抹茶色包装纸 抹茶雪花糕的做法

抹茶雪花糕的做法

材料

抺茶粉1大匙、玉米粉200g、牛奶200g、洋菜粉5g、糖90g、水600g、椰子粉适量。

做法

1、用50g的水将抹茶粉调匀,再加入洋菜粉拌匀。

2、再倒入150g的水,玉米粉,糖。

3、搅拌均后再倒入牛奶。

4、将调匀的粉浆倒入可以加热的锅子,倒入400g的滚水拌均后,放到瓦斯炉上煮滚,趁热倒入模型中。

5、放凉后,从模子倒出,切成要形状,沾上椰子粉就可以食用了。

抹茶牛奶糖怎么做

用料

1、淡奶油 250克

2、白砂糖 125克

3、玉米糖浆 40克

4、抹茶粉 8克

5、开水少许

抹茶奶糖的做法

此步纯show抹茶粉包装哈

把1-3的原料全部放在不粘锅里。

把锅放在炉子上，大火烧开。过程中白砂糖会融化，液体变得略清澈。

转中大火继续煮，用刮刀不停转圈搅拌。此时糖液会膨胀，要当心溅出来。

继续搅拌，期间可以测温度。糖液从加热开始到100度很快，但是在107度时会持续一会，然后又会快速升温。

继续煮，边煮边搅拌。糖液会开始变稠。

颜色开始发黄，刮刀将糖液拨开不会马上愈合，就要煮好了。

用少量开水把抹茶花开。

倒到糖液里，并快速拌匀。这一步对于成品的颜色很关键。刚倒下去的时候抹茶里的水分会快速蒸发形成水蒸气，在搅拌的水要当心防烫。这步这次无图，一个人做手忙脚乱，下次争取补上。

把糖液迅速倒入模子里。用刮刀翻压糖液，将里面的气泡压出，并把表层整平。（糖在模子里凉快的时候忘记拍了。。。）

轻压表层，如果温度不烫手且表层开始变硬，将糖整块倒出。

用平口的刀转圈将糖切条再切成小块。转圈是因为糖冷却从外至内，可以从四边切到中间。切糖太软形状会改变，变得难看。太硬切不动或者粉碎性不规则破损。所以这里要掌握一个度。忘记拍抹茶味切的图，用其他替代一下。

切好变成一大堆，好开心。

再穿一件花衣服。要用不粘油纸糖纸头，滑的一面接触糖，把糖包起来。这样就大功告成啦