卷蛋糕包装纸 卷蛋糕卷的做法

卷蛋糕卷的做法

蛋糕卷做法简单，细腻美味，搭配入口即化的淡奶油，香甜可口的各类新鲜水果，更是让人百吃不厌。不过，虽然蛋糕卷不像戚风蛋糕那样让人活活被“气疯”，但是，要想到完美也是极为不易。说到蛋糕卷，大家都知道这蛋糕卷有两种卷法。一是正卷，一是反卷。正卷最容易出现的问题就是掉皮，而反卷最容易出现的就是断裂。

掉皮是做正卷的时候让广大新手非常头疼的问题，我们来看看是什么原因引起掉皮呢？出炉后热气未散尽就倒扣脱模了，而且焦色那面朝下，热气散出产生水汽，水分又被蛋糕片吸收而湿粘，皮就会粘在油纸上了。其实，解决方法也很简单，就是烘烤时间一定要足，让蛋糕表皮尽可能的干燥。等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次，让焦色面朝上哦。

为什么包装蛋糕下面会有这种纸呀

这是面包在烤的时候放在这个形状的模具里。这种办法是不直接把面糊倒进模具而是在模具里垫上薄薄的纸杯。烤好后脱模很利索，并且不会在模具里留下油和碎屑省去清洗的麻烦。

商家：灰常科学：）

蛋糕类的食品保鲜日期很短，很快就会变硬不好吃，工厂为了延长保鲜期，就会给食品底部加一层这样的保鲜膜，而且我们在吃的时候首先接触到的是这层薄膜纸，不会接触到食品，这样更加卫生。

当然，你遇到的情况我只能说，这就是那种所谓的生产者方便，消费者不方便的设计了_(:з」∠)_

食品包装用纸袋好还是塑料袋好

食品包装袋，以往有许多人用的是塑料袋。几年随着人们环保意识的增强以及对于个人健康的关注，所以现在只带成为了主要的食品包装工具。塑料本身属于化工产品，因此在接触食物的时候，会产生一些有害的物质，对于人体会造成非常大的影响。这点在科学界已经得到了证明，所以，在大部分人都会采用纸袋儿，而不是塑料袋。

在的城市塑料污染非常严重。

从环保的概念来说，塑料袋属于很难消除的垃圾，甚至上万年都不可能分解。对于我们的环境来说是一个巨大的灾难。一次从环保的方面来说，使用纸袋也是最好的选择。通过上面的描述大家可以看出塑料袋儿有很多的弊端，因此我们应该选择只带希望朋友们能够以身作则，爱惜身体和保护环境。

戚风蛋糕卷,戚风蛋糕怎么做

用料

低筋面粉 65g

纯牛奶 55g

玉米油 45g

鸡蛋 5个

砂糖 50g

淡奶油 200g

砂糖 20g

做法步骤

1、准备好食材

2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.蛋黄打散

3、放入玉米油搅打均匀.

4、倒入牛奶搅拌均匀.

5、放入过筛的蛋糕房，翻办均匀.备用.

6、蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.

7、打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.

8、打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

9、蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻办均匀.

10、倒入蛋白中.翻办均匀.

11、蛋糕模底铺一层油纸.

12、将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.

13、烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右

14、烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

15、撕下油纸.

16、一边切成45度斜边.

17、淡奶油200g放入20g砂糖打发.

18、放在中间偏上一点的位置.

19、卷好，放入冰箱冷藏一会儿定型.

20、切块，享用.

21、完成

蛋糕卷开裂是什么原因

很多做过蛋糕卷的人都知道，这个看起来简单的小东西其实并不是那么容易操作，有时做出的蛋糕绝或多或少都会开裂。那么究竟是哪里出了问题呢?

1.蛋白打发过度

失败原因：蛋白打发过度，以至于干性发泡。

解决方法：打发至湿性发泡略过一点的状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了。

2.烤箱温度不对。

失败原因：烤箱温度过高或者烘烤时间过长，会导致蛋糕卷表面就会变硬。

解决方法：烘烤的时候一般选择170℃-175℃，上下火，中层烤约20分钟左右。根据不同烤箱的火力大小，所需时间不同。

3.卷起手法不正确

失败原因：卷的时候弯曲角度太大，手法不够轻柔。

解决方法：拉着蛋糕片底下的油纸来卷(不要直接用手卷)，再用擀面杖压紧。

4.卷入的内馅太少

失败原因：内馅太少导致卷起的弧度太小。

解决方法：加入适量的内馅，3个鸡蛋的配方一般150ml淡奶油。4个鸡蛋的配方200ml淡奶油。

5.蛋糕取出后放置时间过长

失败原因：烤好之后放置在空气中时间过长导致蛋糕表面变干。

解决方法：稍微放凉，还带着一点温温的，趁温卷起，比较好定型。

6.切片时导致开裂

失败原因：蛋糕卷还未定型，贸然切片容易开裂。

解决方法：卷好的蛋糕卷用油纸定型好之后放置冰箱冷藏30分钟取出切片。

7.蛋糕卷表面掉皮

失败原因：烘烤时间不够，表面湿润，蛋糕卷表层容易掉皮。

解决方法：烤完后，再用上火烤3-4分钟，这样皮结实了就不容易粘掉皮油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面。

那么解决好那些问题后，是不是就可以没有后顾之忧了呢？当然不是！你还得这么做，才能保证做出的蛋糕卷是个非常完好的成功品。