炸鸡肉包装纸 老北京鸡肉卷怎么用包装纸包装呀

老北京鸡肉卷怎么用包装纸包装呀

材料

炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺（最后放）

炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1

鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：适量

做法

1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。

5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。

6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。

7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可

无骨炸鸡用的是什么肉

无骨炸鸡时，你应该选择鸡胸肉或大鸡腿。多肉鸡胸肉味道鲜美，嫩滑可口，酥脆爽口。然而，在裹着骨头的大鸡腿顶部有更多的肉，所以油炸时味道更好。如果有鸡脖子，建议不要吃，直接扔掉。

无骨炸鸡时，除了炸鸡块的鸡胸肉外，鸡花也可以切成小块。如果是炸鸡，尽量不要切得太小或太大。适中的鸡块表面金黄酥脆，内部嫩滑可口，非常美味。如果切好的鸡块被油炸成小块，它们可能会很脆。里面的鸡块也变成了木头，在高温的作用下不那么嫩，所以鸡块必须切成小块。这样，味道是最好的。

无骨炸鸡肉用面粉好还是用淀粉好

无骨炸鸡很多人会用面粉来做，但是用面粉油炸的鸡肉会更硬，不那么脆。此外，用面粉包裹鸡肉会使鸡皮变得很厚，影响味道。

当我做炸鸡时，我通常用淀粉来做。淀粉和面包屑相配，所以炸鸡会很脆。味道很棒

许多朋友还说炸鸡有特别的炸鸡粉。事实上，我认为用炸鸡粉做成的炸鸡不如用淀粉和面包屑做成的炸鸡好吃。但这也取决于一个人的品味。

无骨炸鸡肉的做法

配料:鸡胸肉或鸡腿。

辅料:姜、葱、盐、料酒、胡椒、生烟、芝麻油。

练习:

1。把鸡肉切成块。不要把它剪得太小，要清洗干净。

2、加入盐、料酒、胡椒，加入姜片和葱片。

3。将其倒入保鲜袋中，密封口腔，用手摩擦10分钟，然后放入冰箱冷藏10分钟。

4。淀粉是根据鸡肉的数量添加的。先加入适量的淀粉，然后加入少量的水，分批加入淀粉，搅拌淀粉，直到淀粉糊变成可以用筷子挑出来的线，可以顺畅地流下来，没有任何小疙瘩。

5、加入少量面包屑，这个量也要掌握，加入芝麻油，再搅拌均匀。

6。将油倒入锅中，用小火慢慢加热。

7。当油温缓慢上升时，将鸡肉一片一片地放入淀粉糊中搅拌均匀。然后等到油温升到60%，也就是说，把筷子放进去，然后冒泡。

8。将鸡肉一片一片地放入锅中，用筷子搅拌鸡肉直到基本成型，油炸至表面呈金黄色，捞出鸡肉。

9。油温很高。这次温度比第一次稍高。然后将鸡肉煎大约15秒钟，取出来。

10。打包一个盘子，撒上孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒，或者什么都不留下。

无骨炸鸡肉有什么技巧

1。姜片和料酒都用来去除鸡肉的腥味，鸡肉油炸后味道更香。用切碎的大葱腌制时，会有大葱的味道。油炸后，大葱的味道可能不太浓，但味道很好。

2。用手将腌制好的鸡块放入保鲜袋中搓一搓，味道会更快，然后放入冰箱，因为温度下降，鸡块表面的调料会凝固，这也会使鸡块味道更好，不会花更多时间。

3。混合淀粉糊中可以加入少量盐，或者孜然粉不油炸后撒上，辣椒粉和胡椒盐相同。因为鸡肉本身有咸味，淀粉糊里的盐不能太多。如果你多加一些，味道会很重，而且不好吃。

4。淀粉糊既不薄也不厚。当用筷子拿起它时，它只是形成一条线，并且可以沿着这条线连续流动。在此状态下制备淀粉糊，这也是判断淀粉糊制备是否正确的重要依据。因此，有必要先准备淀粉糊，然后放入面包屑，这样炸鸡块会更完美。

5。挂糊时把鸡块一个一个地放，这比淀粉要均匀得多

6.基本上，所有油炸食品都油炸两次，所以味道更脆。第一次油炸的时候，你可以在筷子里放一些泡泡，第二次油炸的时候，温度会稍微高一点

KFC老北京鸡肉卷包着包装纸可不可以进微波炉

不可以。

观察和食物接触的包装纸是否有图案，有图案的包装纸尽量也不要用来加热，因为颜色遇到高温会进行溶解，从而进入到食物当中，这些对人体的伤害也是很大的。

包装纸放入微波炉的时间过长会引起自燃，严重可能导致微波炉爆炸，不要把带有包装纸的鸡肉卷放入微波炉加热，应该使用微波炉专用容器、质量好的瓷器、玻璃器皿等作为食物的容器进行加热。

扩展资料：

忌用普通塑料容器，使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

忌用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

忌使用封闭容器，加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

参考资料来源：人民网-微波炉使用禁忌：这些食物不能进微波炉

人民网-微波炉用户必看加热塑料包装有害健康

关于肯德基鸡腿汉堡的包装

无包装纸的只有劲脆鸡腿堡、香辣鸡腿堡和川辣嫩牛五方~不过这两款汉堡都会转在盒子里。

有包装纸但是没盒子的：田园脆鸡堡，老北京鸡肉卷，新奥尔良鸡肉卷。

有包装纸有盒子的：新奥尔良鸡腿堡，至珍七虾堡，深海鳕鱼堡，还有新出的红烩鸡腿堡~

包鸡肉卷的纸可以放烤箱吗

可以。

扩展：

防油纸包裹食物可以放进微波炉加热。国内的无污染绿色包装越来越受到社会重视，包汉堡或者鸡肉卷用的防油纸一般都是食品包装纸系列，高档的防油纸已经可以替代进口的用于微波炉爆玉米花的专用纸，中档防油纸可用于各种油性食品的包装纸和纸袋。

不能使用微波炉加热的食物：

1、冷冻水果：美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质，冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻；

2、液体食品：液体在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，高温液体四处溅，很有可能烫伤人，因此在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品；

3、有“衣”食物：鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等有膜的食物，加热过程中会微波炉内会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，可以避免直接放入完整的鸡蛋，去掉外壳，或在膜上割一刀、戳几个洞，让蒸汽散发。