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如何鉴别蜂蜜的好差
(1)优质蜂蜜
色浅,浓度高,口味纯正。取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中,在散射光下观察,为白色,均匀一致,透明度高。以筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好,挑起时筷子头上的蜜汁和液面形成又细又长、有拉力的丝条,断后即刻缩成钩状,说明粘度大,浓度高。口尝时放在舌面上含而不咽,有甜润和浓香气。
(2)劣质蜂蜜
在散射光下颜色深、暗,透明度差。液味不正,香气不浓。粘度小者在滤纸浸蘸后会留下水的痕迹。有的有悬浮气泡堆集在液面上,尝之口味酸甚至有涩味。用ph<3.5或>4.5。
(3)掺假蜂蜜
掺假蜂蜜通常以掺兑面汤、熟糊精、白糖水、红糖水、饴糖浆等制成,在感官上具有劣质蜂蜜的特征。
具体鉴别方法如下:
①杂物的检出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
②水的检出:把蜂蜜涂在扩散性好的纸上,在蜂蜜的外围有扩散痕迹,或者用火烧,则有劈啪响声,不易点燃,此为掺假蜂蜜。而纯蜂蜜不易扩散,更不见有双重痕迹,且可全部烧完。
③面汤、米汤、熟糊精及其他淀粉的检出:取2毫升蜂蜜并加同量的水,稀释后煮沸,冷却后加碘液2滴,如出现蓝紫色、绿色、红色则表明有淀粉类物质存在。
④白糖水、红糖水的检出:取2毫升蜂蜜并加4倍的水,经过摇荡和搅拌,出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液,如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。
⑤饴糖浆的检出:取2毫升的蜂蜜并加4倍的水,稀释均匀后再缓慢加入95%的酒精,如出现白色絮状物则表明有饴糖浆。
怎么知道蜂蜜好不好
蜂蜜好坏的鉴别:
1,要看蜂蜜的纯净度,一般天然无任何添加的蜂蜜里面,或多或少会有一些细小的悬浮物。这些细小的悬浮物是把蜂蜜从蜂巢分离的时候从蜂巢上掉落进去的。不过放心,这可以食用,并不会影响健康。
2,看蜂蜜所拉的丝。用筷子搅一搅蜂蜜,然后从蜂蜜中抽离出来。好的蜂蜜所拉的丝是细长的,且附着在筷子上蜂蜜看起来不会很粘稠,流动比较快,蜂蜜所拉的细丝滴落到蜂蜜罐里,跟罐里的蜂蜜融合很快,且接触面平整,波纹不会太多。
有添加剂不是很纯的蜂蜜用筷子搅一搅,会发现附着在筷子上的蜂蜜比较多,而且流动相对较缓慢,滴落到罐里的时候会有一些类似于波纹的感觉,不平整。
3,看蜂蜜的气泡。同样用筷子多次搅拌蜂蜜,纯度高的蜂蜜会有大量气泡产生,如果将类似于泡沫的气泡舀出,重新放置到另一个碗中,间隔半个小时左右,(时间长短受季节跟温度的影响)气泡会再次变成蜂蜜。但有添加剂且纯度不高的蜂蜜,不会有这么多气泡产生。甚至不会有气泡产生。
4,看蜂蜜的穿透能力。取一张家庭用的餐巾纸放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾纸上观察,纯度高的蜂蜜穿透力强,会迅速穿透纸张,印在桌子上。而有添加剂的蜂蜜滴落到纸上的时候,会迅速向周边扩散,其次才会向下渗透,且渗透力不强。这个区分效果会很明显。
如何鉴别蜂蜜
众所周知,蜂蜜中含有人体所需要的很多种营养物质,它不仅可以帮助心血管患者改善血液的成分,促进心脑和血管的功能,还可以消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。有些想要减肥的人,也常常通过喝蜂蜜水,促进身体的新陈代谢。
