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薯条的制作过程和方法
喜欢美食的朋友一定也喜欢制作美食。因为通常我们自己制作的美食才是满足自己的口味需求的。薯条是人们熟悉而且喜欢吃的一种美食,但是薯条如果是买回来的,可以自己进行油炸。买回来的薯条经常会加入一些添加剂,经常吃不利于身体健康。那么可以自己至制作健康的薯条。所以薯条制作全过程的做法是什么呢?
做法
做法一
找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。
2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分,冷却。
4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,可以放入土豆条,要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
薯条的盒子用纸来怎么做
制作的方法:
1、选取喜欢的纸,裁成边长为20cm的正方形,再将烘焙用牛油纸也裁成相同尺寸的正方形;
2、将裁好的纸沿对角线的方向卷起成锥形圆筒,边缘用双面胶固定,牛油纸也沿对角线卷起,插入外包装中;
3、将金色卡纸和与包装相同的卡纸分别裁成直径为1.5cm和1cm的圆形,并将金色丝带折叠成蝴蝶结的样子,中间用订书钉固定;
4、将金色蝴蝶结夹在两张圆形纸片中间用胶水固定好,制成装饰物固定在锥形包装外。
用空气炸锅做的炸薯条有毒吗
空气炸锅的纸盘安全吗
空气炸锅的纸盘安全吗,很多人在用空气炸锅时都会在食物下放一张纸,这样可以使空气炸锅更好清洁,也可以使食物的口感变得更好一些,那么,以下分享空气炸锅的纸盘安全吗
空气炸锅的纸盘安全吗1空气炸锅纸垫正常的情况下没有毒,烧焦的话是有毒的。空气炸锅纸垫硅油纸,其实是一种常用的包装纸,具有三层构造,第一层底纸,第二层是淋膜,第三层是硅油。硅油纸具有一定的毒性,因为硅油纸中含有树脂、上光油等成分,而上光油含有苯、二甲苯等有毒物质,会直接影响人体的健康,并且对眼睛和皮肤都是刺激性作用,所以平时还是要少使用硅油纸比较好。
空气炸锅使用注意:
1.使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅,然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部。
2.注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面,同时插头插入有接地的电源插座。
3.空气炸锅一般需要预热5分钟,如果不预热就放进食物,会影响食物的口感,甚至造成粘锅。
4.每次使用后都应立即清洁空气炸锅,以免形成顽固污渍无法清洗干净。
空气炸锅的纸盘安全吗2空气炸锅原理是什么
首先空气炸锅就是利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条!快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜谠襔简等。由于你只使用空气煎炸,因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济它的工作原理分为以下几步:
第一步:是使空气通过顶部烘烤装置快速加热
第二步:通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流第三步:食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效,从而在表面形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感!
看到这里,大家都应该明白的差不多了,不过在选购的时候,也要注意,一定要选择安全性高的产品。
空气炸锅和烤箱的区别
味道
经实际调查,有数据表明,空气炸锅的味道打分是6分,电炸锅是5.8分,传统烤箱是5.7分。这三种锅具都能够用来炸食物,不过焦脆程度不尽相同。
外观
空气炸锅看上去更加气派,不是所有人都能够使用空气炸锅,一个空气炸锅销售价格基本上都是在1000元左右,也不算便宜了,能够用得上,也绝对算得上是时尚一族了。
健康性
调查从新鲜薯条所含脂肪和冷冻薯条所含脂肪对比两种锅具哪个更健康,空气炸锅,新鲜薯条含脂肪1.5%,冷冻薯条含脂肪5.5%;烤箱,新鲜薯条含脂肪2.8%,冷冻薯条含脂肪2.0%。
烹饪时间
使用过的朋友都知道,空气炸锅是最省时间的,一般烹饪一道菜只需要10分钟左右的时间,电炸锅需要15分钟左右,电烤箱需要20分钟左右。
怎样选购空气炸锅
1、首先,一定要购买通过国家安全认证的产品,无论是什么样的电器,只有通过3C认证和国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障,能够很好地保障用户的权益。空气炸锅也不例外。
2、看外观,空气炸锅选择的时候要仔细观察外观是否有瑕疵,可以选择外观颜色能和厨房相搭配的搭配,当然,也可以选择不容易脏的颜色才能够减少家务量。空气炸锅本身结构简单,贵的型号应该在材质和品控上做的更好一些还要检查说明书和配件是否详细齐全。
3、在实体店选购空气炸锅的时候要对产品进行功能和零部件的测试与检验。要在细节上牢牢地测试和检验好每个细节,如果是网购的话,一定要选择有信誉的商家和无理由退换货的商家,以免发生不必要的纠纷。
4、空气炸锅是一个新概念产品,利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味。所以选购空气炸锅快捷性也很重要,可以根据家里的使用人群来选购一件操作简单的空气炸锅。
空气炸锅的'纸盘安全吗31、空气炸锅一定要用锡纸吗
空气炸锅可以使用锡纸。
这样可以防止水分流失和烧焦,并且易于清洁。
空气炸锅可以炸很多食物,但是有些食物不能直接放入炸锅里做饭,因此应该在里面放些烤盘。如果没有烤盘,请改用锡箔纸。但这会稍微影响食物的味道!
