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山楂的做法大全
山楂粥
山楂、粳米各50克,冰糖适量。山楂切片,与粳米共煮粥,粥将熟时加入冰糖,调匀即成。每日2次,作早、晚餐。适用于食积停滞,肉食不消;妇女产后瘀血腹痛,恶露不尽,痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。
山楂决明荷叶汤
山楂、决明子各15克,荷叶半张。山楂切片,荷叶切丝,与决明子加水共煎,取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇,抑制主动脉粥样硬化斑块形成,其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效,与山楂合用,可祛脂降压,减肥健身,为高血压头晕目眩等症之药膳良方。
山楂银菊饮
原料:山楂10克,银花10克,菊花10克。
做法:山楂洗干净后,用刀背将其拍碎,然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中,用水冲泡,代茶冲饮,此为每日用量。
五色果蔬养颜经:山楂能促进脂肪类食物消化,促进胃肠道蠕动,是瘦身、减肥的良品,银花清肠、排毒,菊花明目、美白肌肤。所以,此饮具有瘦身、减肥,美容、明目的功效。
山楂的营养价值
山楂营养成份丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份,其中每百克果实中,含钙85毫克,占各种果品中的第一位;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍,仅次于鲜枣而屈居亚军。
果中之王,药中神仙
第1步有人说,山楂是“开胃药”,因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效,对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用,宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。
第2步有人说,山楂是“妇人药”,因为山楂对妇女月经不调、产后血瘀实不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十个,打碎煎汤,人红糖少许,空心温服,治产妇恶露不尽、腹中疼痛,或儿枕作痛每有效果。以山楂为主药的成方“生化汤”,至今在某些地区还作为产后必服之药。临床实践验证,它对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原确有效果。
第3步有人说,山楂是“痢疾药”,因为山楂在治疗痢疾和肠炎腹泻中都有明显作用。有临床报道,用山楂、红糖各30克,青茶9克煎汤频服,治疗痢疾疗效神速;用山楂30克、乌梅20克共煎内服,治疗小儿腹泻,有效率达92.5%。难怪人们将山楂比作“神仙”(中药把炒黄的山楂、神曲、麦芽誉为“焦三仙”)。
第4步有人说,山楂是“老年药”,因为山楂在延年益寿和防治老年性疾病方面的作用被越来越多的实践所证实。
《本草纲目》中用山楂、鹿茸等份为末,和蜂蜜为丸,治老人腰腿痛的记载是古代用药经验的总结;现代长期以生山楂泡水代茶使老人长寿的经验,开辟了山楂药用的新途径。
从大山楂丸到健胃消食片
小时候,若是遇到打嗝、嗳气,或者胃口不好,母亲就会去她和父亲工作单位的卫生所,给我们开消化药吃。
印象最深刻的就是山楂丸了。
长方形的白色纸盒子,外面三个黑色大字:山楂丸。里面装着用食用蜡纸包着的山楂丸,整整10颗。
棕褐色的药丸,圆溜溜,油亮亮,酸酸甜甜,好吃极了。
母亲说,山楂丸不是糖果,是药。所以每次只肯给我们一人一颗吃。
姐妹三个,无论哪一个胃口不好,我们都有相同的病症,相同的药方,吃相同的药丸。
记得冬天的时候,奶奶还用冰糖和山楂,煮过糖水山楂给我们吃。
带把儿的白色搪瓷大茶缸,放在烧煤做饭又兼顾取暖的火炉上,红彤彤、清亮的山楂果汁,煮得变了颜色、开了花的山楂……
现在想想都要流口水。
以至于后来长大了,我对山楂罐头、山楂脯、山楂片、山楂球、山楂条、山楂糕……等等各种山楂制成的零食,都情有独钟。
只是无论多么高级的包装,终是找不到小时候,姐妹三个一起吃山楂药丸的感觉,也品味不到奶奶煮的糖水山楂的味道。
再后来,自己成了家,有了小张先生,就想把记忆里的味道用最原始的方式做给他吃。
山楂、冰糖、QQ糖,熬出了红润透亮的山楂烙。可惜小张先生只尝试了一丢丢,就再也不肯吃,我也就放弃了继续改进工艺的打算。
等到小张先生长大些,若是遇到打嗝、嗳气、消化不良,常给他吃的消化药就是健胃消食片。
圆润的三角形淡棕黄色药片,用特殊材质的透明硬塑薄膜,密封在银色铝箔里。按医嘱,一日给他吃三次,一次吃两颗。
儿子对健胃消食片的喜欢,与小时候的我,如出一辙。
那时候,是姐姐帮我带他,每次吃药,娃都眼巴巴的盼着可以多给他一颗。
甚至马里哥哥于欢姐姐消化不好,吃消化药的时候,他也会讨着吃。
我和姐姐都笑的不行,告诉他那是药,胃不舒服了才可以吃。
他问胃在哪儿。
我和姐姐指给他。
然后,小小的人儿就捂着肚子说不舒服,说该吃药了。
后来,我把铝塑包装的健胃消食片,剪成一个一个独立包装的样子,教他看说明书,让他自己数一盒药一共有多少颗,自己每次该吃几颗,该拿几颗。
再后来,他知道了一盒药可以吃几天,吃几次。
今年的假期,从严冬到酷暑,格外的长。户外活动的时间也不像在学校,相对少了很多。尤其是竞赛的时候,一坐就是5个多小时,严重影响胃肠蠕动,影响消化。
于是去药店给他买了健胃消食片。
看到药盒,品牌包装快二十年都没有变,竟然有了种亲切感。
像小时候一样,一日三次,不用叮嘱,他自己都记得吃。
开学了,小张先生经常是吃完中饭就趴在桌子上午睡,怕影响他消化,就把消化药带到了学校。
只是还要像小时候一样叮嘱他一句:只有胃不舒服的时候才需要吃。
我也在药店顺便买到了小时候喜欢吃的大山楂丸,包装变得精致了,更像是零食。
不过,药丸依旧是棕褐色,团团圆圆,油油亮亮。
现在,我吃山楂丸的时候,会分给先生两颗,他对这个酸酸甜甜的味道,也是蛮喜欢的。
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