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红薯片怎么做
问题一:那种脆脆的地瓜片是怎么做的啊香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。
原料配方鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量
制作方法
1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。
2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。
3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。
4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投入砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅,置至竹筛上筛去砂粒,让半熟薯片回饧一下,最后再置于97℃的热砂中,复炒至起泡发胀,起锅过筛即可。
若用油炸,将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内,将其炸黄起泡即捞出沥油
问题二:红薯片的制作方法工序1:使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮,去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成,脱皮红薯不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;工序2:使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片,切片厚度1MM-3MM,根据红薯品种及季节有所不同,红薯切片不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;工序3:将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗,约十五分钟,根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序;工序4:将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中,机内有60%容量,90度左右的开水,煮至8成熟,约五分钟左右。进入下一工序;工序5:将煮熟的红薯切片晾干水分后,放入油炸机中进行油炸,待薯片浮起,表面金黄色时即可捞起,进入下一工序;工序6:油炸后的红薯片由于含油量高,可放入离心脱油机中进行脱油,口感更好。至此,红薯片即可制作完成,根据情况进行包装储存即可;
问题三:的做法,自制红薯片怎么做好吃,自制红薯片的家常做法自制红薯片的家常做法
材料
红薯一个,盐适量,橄榄油适量
做法
1、红薯洗净,切成薄片,红薯片在清水中浸泡10分钟,把红薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉,在红薯片上撒些盐,颠一颠,使薯片均匀粘上盐。
3、沥干水分,薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~
4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮,预热160度,红薯片铺在烤盘中,中层,20分钟至金黄色即可。
问题四:老家做的红薯片,软的那种很高兴告诉你!
红薯干是在农村比较常见的一种零食,当然目前也有不少人渐渐地把它引向了城市。红薯干的晒制的方式有很多,各个人晒制的味道也各有差异,不过工序都大同小异,只是在选材和过程中略有不同而已。这里介绍一种比较简便可行的晒制红薯干的方法吧。
红薯干的选材有两种,一种是白皮白心的,另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些,甘味多一些;红皮红心的则淀粉多一些。
首先来看看白皮白心的吧。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮,待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块,划好后平摊在竹篾编制的晾晒上进行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒干,此时晒干的红薯干略呈半透明状,手感柔软,味道甘甜。收好后密封保存即可。
第二种是红心的红薯,这种淀粉比较多,前面的工序基本相似,去皮后放锅内煮熟,只是在划成块的时候建议要划小一些,红皮红心的稍微要硬一些,而且嚼起来更有嚼劲。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性,必要时可以用利刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存
我知道所以你知道!
问题五:街上卖的又香又脆红薯片的做法材料
主料:甘薯250克
