蜜饯盒包装纸 蜜饯如何包装与贮藏

蜜饯如何包装与贮藏

干燥后蜜饯应及时整理或整形，然后按商品包装要求进行包装。包装既要达到防潮、防霉，便于转运和保藏，还要在市场竞争中具备美观、大方、新颖和反映制品面貌的装潢。干态蜜饯或半干态蜜饯的包装形式，一般先用塑料食品袋包装，再进行装箱纸箱或木箱，箱内衬牛皮纸或玻璃纸，每箱装置25千克。

颗粒包装，小包装和大包装，已成为新的发展趋势。每块蜜饯先用透明玻璃纸包好，再装入塑料食品袋或硬纸包装盒内，然后装箱，纸箱外用胶带纸粘好。带汁的糖溃蜜饯则采用罐头包装形式。在装罐、密封后，用9进行巴氏杀菌20~ 30分钟，取出冷却。

不论何种包装，所用材料必须无毒、清洁，符合食品卫生要求。包装的称重要准确。大包装上要有标志、图案，注明产品名称、净重、厂名、出厂日期、保存期限和注意事项等。贮存糖制品的库房要清洁、干燥、通风。库房地面要有隔湿材料铺垫。库房温度最好保持在12~ 15°C，避免温度低于 10°C而引起蔗糖晶析。

对不进行杀菌和不密封的蜜饯，宜将相对湿度控制在70%以下。存期间如发现制品轻度吸湿变质现象，则应将制品放人烘房复烤，冷却后重新包装;受潮严重的制品要重新煮烘后复制为成品。

小时候果脯蜜饯的礼盒叫什么名字

北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯，其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

1、杏脯

黄色塑料纸，小袋包装方便携带食用。每袋装有4~5颗杏脯，果肉红黄色，半透明，没有杏核，咬起来很柔软，果肉劲道，味道酸甜，口味我很喜欢。

2、海棠脯

紫红色小袋包装，每袋7~8颗海棠果，深紫红色，应该是红色海棠果的果肉，带有部分果核，吃得时候注意，口味酸甜。

3、青梅脯

蓝色包装纸，浅绿色果肉，虽然经过了蜜饯加工，一口便知是特别的青梅味道，口味辨识度很高，喜欢青梅的一定爱吃。

4、红果脯

红果就是山楂，红螺的红果脯水分太少，吃起来比较干涩，我比较喜欢接近山楂罐头的那种口感（不过汁多不利保存），每小袋装有3~4颗山楂干。口感酸甜，我喜欢山楂的味道，但它的味道不及预期。

5、桃脯

每袋装有几块切好的桃脯，红黄色，嚼着非常劲道，清香甜美，仔细品尝才知道是桃子，跟蜜桃罐头完全两种味道。

6、太平脯

太平果是苹果的一种，个头较小，味道偏酸，做果脯非常合适。顺便看了下包装袋上的配料表和生产日期，生产日期都很近（4~6月），保质期一年。知道太平果小也没想到这么小，每小袋里装有2~3颗太平果脯，红黄色，胶感微透明，看起来很好吃。