毛衣裙或者毛衣套装裙,非常有女人味的衣服。如果你的身材偏胖,那么穿直筒的毛衣裙就不错,然后外面搭配羽绒马甲;如果你的身材微胖或者刚刚好,那么穿毛衣套裙就好,选择宽松的版型哦。最后脚上搭配一双加棉的小黑皮鞋就好了。
焦糖色羽绒棉马甲+卫衣
如果担心焦糖色羽绒棉马甲显老,那么就和卫衣搭配,而且对于学生党来说最合适。卫衣的颜色上也要多加注意,同样米白色的卫衣也是可以的,另外,卡其色、藏青色、黑色等这些颜色都可以。想要淑女一点,那么下面搭配半身裙和一双牛津鞋,如果喜欢休闲一点,那么下面搭配小脚裤或者牛仔裤就好,可以是直筒,也可以是喇叭型。
焦糖色羽绒棉马甲+毛衣+衬衫
近几年来非常流行叠穿的搭配方法,比如冬天最常见的叠穿搭配就是毛衣搭配衬衫了。你可以选择一件米白色的套头毛衣,然后里面搭配一件牛仔蓝衬衫,把领子那里露出来就好,然后外面再搭配羽绒马甲,下身搭配小黑裤就好了。腿粗的女生下面可以搭配短裙,一双短靴就ok。
还有一种关于衬衫的叠穿法,就是把衬衫当外套穿在毛衣外面,但是毛衣一定要选择修身的款式。把衬衫扣子的最上面2个敞开,露出毛衣很时髦的。再把衬衫的一角塞进裤脚,帅气时髦。
干燥的冬天大家都会遇到肌肤干燥的问题,脸干的连面膜都救不了了,这个时候你需要做个水疗。那么不去美容院自己在家怎么做水疗呢?今天小编就来教你怎么做和美容院的效果一样,并且分享一些做水疗的秘诀,一起看看吧。
做水疗的话用压缩面膜就好,具体泡面膜的步骤:
第一步:拆开纸膜外包装,放入面膜瓶或面膜盒中。
纸膜只有一角硬币大小,泡开就是一张面膜纸,价格都比较优惠,但用在脸上的东西,建议大家还是选择好点的柔和棉质的。面膜盒小小一个就好了,太大会费水。
第二步:加入适量的爽肤水。
慢慢加入爽肤水的过程中,面膜纸会慢慢吸水膨胀,知道面膜纸不再膨胀,就可以停止倒水。水疗效果好关键就是选择好的爽肤水,做水疗建议购买大瓶的爽肤水较划算,用的时间也久。油性肤质可以选择清爽系列的爽肤水,中干性要选择温和补水型的爽肤水。
第三步:面膜纸完全膨胀后,轻轻展开敷于面部15-20分钟。
泡开的面膜纸较软,展开是不能撕扯变形,敷面膜之前要把脸部清洁干净,易吸收。敷面膜时间不宜过长。
做水疗的步骤:
洁肤。取适量洁面乳于手心,轻轻揉搓至起泡,然后再涂抹到脸上,已打圈式清洁。然后用温水洗净,注意发际线周围不要有残留,否则容易长痘痘。有条件的话可以洁面后再做一个绿豆面膜面部排浊。
用温水将压缩面膜泡开。然后在面膜碗里倒入爽肤水,乳液。爽肤水和乳液的量大概是2:1.不用刻意去量,倒进去调匀的时候有一点粘稠感就行了。有条件的可以再加点精华液,精华液的保湿作用是深入肌底层的。
将面膜放在水乳液里面充分吸收后,在脸上敷平,最好是平躺在床上,有助于吸收并且紧致肌肤。
用刷子蘸调好的水乳混合液均匀的涂到脸上,然后放松心情,播放音乐,享受肌肤大口吃水的快乐。
10分钟左右可以再刷一次,把调好的水乳用完,不要浪费。刷好之后再享受10多分钟。
揭下面膜,把残留在脸上的水乳轻拍至完全吸收即可。
在家做水疗的秘诀:
第一条秘决:早晨喝一杯温开水
早晨起来先喝一杯温开水,水会迅速进入血液,使黏稠的血液得以稀释,促进血液正常循环,这样就能有效地预防心脑血管疾病的发生,有利于改善血液循环和供血,还有利于肾代谢,可以消毒和清洗肠胃,不得肠胃病,软化大便,不得便秘症,促进新陈代谢有序进行。
第二条秘决:沐浴按摩去角质纾解紧张刺激循环
在进行家庭水疗的程序时,建议先营造属于水疗该有的气氛及味道,这可通过灯光、音乐来营造气氛。之后可换穿宽轻无拘束的衣服,点上芳香蜡烛、播放New Age音乐,以唤醒视觉、听觉及嗅觉的感受。
接着可将脸部彩妆及尘灰洗净,开始洗发、按摩整个头部,纾解紧张情绪、刺激循环和缓和头痛。以沐浴精将身上清洗干净,趁着肌肤仍微湿柔软,使用去角质产品以指腹或沐浴海绵以打圈的方式按摩全身,去除身上的老旧角质。
第三条秘决:用热水敷脸泡脚
