蛋烘焙包装纸 烘焙锡纸对身体有害吗

烘焙包装采购常识

1.烘焙材料的使用常识是什么

烘焙材料的使用常识是什么？烘焙各类配料的使用常识：1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。

2、黄油（butter）：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。

4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。

6、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。7、鸡蛋：西点的主要材质，可提***品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。

8、吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。

亦可用于饰胶（pipinggel）。9、泡打粉（bakingpowder）：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。

2.采购包装流水线需要注意什么

注意事项：首先，你要注意包装流水线是哪个厂家生产的，大型的生产厂家拥有者深厚的技术含量，产品质量上乘设计一般也都很合理，操作简单，很容易上手。

而小型厂家的包装流水线一般质量都会有些小瑕疵，在使用的时候的时候也很容易出现一些小故障，甚至造成产品质量问题，为您的生产造成不必要的麻烦。所以在挑选包装机流水线的时候肯定不能贪小便宜而购买看起来很便宜的包装流水线。

其次，在购买包装流水线的时候要看是哪个公司销售的，在购买或者付定金前一定要先查询对方的工商注册信息，如果没有注册信息您就要注意一点了，小心对方是皮包公司，不然就很容易上当受骗。在此，您要注意你要购买的包装流水线是否就是您所需要的，包装流水线都是由几个或者十几个不同类型的机械组成，你在购买的时候要注意你需要什么不需要什么，根据自己的需要来组合包装流水线。

别多买了或者少买了机械，要不然你就浪费了一台机器，或者还要再回去购买一台其他的机器加入组装。

3.简单的烘焙包装怎么做

用料

蛋糕盒

塔派&披萨盒

食品袋

简单的烘焙包装的做法

蛋糕盒：按照4,6,8尺寸配合适合高度。分带拎把和光面的，光面的可以挑漂亮的丝带绑，牛皮纸盒用麻绳绑也不错，或者另外准备拎袋。

塔派&披萨盒：蛋糕底下一般都会有垫厚纸片或者小清新的油纸，同样适用于塔派。这个类别和上面那个的区别是高度，另外尺寸通常都是6/7寸共用，没有区分很开。

食品袋：自封袋，平口袋（无自封），纸袋。自封袋最方便，而且如果样式比较简单本身尺寸合适的话也可以装月饼，平口袋的折一下再贴上漂亮的贴纸。

配饰：丝带，麻绳，花底纸，插卡（插大或小蛋糕上），围边（马芬）

心意：比如底下我上传的~~~哦吼吼吼吼~~~其实给别人做就算很有心了，要特地带出来，如果不是饼干这类的都得特地准备东西，还想送礼体面过人，果断画画写字了~

4.选购食品包装袋有哪些技巧呢

第壹、动手试试，有些产品为了吸引消费者的眼球，颜色非常鲜艳。

质量不好的深色产品在使用过程中颜料会淅出，这些颜料一般都是工业颜料。消费者可以自己动手检查一下，所选择的深颜色产品是否合格：在脱脂棉球上倒少许食用醋，再接触食品面来回擦拭100次，如果脱脂棉球上染有颜色，说明该产品不合格。

为避免颜料渗入食品，建议不要用深颜色塑料制品盛放油性液体食品（仿瓷餐具除外）。第贰、不贪廉价，不能只从外观上简单判断产品内在质量，有些产品外观很漂亮，但使用的原材料不符合国家卫生标准，产品的内在质量就难以保证，而内在质量使用肉眼无法判断的。

我国已将食品包装产品列入生产许l可证管理范畴，建议广大消费者从正规的商场、超市购买带有QS标识的产品，不要购买价格极其低廉的产品。

5.烘焙包装袋的基本特点有哪些

1.延迟产品老化

淀粉老化后的糕点坚硬干燥，芯子无弹性，切片时容易出现糕点碎掉落。这样即影响风味又降低了人体的消化吸收率。老化现象是糕点储藏中的必然趋势，但包装后的产品可以延缓老化作用，其原因是糕点处于相对恒湿的状态下保存，不易失水，延缓淀粉胶体的水相分离作用，胶体失水亦是老化的重要原因。