蜂蜜分为很多品种,蜂蜜种类不同,价位也不同,也因为蜂蜜的大火造成了很多假蜂蜜在市场上销售。那么,我们应该如何区分市场上的真假蜂蜜呢?首先在选择蜂蜜的时候,我们可以闻味道,如果是真的蜂蜜是有淡淡的花香味,假的蜂蜜闻起来有一股轻微的酸味。
第二就是看蜂蜜的气泡,真正的蜂蜜没有经过加工,使劲摇晃会有气泡产生,并且会持久不消。而假的蜂蜜,摇晃出来的气泡只是最表面的一层,过一会儿就消失了。第三就是尝味道。真的蜂蜜,味道比较纯正,蜜味也很浓厚,不会太甜,回味的时候会有一点点刺喉的感觉,而假的蜂蜜,吃到嘴里,是那种甜到齁的味道。
第四就是取一张白纸,就是将蜂蜜滴于白纸上,真正的蜂蜜呈现的是珠状,且不会渗透白纸,而假的蜂蜜则会快速渗入,使白纸中变湿。第五就是看包装。正规生产蜂蜜的厂商,会在自家品牌上贴上防伪码,通过扫描二维码可以知道是否为蜂蜜正品,我们千万不要为了贪小便宜买一些三无的劣质蜂蜜,一分价格一分货,在食物上,我们应该保持警惕!
蜂蜜瓶怎么邮寄不会漏
装蜜蜂的容器,不管是采用的玻璃杯(瓶)、陶瓷杯(罐)塑料瓶作容器,只要能密封不渗漏,都可以进行邮寄或快递,因为它已经密封好了的,并不会漏出来了。
但是在邮寄时应作好外包装,可以将装有蜜蜂的容器装入一纸箱内,周边采用一些泡沫、棉布等软性材填充好,再将纸箱封好就可以投递了,这种包装可以防邮寄时的碰撞、挤压。
蜂蜜不放冰箱会坏吗
蜂蜜不必放入冰箱保存。
蜂蜜是不需要放进冰箱储存的,因为蜂蜜的糖含量能达到80%以上,这样高的糖浓度已经足以抑制各种微生物的繁殖。蜂蜜放进冰箱里,会使得葡萄糖结晶,这样对於蜂蜜的品质和口感都会产生影响,所以建议大家,蜂蜜一定不要放进冰箱储存。
分辨真假蜂蜜小窍门:
1、用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜,加了糖的捻开后还是颗粒,感觉硌手,不发黏。
2、滴一滴蜜在餐巾纸上,如果洇开了,说明蜜中含水量比较高。
3、如果在超市中不能打开瓶盖,可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡,如果有,说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵,这样的蜜保存期短,容易坏。
4、很多人以为结晶的蜂蜜不好,其实,除了槐花蜜、枣花蜜等以外,多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,不结晶的可能是假蜜。
扩展资料
喝蜂蜜的最佳时间:
中医有句话:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。说的意思是:每天早起空腹喝淡盐水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠,而且没有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水,对舒缓情绪,提高睡眠质量有不错的促进作用。
但另一方面,蜂蜜中含有大量容易吸收的果糖,如果睡前喝过量的蜂蜜水,会让果糖堆积在体内,形成脂肪让人发胖。
如果是肠胃不好的认识,睡前喝蜂蜜水,其中含有的大量的酸性物质可能会破坏肠胃正常的酸碱平衡,使得胃酸增多而引起肠胃不适,加重病情。
另外,睡前喝蜂蜜水会让血糖快速提高以及增加血液的粘稠度,中老年人和血脂异常者并不适合在睡前喝蜂蜜水。
一般而言,在饭前1小时或饭后1-2小时喝蜂蜜水最适宜,不会伤害身体又能充分发挥蜂蜜的养生作用。
参考资料来源:检查一下,你家的冰箱里有这些食物吗?-人民网
参考资料来源:蜂蜜-百度百科
参考资料来源:晚上喝蜂蜜水好吗什么时候喝蜂蜜水最好-人民网
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