饼果子包装纸 煎饼果子里的薄脆是用什么做的

煎饼果子里的薄脆是用什么做的

煎饼果子里面的薄脆是用什么做的？

薄脆就是面粉做的，自己也可以做，麻烦一点而已。

【炸薄脆】

1、薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。



2、油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了。

炸好的薄脆直接吃就很香脆了……

【摊煎饼】

1、准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤，把酱豆腐弄碎，搅拌均匀。还可以加点黄豆酱，把香葱切碎。鸡蛋也备好。

小贴士：酱料可以看个人喜好哦，自家吃不用讲究，我还用过韩式辣酱，也很好吃。



2、没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的。煎锅一定要预热，把大概一勺半的面糊倒入锅中。

小贴士：一定要全程中小火，否则新手操作慢的话就糊了，其实摊个一两个之后就越来越熟练，摊起来超级快了。



3、用刮板，把面糊摊开，看面饼成熟，打一个鸡蛋在上面，再接着用刮板把鸡蛋黄和鸡蛋清混合，均匀的铺在煎饼上。

4、鸡蛋铺平之后，洒黑芝麻，翻个面。再从翻过来的背面，刷腐乳酱和黄豆酱，喜欢吃辣的可以放点辣酱，或者再搁点榨菜丁。



5、洒上葱花，把薄脆放上。把上边和下边的煎饼合起来，再一对折就好了。



6、可以用个保鲜膜或者食品包装纸包一下。

煎饼果子用什么面

问题一：煎饼果子用什么面做的摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末.

材料：绿豆面，小米面，玉米面，白面，油条。调味料：五香粉，甜面酱，蒜蓉辣酱，葱花

做法：

1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加一勺白面，少许五香粉（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。

2.不沾平底锅做热，擦一点油在上面，舀一汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕一个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就成了

问题二：煎饼果子有哪几种面粉低筋面粉

高筋面粉

问题三：煎饼果子用的面是什么面煎饼用的面＼有小米面＼玉米面

黄豆面＼绿豆面＼白面＼等

几种面配制而成＼

而果子里边全是白面了。

问题四：煎饼果子里的面糊糊都是什么面啊?你好煎饼果子德式做法:准备工作：1，面粉加水，打成糊状。2，辣椒酱，豆腐乳，甜面酱，芝麻酱等任选几样，依个人口味调成一小碗备用。3，将生菜洗净，撕成小块；其他蔬菜任选，依个人口味。4，橄榄油，芝麻油，葱花少许；鸡蛋若干。制作：1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花。2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面朝上。刷上早就准备好的酱汁，出锅，将煎饼放在一个大圆盘子里。3，将生菜铺在煎饼的一角，约占整面积的1/4，上面再放上自己喜欢的蔬菜，将煎饼卷好，定型。4，趁热吃！煎饼果子（糍饭）的家常做法：1。蒸一锅糯米饭。（如果吃不多，就别蒸太多）2。买几根油条。（这个不用我说该怎么处理吧，一般包装上都有说明）3。一块一尺见方的干净薄布。（以前人用来垫在蒸笼上的，类似的可以用来挤水的那种）把洗干净的薄布（湿的）摊开在案板上，把蒸好的糯米均匀抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜欢；做好的油条对折，放在抹好的糯米上，放几根自己高兴；喜欢甜的就往油条上撒糖，喜欢咸的就往油条上撒盐；最后就是利用薄布把油条卷在糯米里，使劲，像拧干衣服似的，弄好打开，煎饼果子就好了，其实就是个大饭团。不过蛮好吃的。

问题五：煎饼果子用几种面粉不一定的，就看商贩能买到什么便宜货了。

一般是使用回收的陈面、陈米发霉大米磨面、发霉的豆类磨面。

煎饼果子，是“街头十不吃”之首，就算倒找钱，我也不吃！

问题六：煎饼果子用的是什么面粉怎么这么有弹性煎饼果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后，有了很大的不同。

目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部按照1:1的比例调配，这样做出来的面皮口感松脆，非常好吃。

问题七：煎饼果子的面是用冷水还是热水煎饼果子的面是用冷水的，热水容易起疙瘩

煎饼果子煎饼做法：

用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里即可销售。

煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。

问题八：煎饼果子用什么调料绿豆面

・面粉

・清水

・鸡蛋

・薄脆（油条）

・葱花、香菜、黑芝麻

・甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱

1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.

