包装纸核桃酥 核桃酥怎么做

核桃酥怎么做

准备好核桃酥的制作原料：面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。

1.把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。

2.和好面后，醒面5分钟左右，慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盘上端进烤箱，烤10-20分钟。

3.时间到后拿出烤盘，拿盘将核桃酥装盘就完成了。

桃酥没桃为啥叫桃酥啊

失传了的工艺配方。现在充其量应该叫口酥，所为酥，桃酥桃仁碎末。杏仁，花生，芝麻等等都有真材实料，桃酥，杏酥花生酥，唯独芝麻的叫大麻酥(方形)都比现在的薄。酥脆，没有油透包装纸，炉货的标准，相当烤箱工艺。炸货比如蜜三刀，盘酥，大八件小八件各有分寸。核桃是代用品。后来也有了核桃酥。当年以粮为纲，桃树减少，毛桃很少弄不着桃仁(不信你吃完了桃核里百分之九十的没有诚实的桃仁)，时代变了。