2、空气炸锅用油纸还是锡纸
空气炸锅可以使用锡纸。铝箔可以防止水分流失和烧焦,并且易于清洁,但是相对较难烹饪,因此烹饪时间较长。
清洁锡箔金针菇时,最好选择将它们浸泡在盐水中,这样可以节省烹饪时间。如果您正在烹饪其他食物,则还应事先准备并腌制。
空气炸锅需要放锡纸。锡箔可以使食物加热更加均匀,锁定食物的水分并防止其燃烧。同时,它还可以防止食物和调味料粘附到炸锅的壁和食物篮的底部。使用后清理很方便。用锡箔纸包裹烹饪材料时,烹饪时间会更长。
3、空气炸锅里可以放油纸做吗
不建议将油纸放入空气炸锅中。高温环境容易使油纸碳化并破碎,这可能会污染食品。
空气炸锅需要放铝箔纸。铝箔纸可以更均匀地加热配料,锁定食物的水分并防止食物燃烧。同时,还可以防止食物和调味料粘在油炸锅的壁和食物篮的底部,方便使用后清洗。
特别是有些食物无法直接在空气炸锅中烹饪。当没有烤盘时,用铝箔纸代替它们也是一个不错的选择。但是,应该注意的是,当将食材包裹在铝箔中进行烹饪时,食材将相应地更难烹饪,因此烹饪时间将相对较长。
空气炸锅的纸盘安全吗4空气炸锅吸油纸怎么正确使用
1、如果不是空气炸锅专用的吸油纸一般需要根据空气炸锅的锅底裁剪出合适的大小,以盛装食物,保持炸锅内壁清洁,而空气炸锅专用的吸油纸是已经裁好的尺寸,可直接放入炸锅中使用。
2、然后将空气炸锅吸油纸平铺在烤盘或炸篮里。
3、根据食物所需的烹饪时间和温度调整好时间和温度按钮,最后等待食物熟透即可。
空气炸锅用锡纸好还是用吸油纸好
锡纸更好。
锡纸不仅具有吸油纸的防油、耐高温等特点,而且锡纸包裹空气炸锅的食物,还能保持食物鲜味、保留食物的水分,借助其吸热的特性,让热度均匀的散发到食物上,加快食物的熟透速度。
同时锡纸还有保温作用,如果空气炸锅烤好后,不着急吃,可以用锡纸把盘子包住,从而对食物起到很好的保温效果。
但要注意
1、避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸,以免有害物质溶出。
2、不要直接接触明火,可能造成有毒物质溶解在食物上,对健康造成危害。
空气炸锅下面需要垫什么纸
需要垫耐高温的锡纸或吸油纸。
空气炸锅,是一种通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物的机器,使用可以不放油达到食物煎炸的效果,里面的炸篮一般是不粘涂层的,可以不放纸直接烹饪食物,但为了清洁方便,一般会垫锡纸或吸油纸使用。
垫锡纸或吸油纸可以使食材受热更加均匀,锁住食物水分,防止被烤焦,同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料,方便使用后清理。
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