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义乌春节风俗

饮食习俗

义乌民间，每逢婚嫁、乔迁、寿辰、升官、升学等喜庆时节，亲朋好友总有请客送礼和回礼的风俗习惯，一直延续至今。但请客送礼在贫富之间，差别甚大，富者场面很大，筵席丰盛，菜肴丰富，甚至拿“十六汇签”招待来客贵宾。穷者，实在没有办法，只能以简朴的家宴应付了事。真的有“富人一席酒，穷人半年粮”，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”之感。对“十六汇签”名菜佳肴，我们也只有耳闻，没有目睹。

“十六汇签”作为义乌饮食文化，我们认真加以研究和传承，对当今的饮食行业发展应有益处。传统饮食文化有其可供借鉴、传承之处，其实“十六汇签”与如今筵席菜肴相比，真是“小巫见大巫”，不可同日而语。它对当今某种不当的生活方式和饮食习惯，也是一种冲击和批判。

“十六汇签”全席：是指4熟食，4海鲜，4甜羹，4点心，外加8个冷盘组成。

传统酒席筵宴、昔日喜庆筵席，以“十六汇签”最为丰富，其次为“十二汇签”。所谓“汇签”，即主人从签筒中选择16样名贵菜点竹签，组成“全席”，称为“十六汇签”。“十二汇签”类此，即省去4样（在“四海鲜”中省去2样，“四甜羹”中省去2样）。“十六汇签”由下列菜点组成：

八冷盘从下列两类菜中按时令、货源、价格具体条件各选4种，开宴时即放在席上

鸡肉鸭肉羊肉牛肉海蜇洋菜彩蛋

火腿香肠大尾肚片卤味（以上为白切类）

开洋白菜青豆虾仁肉丝茭白冬笋腰花

生炒肚片鳝丝鳝片葱花鲫鱼蟹粉炒蛋

油炸响铃芹菜鸡杂香菇笋片（以上为杂炒类）

四热菜从下列菜点中选择4种

香菇蒸鸡木耳蒸鸡金针蹄胖清蒸甲鱼清蒸全鱼粉丝蹄筋

四海鲜从下列菜点选择4种

冬笋干贝韭芽鱼肚桂花银鱼肉片淡菜醋味鱼翅（鲨鱼）木耳海参

四甜羹从下列甜羹中选择4种

逻罗米粥苡仁银耳桂圆参汤苏芡莲子杏仁百合桂花时果

四点心从下列点心中任选2甜2咸

叩肉馒头精肉小馒豆砂粽子水晶红果青梅八宝花荷粉蒸肉

百果年糕板油蛋糕百果糯糕麻仁米糍

4熟食，4海鲜，4甜羹，4点心，这16样菜点均须一道一道现烧现上，交替进行。最后一道菜为“油炸鳙鱼头烧豆腐”。这一道菜按例是不吃的，称为“吃剩有余（鱼）”。客人需用饭者则吃最后一碗汤，通常是“青菜烧豆腐”或“雪菜烧冬笋”。不用饭者则看到“鱼头豆腐”上桌便可起立辞谢。

“十大民间风俗”简介：

红白喜事

旧时在义乌民间讨老婆（娶亲），是一件大喜事。一对夫妻的婚姻，从望侬、定亲到迎娶，需要少则半年，多则三年的时间，让女方制备妆奁。程序也较繁多：媒人做媒、望侬、定亲、下礼（送聘礼）、送日子、挈果子（西乡称“担拍粉”）、辞亲、回赠、后代银、起身酒、拜别祖先、迎娶、新娘上轿、拜天地、宴请、闹新房（俗称“讨果子”）、拜见公婆、谢媒等，至今许多旧的礼俗仍在延续。

义乌民俗重骨肉情义，讲敬老孝道。家人有病，全力请医诊治，昼夜陪伴左右，侍茶水，适时进药。给病人洗身体，勤翻身，随时处理排泄污物。劳不厌倦、苦不皱眉。百年之后，孝男孝女，孝儿孝媳，世代相传，蔚然成风。20世纪末，义乌全面实行火葬，骨灰盒放于公墓。各地公墓多建于山区，丧葬礼仪，除不用棺木，一般都照旧俗。

过生日、做寿

每年的出生日期，都作为一个人的喜庆，家人为他（她）庆祝，祝愿健康长寿，吃象征长寿的鸡蛋索面，全家共享欢乐。每增到十岁，庆贺规模比常年生日要大。60岁以上逢十为生日寿庆，尤其是百岁，古称“人瑞”。

起新屋上桁

旧时建房，义乌人称起新屋。需经选地基、破土定基等多个程序，还要选吉时，时辰要与房主的生辰属相相生相合，不能相冲相克。

迎龙灯

义乌民间目前有400多条龙灯，多为板凳龙，还有调龙灯（竹节龙和布龙）以及珠灯、人物灯（如迎胡公、陈佰廿五相公）等。传统迎龙灯主要在闹元宵和清明时节，活动中人们“摆香案”，点上一炷或三炷香，手持行灯，向龙王叩头跪拜，祈祷龙王施福人间，以兆来年风调雨顺，国泰民安等。

