砂糖包包装纸 市场买的白糖为什么要用白纸包装

没有包装纸牛轧糖用什么包

用锡纸包就可以了

牛轧糖

主料水怡800克细砂糖200克花生500克

辅料鸡蛋清80克细砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克

牛轧糖的做法

1.首先准备好原材料，水怡：800克，海藻糖：200克（如果没有海藻糖，可以用回砂糖，甜一点而已，海藻糖又称漏芦糖、蕈糖）

2.首先先把花生放入烤箱150度中层，烤15-20分钟左右，不要拿出烤箱

3.黄油隔水融化

4.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入锅里，小火熬，熬糖的时候不均匀时就搅拌一下

5.当糖熬到100度左右的时候，蛋清加砂糖开始打发，打到如图

6.当糖水打到135度的时候

7.拿出来倒入蛋白霜里，快速搅拌均匀

8.然后分两次加入奶粉搅拌均匀

9.搅拌好后再加黄油搅拌均匀

10.搅拌好放入锅里，隔着热水，把烤好的花生放入糖里

11.搅拌均匀

12.搅拌好后准备好干净的油布，倒入油布

13.反复揉几次

14.然后放入金盘里面，整形

15.温温的时候就可以脱出来切开整形了

16.切好一粒粒就可以包糖纸

烹饪技巧熬糖的时候要小火熬，不要开大火，差不多的时候搅拌一下，这样测温才准确，熬糖的温度不要太低，不然会黏，最起码要135度，太高的话也会太硬，要控制好糖温。

市场买的白糖为什么要用白纸包装

是为了防止购买者非法使用，因为白糖中含有二氧化硫，这是一种非常危险的化学成分。

当氧化剂加入糖中时，会发生剧烈反应，甚至发生爆炸。在正常的生活环境中，白糖是不会发生任何变化的，但是当白糖处于熔融状态时，在白糖中加入氧化剂就会发生剧烈的化学反应。如高锰酸钾、硝酸钠、硝酸钾、氯酸钾（白药）、高氯酸铵、三氧化铬等。

白砂糖的神奇用途：

1、去苦味：炒苦瓜时加点白糖，再淋上少许醋，既能减少苦味，又能使菜色鲜美。

2、增味：用酱油烹饪会产生酸味。煮的时候加点糖调味，这样就不会酸了。拌饺子馅的时候加点糖，会让饺子有一种新鲜的海米味。

3、做火腿的时候，在火腿皮上抹点糖，这样更容易煮，吃起来更香。将蘑菇、木耳等干制品浸泡在糖水中，以缩短浸泡时间。

4、糖可以保持猪油的稠度。猪油不凝时，加入十分之一的糖，可以长时间保持猪油的风味。