2.防止污染和霉变

糕点作为直接食用的食品，要求清结卫生，防止在储藏、运输、销售过程中污染脏物和菌类；糕点表皮水分一般在12~16%左右，如果温湿度适宜，又有霉菌感染，将是极易发霉变质的食品。虽然近年来有些厂家在夏季添加防霉剂等措施来防止发霉变质，但如果不妥善包装，还是无法避免霉变现象。经过烘焙包装盒包装后的成品可防止在与空气、容器、手接触时产生感染，延长保存期。如果在配方中应用防霉剂，又能使用防水性较好的包装材料，实验证明，在温度32~35摄氏度、相对湿度90%条件下可以储藏半月之久；不用防霉剂的糕点，入包装密封性好亦可保持7天。但在相同条件下，如不加包装的糕点只能保存2天，可见包装对防霉变的重要性。

3.防止破损

糕点在储藏、运输和销售中不仅有污染的可能，而且还有破损残缺的弊病。特别是质地比较柔软或表面喷涂浆体的产品更易发生，用薄膜包装糕点，可避免相互间的摩擦，产生破碎，也能起到减震的作用，防止碰撞、破坏外观的完整性。对较易压扁或表面有涂层的产品，宜用透明塑料托盘保护，再包薄膜。

4.美化商品，提高价值

包装后的产品，因图案的新颖和色彩艳丽而十分醒目，使商品美化，提高产品等级。包装还能对产品的营养特点起宣传作用，可以说包装也是广告的一种形式，使产品家喻户晓。

以上几点对于烘焙包装盒来说都很重要，但并不是说一款包装要做到优秀就必须要满足以上几点，要知道真正优秀的美观得体的烘焙包装能使糕点超越商品本身的价值还能过经得起市场的检验，能够促进产品销量或者能提升品牌的好感度。

网页链接

烘焙锡纸对身体有害吗

烧烤用锡纸不会有毒。锡纸主要成分是铝，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。

铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

扩展资料

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

发展历程最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。

自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。

故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。

铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。

现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。

这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。

主要功能

有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

化学反应

铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(AlCl3)。

获得和制造

铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、百货公司和家铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

烧烤指南

使用材料

主要用具

烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。

主要食物

腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。

非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。

参考资料：百度百科-锡纸

参考资料：百度百科-烧烤

古代包食物的纸

是油纸，加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。供制雨伞﹑糊窗户或作各种防水﹑防湿包装之用。

多功能食用包装纸一般分类

纸包装主要有瓦楞纸、蜂窝纸、凹凸纸，由这三大门类派生出来的纸包装，经常用于烘焙食品包装。例如：纸箱、纸盒、纸袋、纸罐、纸浆模塑、纸饭桶、纸管、纸角、纸托盘、纸板衬垫、纸餐具、纸盘、纸杯等等。

瓦楞纸箱，产量大，使用范围广，是当今世界所采用的最重要的包装制品。

蜂窝纸板独特的蜂窝结构使其具有良好的缓冲、减震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一种节能环保的包装材料。蜂窝纸板广泛用作缓冲衬垫、托盘、包装箱、角撑、护棱，还可以替代出口烘焙食品的木质包装。

凹凸纸，以瓦楞纸不可替代的独特优势，迅猛发展，具有广阔的市场前景。

豆渣可食包装纸

与各种可食性包装材料相比，以豆渣为原料开发的可食性包装纸因原材料丰富且价格低廉，加工工艺简单，具有较高经济效益、较高的营养保健价值和社会效益，近几年已引起了一些食品厂家的注意，正准备将其用于食品工业包装，从而实现将豆渣变废为宝。

可食包装纸不仅在日本，在全球范围内都是研发热点，其产品主要用于方便休闲食品包装、可食性包装等领域，可以预见这种可食性包装用纸必将有广阔市场。

日本有人将废弃的豆腐渣制成可溶于水的“纸”，广泛用于方便面、调味品、烤肉、蛋糕、水果的包装。它的制法是：向豆腐渣内加入脂酸和蛋白酸，让其分解，然后经温水洗涤干燥成干品纤维，再添加山药、芋头、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接剂而制成。

