麦芽糖包装纸 用什么方法可以让麦芽糖不粘包装袋

麦芽糖醇液和麦芽糖醇有什么区别

楼上说的对只是固体和液体的区别我再补充点自己的看法

1物理性质

(1)溶解度麦芽糖醇为无色透明,中性之粘稠状物质,极易溶于水,但不易溶于甲醇或乙醇

(2)甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度

(3)结晶性及吸湿性一般淀粉糖被氢化后,即不易结晶.麦芽糖醇有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂,或者防止蔗糖之晶析.

(4)对热及酸的安定性麦芽糖醇对热及酸均相当安定,其70%水溶液在150℃以下处理1H几乎无变化.170℃处理1H只有部分分解,200℃以上才会分解着色.麦芽糖醇在PH3-7下,于100℃加热1H,也没有变化,在PH2以下加热才会有6%被分解.

(5)其他特性麦芽糖醇的粘度约比山梨醇大2倍.而冻结温度及浸透压也与蔗糖相近,在25℃,浓度75%时相度密度约为1.36,比蔗糖高出许多.

2微生物发酵性

麦芽糖醇不易被霉菌,酵母及乳酸菌利用.

通常龋齿与口腔内的细菌内有密切性关系,蔗糖被细菌分解成酸,或直接侵入齿苔中形成葡聚糖或果聚糖附于齿表面,在嫌气下,即可被发酵生成丙酮酸或乳酸等有机酸而将齿骨溶解.

三麦芽糖醇的生理功能.

1麦芽糖醇之消化力

在体内不容易消化代谢,可作为低热量甜味料

2不升高血糖,不刺激胰岛素分泌

对糖尿病和肝病患者是理想的甜味来源

3当与脂肪同食时,可抑制人体脂肪的过量贮存

在脂肪组织中不升高脂蛋白脂肪酶活力

4不龋齿

不产酸,产不不容葡聚糖

5做脂肪代用品

6钙吸收的促进

四麦芽糖醇质量规格

项目固体麦芽糖醇液体麦芽糖醇

外观白色粉末状无色粘稠状液体

固形物含量%≥ 94 75.0

水分%≤ 6 25.0

麦芽糖醇含量%≥ 98 50

还原糖%≤ 0.3 0.3

PH值 5-7 5-7

铅%≤ 0.1 0.001

灰份%≤ 0.001 0.1

五,麦芽糖醇在食品工业中的应用

作为功能性甜味剂,可在糖果,口香糖,巧克力,果酱馅料,果冻,冰淇淋,蛋糕,月饼,奶油,面包中应用

用结晶麦芽糖醇制造巧克力时,只需对传统生产工艺略作改变,在粗磨,混料,精磨,精练及调温缸中的温度都不超过46度,因为温度上升会迅速提高黏度而恶化产品质构.恶化程度还会随水分的增加而加重,因此要格外注意避免水分.用麦芽糖醇可可巧克力的调制温度不应超过31度,制奶油巧克力时不应超过28度.结晶或液体麦芽糖醇均可用来制造硬糖,制造出产品的玻璃质外观,甜度和口感等品质均很好.由于麦芽糖醇分子无还原性基团,不会发生美拉德反应,因此在熬糖中色泽稳定.液体麦芽糖醇含有较多的麦芽三糖醇及其它高级糖醇,所以制出的糖果吸湿性小,且抗可能出现的结晶现象能力大,但必须用防水性能好的包装纸包装以延长产品货架寿命.注意:口香糖或泡泡糖的制造工艺包括混合,成型,和包装三大工序.混合工序是在混合机内分批进行.首先加入胶质基料预热至60度后搅拌数分钟,加入卵磷脂,液体麦芽糖醇,氢化淀粉水解产物,三氯蔗糖和水等充分混合4分钟.结晶麦芽糖醇分三批加入,前两批每批1/3单独加入并各自搅拌8分钟,最后一批加入剩余的1/3及其其他配料,继续搅拌8分钟.在混合阶段,物料晶温不能超过60度,混合总时间以30分钟为限.然后将混合物料晶温降至35-40度,送入专门的成型设备制成片状,块状,球状或棒状后,即可包装.