贾氏抬阁跷

洋川贾氏九世谅，唐贞观乙末中进士，官御史，丙午（公元646年）回乡探祖，建贾大宗祠于双林寺大殿右角。每年正月十八都要举行一次由义乌洋川贾氏各自然村轮流做大年的大庙会。这一天，义乌洋川贾氏村民除了要到自己村祠堂里祭祖，还要到海云寺拜佛。轮到大年的“值甲”村的村民，抬着一座雕工精致的傅大士佛龛，近十台或数十台“抬贾巧”、龙虎旗、蜈蚣旗、清道旗开路，数十把火药铳、成双成对的大铜锣有节奏地齐鸣，抬着百斤重的大蜡烛，敲锣打鼓，到海云寺主持这场一年一度的十八大会。

过年

春节即过大年，是中国最重要的传统节日之一。义乌十分看重年夜饭，吃喝讲究：一是馒头，预示新年大发，二是年糕，寓意为一年更比一年高。同时，鱼也是必吃的。鱼与“余”谐音，象征吉庆有余。年夜饭也要多烧一点，吃吃有余，预示着连年有余。在通宵守岁时，人们还把每个房间的灯都点得亮堂堂的，预示着红红火火。

清明、冬至

在义乌乡间过清明节，家家门窗都要插柳枝。男女老少纷纷早起，到野外走一走，谓之“踏青”、“采青气”。另一个习俗是到野外采菁，把菁洗净捣烂，配之以糯米粉揉团，制成各种“清明馃”。清明节还有扫墓的习俗，“上坟”、“祭太公”、“拜祖宗”等。

冬至致祭扫墓，类似清明，主要有上香、烧纸钱、衣物、添土和燃放烟花爆竹等习俗。

八月中秋

义乌中秋节乡俗有包粽子、炒粉干、杀鸡鸭、吃月饼等传统习俗。晚上，各家用小方桌或团簸、米筛等安放在庭院供月赏月，又称“拜月亮”。所用供品大多为石榴、枣子、梨、西瓜、菱角、香柚、文旦、香蕉等时鲜水果，还有月饼、粽子、麻糍等食品。

重阳庙会

南宋以来，义乌民间在重阳时节兴瞻拜胡公。农历八九两月，成群结队上方岩朝拜胡公神像。重阳节前数日即抬胡公神像，至德胜岩赫灵行庙朝拜胡公神像。岩前曹村、义亭铜山岩、华溪祝公岩与尚阳胡公庙都兴庙会，有胡公庙的地方还时兴演戏。

开新市

义乌城区及农村集镇的商店，农历正月初一到初四除酒店、杂货店等俗称“长生店”的商店照常营业外，一般都要到正月初五接过财神后，才开门营业，俗称“开新市”。这天集镇上米市、柴市、家禽等市场，同日开市。“开新市”这天，村民需要赶集买卖，叫“赶新市”。

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国际商贸城一区简介

中国义乌国际商贸城一区市场于2001年10月奠基，2002年10月22日正式投入营运，市场占地420亩，建筑面积34万平方米，总投资7亿元，分为主体市场、生产企业直销中心、商品采购中心、仓储中心、餐饮中心五大经营区，共有商位10000余个，经营户10500余户。一楼经营花类、玩具；二楼经营饰品；三楼经营工艺礼品；四楼开办了中小生产企业直销中心、台商馆，东铺房为外贸企业采购服务中心。

国际商贸城是一个集现代化、国际化、信息化于一体的商品交易市场。自开业以来，一是实现了由传统贸易向以商品展示、洽谈、接单和电子商务为主的现代化经营方式的转变，被国内外客商誉为“永不落幕的博览会”；二是实现了国际贸易超过国内贸易的转变，每天客商达4万人次，外商达5000人次，商品外贸出口率达60％以上，90％以上商位承接外贸业务，商品销往140多个国家和地区；三是实现了市场硬件的智能化，整个市场人流、物流、信息流畅通，场内安装电梯、自动扶梯37座，汽车可直上二、三、四层，整个市场安装了13000多个宽带网络接口，每个商位都可上网交易和查阅信息。

国际商贸城一区市场是省旅游局指定的购物旅游定点单位，被省工商局授予全省首个“五星级市场”称号。

楼层行业区块

一楼花类

A区

花类|花类配件；毛绒玩具

B区

毛绒玩具；充气玩具；电动玩具

C区

电动玩具；普通玩具

D区

普通玩具

E区

二楼头饰

A区|B区

头饰|珠宝首饰

C区

珠宝首饰

D区|E区

三楼喜庆工艺；装饰工艺

A区

装饰工艺

B区|C区

瓷器水晶；旅游工艺|相框

D区

相框；饰品配件

E区

四楼花类|饰品

A区

工艺品；饰品

B区|C区

D区|E区

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