洗完脸再将双脚泡在热水里。泡脚时可用手搓脚面,也可用脚互相搓,约10分钟后,用毛巾将脚擦干,用手按摩双脚,按摩时右手劳宫穴对准左脚涌泉穴,搓揉50下,抓住脚趾摇动50次;再用左手劳宫穴对准右脚涌泉穴搓揉50下,抓住脚趾摇动50次。
焦糖布丁中间不凝固
法式焦糖布丁的做法
第一步当然是打鸡蛋,将蛋黄分离出来。
用筷子或者打蛋器将蛋黄打散。留下的蛋白可以在煮面的时候用。
第二部是准备奶油。由于没有买到淡奶油,我用了总统牌的黄油来代替。因为这个黄油的配方上面就是巴氏杀菌的稀奶油。
总统黄油的包装纸上就有刻度。6个鸡蛋我用了这么多奶油。其实你可以配的多一些,那样味道更香浓!
将黄油切开,放到小煎锅里面,加三勺白砂糖,一点点牛奶,放到火上,小火熬化。
熬化以后就是这个样子。记得要用勺子勤搅拌着,千万别熬糊了。
熬好的奶油和糖的混合液快速的倒入鸡蛋液里面,边倒边搅拌,放心,鸡蛋不会凝固。然后加入牛奶,搅拌均匀。布丁液就配好了。
将烤箱预热到180度以上,烤盘里面倒上热水,放入布丁杯,烘焙20分钟
烤到布丁表面出现焦糖色,凝固一层薄薄的焦皮的时候就可以出炉了。
小贴士
第一,不要做太多,杯子里不要装太满,太满了不容易熟。
第二,牛奶的量不是很敏感。布丁液配好以后可以用牛奶加到你希望的量。
第三,没有模具不要紧,金属的杯子也可以用。
第四,烤箱在这里很重要。烤盘里面加了水,烤箱的温度通常不会升得太高。设定在200度的时候,通常能升到150度左右。放烤盘的时候烤箱也会降温,所以有条件的话最好插一根笔式温度计在烤箱门上,随时掌握温度变化。
编辑于 2017-06-20
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怎么样做焦糖布丁?焦糖布丁的做法,焦糖布丁怎么做好吃,大众点评
焦糖布丁家常做法,以及焦糖布丁所需的食材,清晰详尽的焦糖布丁做法步骤,还有更多网友分享的焦糖布丁菜谱和诀窍,更多焦糖布丁简单做法就来大众点评
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法式焦糖布丁为什么不凝固(ps:法式焦糖布丁是不需要的)
焦糖牛奶布丁的做法步骤 1.先熬焦糖液:取一个奶锅,放入白糖与25G的水,中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来,再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液 2.趁热倒入奶瓶或容器中,记得要快,因为焦糖液很快就会凝固(如果凝固再回锅加热即可) 3. 2个鸡蛋放入盘中,加入30G鸡蛋彻底打散备用 4.牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶锅烧至80度(中火煮开冒泡即可关火),倒入另外的盘中降温冷却(可用快速降温法,即:底部取大盘放冷水,将牛奶盘放入水中并搅动) 5.待牛奶冷却至完全不烫后,一边倒入蛋液中一边迅速搅拌,彻底搅匀让蛋液与牛奶融合 6.牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质,可除口感更细腻;过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中,高度随自己喜欢; 7.烤箱预热200度,烤盘中放入1-2CM深的热水,将奶瓶布丁放入烤盘中,上下火200度20分钟即可(依据个人烤箱自己掌握时间,可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可,也可用摇晃的方法观察,如果蛋液仍然晃动的厉害,可能还不够时间)
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