2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.

3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.

4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.

5.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花.

6.耿前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦

问题九：煎饼果子面糊怎么调配料是什么你说的脆饼是果篦，在北京叫薄脆，那个做起来麻烦些。煎饼子中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。最主要的就是绿豆粉，市场上有专门卖的，现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可，不放也行，单用绿豆粉做，放水调匀。制作过程 1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。在家做用平底锅就行，不粘煎盘最好，先放些油在不粘煎盘上，加热后把过走匀。把绿豆糊摊上。 2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。技术好转锅就能把绿豆糊弄成原形，越薄越好。 3．取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。鸡蛋可以1-2个，不要太多鸡蛋。有人还在上面撒些芝麻。在鸡蛋上撒上葱花，快熟了把面皮翻个，把油条或者薄脆放上面，用面皮包上，抹上甜面酱、辣酱，折叠即可。有的人放很多调料，孜然、香菜、咸菜之类的。其实正宗的煎饼果子万不可调料过多，味道会变杂的。只要甜面酱、辣酱、炸辣子、葱花即可。做煎饼果子的诀窍就是纯绿豆面儿，有用成本高，外面卖煎饼果子的绿豆面放的都少，拿白面和其他面兑。其实旧社会的煎饼果子，是用绿豆去壳后磨的白浆摊成的。更重要的就是技术，越薄越好！外面卖的有的特厚，黏黏糊糊，没有食欲了。面酱最好是“天津甜面酱”，辣酱要辣度适中，再配上点炸辣椒。不爱吃葱的不要放葱。油条和薄脆最好是热的，新鲜的。

问题十：煎饼果子做法要用什么面粉和什么酱可以用白面，也可以用杂面，，杂面的好吃一点白面的有点粘，，，酱的话喜欢吃辣就帮辣酱，，，要么就甜面酱，，

用纸做煎饼果子摊手工教程

用纸做煎饼果子摊手工教程如下：

一、制作教程

材料：纸板、彩色卡纸、尺子、铅笔、剪刀、胶水、马克笔。

1、首先再纸板用尺子画出底座的轮廓。

2、将底座延边剪下来。

3、按照痕迹，拼合起来，再用胶水黏住。将纸杯底部剪掉，留下上半部分作为煎饼的容器。准备一些纸巾，用于模拟煎饼果子摊上的纸巾。

4、剪两根纸条，一根纸条卷成棍子，另外一根粘在棍子上，这是做煎饼果子的工具。

5、用马克笔画出香肠、煎蛋、果子、青菜，并剪下来。

6、用彩色卡纸制作一个包装袋。

7、这样一个手工的煎饼果子摊就完成了。

二、煎饼果子介绍

煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点，河北人也以它为大街小巷的著名小吃。煎饼馃子根据不同产地拥有不同面糊的做法。

2017年6月，煎饼馃子制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录。2018年3月，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会。

煎饼果子的特色和历史沿革

一、特色：

馃就是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上馃子（薄脆，山东部分地区称薄脆为馃子）或者油条（天津称油条为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

煎饼馃子是山东的小吃。它是由煎饼、鸡蛋、还有馃子（薄脆）或者油条（天津人称为馃子）组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香。

煎饼馃子原料不仅限于某种面的，杂粮面，白面，绿豆面等等摊成的煎饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，山东人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有玉米面、馃子（薄脆）以及葱花及其他佐料。

二、历史沿革：

煎饼馃子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼馃子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼馃子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。

关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼馃子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说。