调料:白砂糖120克,黄油25克
做法
1.番薯去皮,切厚片。
2.将白糖、水放在深盘内,加入黄油、山芋片,放入炉内高火5分钟,取出,淋上汁液即可。
问题六:红薯片怎么做洗净,生切薄片,空半干水,用玉米淀粉薄薄裹上一层,抖掉多余粉,入八九成热油锅炸至金黄色,出锅即可使用。
问题七:片怎么做好吃,地瓜片的家常做法 1、地瓜皮刷干净,刨成薄片;
2、抹上薄油洒点盐和胡椒,每片不重叠摆放于烤盘;
3、烤箱200度烘烤至脱水变脆即可
问题八:晒干的红薯片怎么弄了吃?食材用料:
黄心红薯1郸(300克左右)
香蕉1只
糯米粉3汤匙
菜谱做法:
1.红薯洗净去皮切小块
2.红薯隔水蒸软,趁热压烂成泥,加入糯米粉揉成粉团(如果过干,可以酌量加热水)
3.将粉团搓成条再分成小份
4.香蕉去皮,横切成圆薄片
5.将粉团揉成球状,再压扁,将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来,再捏成圆饼状
6.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中火煎至金黄
7.翻面煎至金黄即可
问题九:如何制作炸的番薯片?急急急啊方法一
油炸红薯片
1、红薯切薄片
2、在太阳下晒2小时(去去水份)
3、锅内放油
4、把红薯放进油锅,开炸,成金黄色,出锅。
方法二
红薯切片
鸡蛋打匀
烧油锅
红薯--鸡蛋液---面粉---油锅
炸到金黄出锅
可用冰糖、醋、水混合然后烧汁,煮沸用水淀粉勾芡
把勾好的汁到在红薯片上
糖醋红薯片~~~完成~~~
寄粉条用什么包装好
寄粉条需要用坚韧的塑料箱或瓦楞纸箱封装,以防运输途中因碰撞、挤压而损坏。
根据查询相关公开信息得知粉条用纺织袋装可以在纺织袋上印上产地和成份等字样,顺便给自己做广告、做宣传。粉条比较硬,用塑料袋装容易破,用纺织袋装非常好。
包装好的粉条在运输的过程中要防止受到污染,不能与会产生污染的物品同时装运。使用的运输工具要清洁卫生,具有防雨防雪防尘等设施。
粉条在储存期间,应避免阳光的直射,让粉条处于一个良好的存放环境。贮存仓库要有专人进行负责,做好相关的产品出入库记录。
选购粉条的注意事项:
如果是用淀粉类原材料生产的粉条,会自带一股淀粉的清香味。如果是没有任何气味,很可能是胶做的粉条。淀粉制品是有一定的韧性的,就是在一定程度内弯折不会断,但超过这个限度后会断。正常的粉条弯折90°肯定会断,但如果是加了食用胶的粉条,韧性极好,90°来回弯折都不容易断,像这种一定不要买。
如果是真红薯粉条,用火点燃后会迅速膨胀,最后变成白色的灰烬,用手一捏就成粉末了。但如果是加了食用胶或添加剂的粉条,燃烧后是黑色的,而且灰烬非常硬,就像烧焦的塑料的感觉,毫无疑问是假粉条。
烤红薯锡纸用多厚的合适
烤红薯是秋季比较受欢迎的一种美食小吃,它的做法比较多,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会在家烤红薯吃。烤红薯一般都会包锡纸,大多用10微米的锡纸就可以了,不需要用很厚的锡纸,能够完全包裹红薯就可以了。
烤红薯锡纸用多厚的合适通常,10微米锡箔就足够了。
市场上常见的厚度为10μm、15μm和20μm。不同厚度的锡箔适合烹饪不同的食物。一般来说,如果你只是想包装一些食物,你只需要使用10微米的锡纸。如果你想烤鱼或烧烤和其他不易烹饪且脂肪较多的食物,通常建议使用20微米锡箔,这将是更好的选择。
锡箔分为光滑表面和哑光表面。光滑的表面可以更好地吸收外部热量,帮助食物均匀加热。哑光表面与食物接触,因此热量可以均匀地分布在食物表面,并且可以缩短烹饪时间。
烤红薯用多大的锡纸好尺寸没有要求,正常规格的就可以了,能把红薯完全包裹就可以了。
烤红薯用锡纸一般宽30厘米,长5至10米。你可以根据需要选择。此外,包装上最好有金属锯齿,以便切割。
镀锡纸设计为均匀加热,对尺寸没有严格要求。然而,镀锡纸应紧紧包裹。如果红薯含有大量水分和糖,它会“吐糖”。如果包装不好,它可能看起来不好。
烤红薯的做法步骤:
1.首先,我们应该选择合适的红薯。最好选择心形甜美的细长红薯,不要太大。烟薯和柳澳红薯都是不错的选择。与普通红薯相比,它们的丝和面筋更少,味道更甜。它非常甜、软、糯,味道比普通的红薯好。
2.首先,将红薯放入水中,用软刷洗去表面的泥土和杂质,使红薯皮变得非常干净,然后用厨房纸清洁红薯表面的水。有些人喜欢把红薯皮剥下来,然后烤。我认为红薯皮必须保存。烤红薯里面又脆又软,有点像外面买的烤红薯。
3.提前取出空气煎锅预热,提前选择200°预热5分钟。预热后,取出空气煎锅的煎锅篮,垫上一层锡纸,把红薯放进去。
4.将油炸篮推入锅中,选择200°的温度,定期烘烤20分钟。然后拿出煎锅,把红薯翻过来,把温度调到180度,烤大约10分钟。
5.最后,打开它,看看红薯已经开始产糖了。拿一个没有硬核就可以破碎的。软、糯、甜的烤红薯可用于烹饪。当你看到它时,你会有胃口。
提示:
1.温度和时间取决于甘薯的大小和个人对甘薯软糯程度的需求。像这种细长而不太大的红薯可以烤30分钟左右。
2.注意铺一层锡箔。烤红薯很容易把糖用完,如果它们占满了油炸篮,就不容易清洗。
3.如果你懒得把锅翻过来,你可以直接把一个200气的煎锅烤30分钟。然后你可以不去管它,在程序结束时烤它。
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