用什么方法可以让麦芽糖不粘包装袋

首先你要弄清楚麦芽糖类的食品发生融化的主要原因是什么？当然，咱们说的是在常温条件下而言的，根据我的经验来理解啊，我个人认为主要是空气当中的水份是主要原因，如果真的是这个原因，那么您选择的包装应该是阻水汽性要很好的包装才可以达到您要求的效果，另外还有需要注意的是，您要求的保质期是多长？您每单位成品可以承受的包装成本是多少？这些都很重要，因为这些都决定了您最后选用的包装袋的成本，过度包装也是不必要的。

请教稀释麦芽糖的方法

麦芽糖稀释方法：

选料：选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。

配料：小麦与其他原料的配比为1：10，即1斤大麦，配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

育芽：将大麦麦粒洗净，放入大缸内，加水浸泡（重要（水用不对会降低出糖率）：浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水）。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。（些时的麦芽就等于是酵母）。

蒸煮：将玉米碎粒洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。（备注：发酵5—6个小时便为甜的可以制成糖稀；发酵一个星期可以制成酒；发酵二十天左右可以制成醋。）

压榨：将布袋置于压榨机(家用小型压榨机即可)，榨出汁液，即为麦芽糖。

浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存几年以上。

六一糖果花束包装教程

六一糖果花束包装教程如下：

材料准备：彩色皱纹纸、包装带、剪刀、塑料棒、小木棒、胶带、包装纸、糖果。

1、把糖果放到彩色皱纹纸里面。

2、把皱纸卷起来，固定在塑料棒上。

3、在塑料棒上缠上绿色胶带。

4、用包装带在花朵的合适位置固定好。

5、把花瓣展开，整理出花朵的形状。

6、将做好的花朵依次固定在小木棒上。

7、用包装纸在外面包装，用包装带做装饰。

8、一束美丽的糖果花束就完成了。

糖果的种类：

1、麦芽糖

麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

2、枫糖

糖槭又叫枫糖，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40至100厘米，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。

3、桂花糖

桂花糖原名陬市“洋糖”，是陬市传统的季节性名特产品，古代就曾有民谣“桃源的酒，陬市的糖，河伏的油条丈把长。”丈把长的油条纯属夸张，但桃源的名酒，陬市的“洋糖”却是名副其实的。陬市“洋糖”起源于明末清初，它的前生为桃源乡下的管子糖。管子糖外沾芝麻，内为实心。

4、粽子糖

粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看到玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。

麦芽糖块怎么做

麦芽糖的五种做法

练习1

材料:小麦，糯米(可以根据你做的多少来量化！)。

练习:

1.将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。

2.切碎麦芽。

3.糯米煮好后，与麦芽混合。

4.把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。

5.过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。

6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候，把糖块加热，用筷子搅拌。

练习2

材料:山药1根，麦芽糖适量。

练习:

1.将山药去皮，切成薄片，铺在盘子上。

2.在山药上撒少量麦芽糖。

3.放在电饭煲的蒸锅上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭熟了，山药蒸熟。

4.山药蒸好后，把盘子里多余的水倒掉，撒上麦芽糖。

练习三

材料:白萝卜200克，麦芽糖80克，盐5克。

实践；

1.白萝卜洗净，去皮切丝备用。

2.取一个碗，加入方法1的白萝卜丝，盐和麦芽糖，拌匀，腌制30分钟左右。3.将方法2的白萝卜丝挤干。

四项实践

材料:淡奶油200克、白糖80克、麦芽糖35克。

练习:

1.将鲜奶油倒入一个小锅里。

2.加入白糖。

3.再倒入麦芽糖。

4.然后用小火加热。

5.将奶油煮沸。

6.煮到锅铲分开，锅底露出。它更厚。

7.然后倒入模具。

8.冷却后脱模。

9.也可以倒在方形模具里。

10.倒出来就是方的。

五项实践

材料:花生仁200克，麦芽糖200克，白糖200克，水70毫升，蛋清1个，花生仁200克，也可以用一些奶粉。

练习:

1.烘烤花生，冷却后去皮。

2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中，用小火煮沸，直到滴入冷水中能迅速结块变硬。

3.当糖差不多熟的时候，把蛋白送到硬泡沫中。

4.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠几乎无法搅拌，倒入花生仁继续搅拌。

5.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，几乎无法搅拌，倒入花生仁，继续搅拌。

6.用保鲜膜盖好，压平表面，擀平，擀薄，取出切成片(最好压平后再取出切成片，时间比较长。