芝麻糖包装纸 自制芝麻糖粘不起怎么补救

自制芝麻糖粘不起怎么补救

芝麻糖粘不起的原因是绵白糖和麦芽糖不足，需要使用足够的糖来补救，芝麻糖正确的做法如下：

准备材料：玫瑰花瓣3克、枸杞30克、白芝麻60克、黑芝麻30克、花生碎150克、麦芽糖150克、绵白糖105克

1、准备枸杞和玫瑰花瓣

2、黑白芝麻分别炒熟，再将芝麻、花生碎、玫瑰花瓣和枸杞混合在一起

3、8寸方形烤盘内铺上烘焙纸

4、绵白糖和麦芽糖放锅内

5、小火熬煮，熬至用筷子蘸上糖浆后可拉丝的程度

6、倒入之前混合好的所有干料

7、迅速翻拌均匀

8、倒入烤盘内

9、表面再铺一张烘焙纸，趁热将芝麻糖擀平

10、擀平后撕去表面的烘焙纸，等待冷却

11、冷却变硬后，切块即可。

麻糖的家常做法

麻糖的家常做法

相信大家都吃过麻糖这一道传统小吃，在以前物质匮乏的年代，麻糖也是一种奢侈品哦。那么有没有小伙伴想要知道麻糖的家常做法是怎么样呢？一起来看看下面的内容吧。

材料准备：

芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

制作步骤

流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。

1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

麻糖的营养价值

麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

麻糖的简介

麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特。

湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、雹脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。

麻糖生产据记载始于明朝，距今有四百余年历史。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖；把芝麻褪壳加工成熟麻仁；再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。

孝感麻糖每片呈月牙形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。传说曾是皇帝的'贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大，广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。

做法一

材料

黑芝麻270克，麦芽糖80克，白糖40克，水20克。

做法

1、黑芝麻烤熟，100度预热

2、白糖加水小火煮，然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状，关火，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具中抹油。

3、倒入黑芝麻糖，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。

4、放凉后脱模，切成片状即可。

做法二

材料

杏仁，花生，芝麻，白糖，麦芽糖，菜油。

做法

1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2、锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。

4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。

5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块(此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连)，等完全冷却后就可以食用了。

小技巧

1、如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2、花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender，没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。

做法三

材料

中筋面粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻馅80克，黑芝麻粉75克，鲜奶油2大勺，糖粉20克。

做法

1、中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀，倒入温牛奶将面粉搅拌成团。

2、放入保温保湿的地方发酵至2倍大。

3、发酵完全后，取出排气，分割成4份，滚圆后醒发15分钟。

4、剂子用擀面仗擀成圆形，放入黑芝麻馅，用手掐成三角状，上头的接口入要多掐几下，把收口收好，因为在发酵的过程中，包子皮可能会涨开导致漏馅，所以一定要加强接口位置的紧实，以免漏馅。

5、放入保温保湿的地方再发酵半小时。

6、放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。

7、最后，把蒸好的糖三角放入预热200度的烤箱，中层上下火10分钟，至表面上色即可取出。

做法四

材料

总统淡奶油250g，水麦芽24g，糖100g。

做法

1、把原料放一起搅拌均匀，将锅至于火上加热。

2、过程中需要搅拌，熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。

3、切块或者切条，用油纸包好即可。

做法五

材料

淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克。

做法

1、淡奶油倒入小锅中。

2、加入白糖。

3、再倒入麦芽糖。

4、然后用小火加热。

5、煮沸奶油。

6、一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。

7、然后倒入模具中。

8、放凉后脱模。

9、也可以倒入方形模具中。

10、倒出来就是方的。

芝麻糖的做法

材料准备：炒熟白芝麻250克、白糖250克、炒熟花生150克。

操作步骤：

1、把白糖放入无水无油锅里，用小火煮20到30分钟。（期间不停用锅铲拌一拌）

2、煮至糖完全熔化，关火。

3、炒熟白芝麻，放进锅里和糖搅拌均匀，马上放到切木菜板上，趁热高温（凉了不好擀和切成块）用擀面杖擀平，切成大小均匀方块或者长条小块（根据自己喜欢形状来切）

4、切成小块，成品如下。

5、凉了，放入密封罐保存。