小柿子包装纸 柿子怎么保存

柿子怎样晒法

一、选柿

（1）优良柿子

(i)品种。晒柿饼最优良的柿子品种是一种在密云当地叫做“火柿”的小柿子，每个大约100克，而密云产的“磨盘柿”、

“牛心柿”等大个头的柿子都不是最好的选择。

“火柿”当中以没有核并且没有被‘树虱子’咬过的柿子

为最好。

(ii)形状。柿子的形状应当以端正，没有异状为好。

（2）次等柿子。

如上所述，如果选用个头较大的“磨盘柿”或“牛心柿”（每个300克左右），一是不容易晒干，二是不容易出霜；如果所选柿子有核，

吃的时候容易硌牙;如果选用的柿子是异形的，经曝晒后在揉捏这个

环节，可能出现的边缘破损，除了卖相不好之外，破损处还容易招脏，

不干净，如下图。

二、去皮

在去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘，趁鲜去皮，用削皮器去掉柿皮。如图所示：

柿皮晒干，备用（出霜时要用它），如图。

三、晒柿

（1）曝晒：

晒削好柿子最好的工具是纱窗、竹箩（两面透气）；其次是簸萁、盖顶（沂蒙山区叫盖顶，荷泽地区叫锅胚子）如下图。

放到纱窗或竹箩上晒的好处是不用经常翻柿子，放到簸萁、盖顶上晒的柿子要经常翻动，否则遇到连续阴天容易长黑毛

而发霉变质。

然后放到阳光充足的地方曝晒即可，雨天注意收到屋内，淋雨后再晒出的柿饼很容易发黑。

（2）揉捏：晒5~8天之后，柿子外面形成新的一层外皮（这层外皮实际上是原先的果肉晒干后变成的），此时柿子的内

里是柔软的，用手揉捏，感到有胶质状的物质在新的外

皮内滑动。

（3）挤压：揉捏好的柿子用双手挤压，成饼状，然后柿蒂对柿蒂两个、两个地摞放到纱窗上继续曝晒。再晒10~20天（根据

你当地的阳光状况和阴晴天的多少，这个没有固定数）。

四、出霜

用陶瓷缸或坛子，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、1层柿饼置于缸内，装满后上面盖1层柿皮，然后用塑料纸封缸，扎紧缸口，约

经30天即可出霜。柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干

不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易发霉变

质。干湿度适中的柿饼，起霜快而多。上霜时析出的白色结晶，其主

要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。

大约5斤鲜柿子晒1斤柿饼

柿子干怎么保存

很多人都十分喜欢吃柿子饼，柿子饼是用柿子饼制做而成，因此柿子饼的营养成分和柿子饼是一样高。可是有些人在储存柿子饼的情况下，由于储存的方式不善，因此会影响柿子饼的口味。储存柿子饼的方式有很多，另外还要留意储存的温度及其器械的挑选。

在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期，常用的办法一是适当延长挂果期；

1、密封保存

密封是保存柿饼第一个首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。另外，柿饼用塑料包装容易发霉，建议使用纸质包装。

2、通风干燥保存

密封好的柿饼然后就是要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温保存

注意，要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。密封放置阴凉通风干燥处保存期为2个月。

4、冷藏或冷冻保存

柿饼表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻。

温度超过14度，霜就会化掉，温度越高霜化的越快。特别是南方温度高，建议收到放冰箱，冷藏即可，保质期在冰箱能到夏天，至少是4个月。冷冻的话时间更长，只是不建议冷冻过长时间，影响口感。

扩展资料：

柿饼的保存时间：

每到柿子旺盛的季节，市场上就会有许多新鲜的柿子卖。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼，不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道。

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。

比如在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

柿子的分级和包装的方法是什么

为便于贮存、运输和销售，提高柿子的商品价值，采收后进行分级。分级时先剔除病虫果、伤果、污染果及畸形果，再按大小分为4级：

特级单果重200克以上；

一级单果重150～200克；

二级单果重100～150克；

三级单果重75～100克。

包装材料按产品数量、市场远近而定。就地销售的，用筐、箱、盘等散装出售；远销或贮至淡季销售的，可用瓦楞纸箱、木箱或塑料专运箱包装。

柿子怎么邮寄不容易坏

柿子怎么不容易坏的方法是使用充气包装，比如气柱包装、气泡膜包装，如果是一个纸箱上下层摆放柿饼，可以在纸箱四周和上下层之间放上充气垫片，这样不仅可以放压，还能防水防潮。

可以用冷链包装箱包装，这种包装可以让你的水果在运输过程中温度一直维持在10℃以下达1~3天，而且这种保温箱的质量也是经过检测的，能够避免在运输过程中因箱子坏掉而影响水果的质量。

柿子成熟期：

柿子一般开花的时间在5-6月，在开花后子房开始膨大，要经过130天-150天果实才能成熟，也就是大概在10月份左右就会成熟上市。在不同的地区，成熟的时间会有所差异。并且不同的品种它的成熟时间也是不同的。

一般小小的圆柿子在9月份左右就会成熟，而大磨盘柿子会在10月份左右才成熟，柿子虽然好吃，营养物质丰富，但是还是要少吃为好。

柿子怎么保存

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。

今天我们就来讨论一下，脆柿子吃不完该如何保存，保存时有什么注意事项？

下面我们来具体说一下。

1、冷藏。一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可放冰箱冷藏。柿子可先不清洗，需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水汽积聚，造成柿子腐坏。用这个方法保存，3-4个月都不会腐烂

2、自制柿饼。将吃不完的新鲜柿子清洗干净后（最好稍硬一点的），用刀削去外皮，削皮的时候，要把柿子的蒂保留。放到有阳光的地方，晒一周。晒的时候，要勤翻动，隔两天后要用手轻轻地把柿子捏扁，隔两天再捏一次晒到表面湿润不滴水为宜，然后装入容器内密封，放在通风地方十多天，捂出白霜即可食用，这样可以保存一年

3、做柿子果酱。将吃不完的柿子洗净去皮，用榨汁机榨成汁，倒入锅中小火慢煮，边煮边搅拌（熬煮柿子果酱要用成熟柿子，没脱涩的柿子会影响口感。）

当柿子酱煮沸时，加入适量的白糖和柠檬汁，煮至汤汁浓稠时即可（柿子原本存在的糖分比较高，所以糖无需添加太多就很甜了）然后晾凉后装入干净的瓶内，密封好放冰箱保存即可。

在我们老家有一种长期保存的方法，这种方法也是我们当地老辈人经常会用的，接下来我就给大家分享这种经济实用的好方法，首先我们要准备一大碗面粉，然后把采摘下来的新鲜柿子进行削皮处理，紧接着就可以把削好的柿子。

放在咱们准备好的面粉里，把柿子的表面都沾上均匀的面粉，再接着就是用细绳子把这些柿子穿起来，最后就是把这些柿子放在阳光下进行晾晒。

等到柿子晾晒软了之后，还需要再次进行晾晒直到晒成柿子干，也就是说把柿子的水分都流失掉之后就可以食用了。做好之后就算是放到明年也可以食用，