日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸。其制法是：除去果渣中的籽粒，将其捣成浆，加入适量的木质纤维即可造纸。这种纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，亦可回收重新造纸，不易污染环境，可用于食品包装。

日本酒井农业食品工程公司研究出一种用豆渣生产可食用纸的方法，是将榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入适量的水和植物性蛋白酶，过滤出经酶处理后的这种豆渣液，即为含食物纤维素23%-25%的可食纸浆；然后用生产普通纸的方法和设备制成各种大小的干燥纸膜即为可食纸。

这种可食纸在食品工业中的用途非常广泛，例如作快餐面的调料包装纸，糖果、饼干、粉状食品和饮品内包装纸等。由于这种纸在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用，并且有较高的营养价值；又因为这种纸是食物纤维且不含热能，所以也可作保健食品的载体。

可食性豆渣纸因其较其他同类产品的优点：原材料(豆渣)丰富且廉价，加工工艺简单，合理充分的解决了食品包装废弃物与环保之间矛盾和大豆食品加工工业中的副产品(豆渣)的处理与利用问题。具有较高经济效益和社会效益，较高的营养保健价值以及广阔的发展前景。

中草药果蔬保鲜纸

中草药不仅能治病救人，也可以作为造纸的原料。

目前正在研制、开发的中草药果蔬保鲜纸，其保鲜保质性能远远超过现有的果蔬保鲜包装纸，可起到良好的杀虫、灭菌作用。这种纸是将多种天然植物、中草药粉液涂布在专用果品包装上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十几种中草药，将其筛选、粉碎调成粉末液，即可用于涂布。

这种纸张制造方法简单、取材方便、成本低廉，特别适合于中小型企业生产。另外这种纸易自然降解、不污染环境，其经济效益和社会效益十分明显。

可食性纸型食品包装

可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，如肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。

它是一种由可食用原料加工制成的像纸一样的包装材料，可分为两大类：一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再进行纸型化处理，从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装；另一类是把可食用的无毒纤维进行改性，然后加入一些食品添加剂，制成一种可食用的“纸片”，用它来做食品包装。

由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食用，因此近年来发达国家食品业竞相研制开发，新产品、新技术不断涌现。

据介绍，目前市场上已经出现标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”包装的食品，很受消费者的喜爱，“非凡”是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的运用，起到了保冷、卫生的作用。

英国开发的这种包装纸是以胡萝卜为基材，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，制成价廉物美的可食性彩色菜纸。这种菜纸可用作盒装食品的个体(内)包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食欲。胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，又具有包装功能和食用功能。

它最早是由日本研制开发的，也称纸菜。蔬菜食品的共有特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其中膳食纤维在加工生产中相当稳定，故加工出的纸菜产品营养损失很小，并且产品含水量小约10%，便于运输和贮藏。它不仅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易贮藏的问题。

就生产工艺而言，主要有两种方法：一是压模成型法，这种方法将浆料平铺在成型板上，经两次烘烤成型；二是辊压成型法，即浆料经由两个反向旋转的压辊直接压成纸状切片，成型后干燥得到成品。这些方法都是采用加热干燥，会破坏蔬菜中的维生素和天然色素等热敏性营养素，成品还会出现干缩及褐变现象。

而冷冻干燥技术则可以避免上述工艺的不足。冷冻干燥技术是将物料被冻结后在高真空下(≤611Pa)，物料的水分由固态直接升华至汽态，整个干燥过程都是在低温下进行，成品有效地保持了蔬菜原有的营养成分和天然色泽。

人们用这种“蔬菜纸”包装的食品，不用撕开“包装纸”就可直接食用。

目前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品，由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。

蛋白质涂层包装纸

日本一食品公司研制出一种蛋白质涂层包装纸，它是用蛋白质作为涂料涂在纸上面，经特殊工艺而制成的包装纸膜，可承受一定温度，防止侵蚀，无毒，方便食品加工，不污染环境。

耐水加工包装纸这种包装纸的耐水性、透气性好，因为浸透率比别的材料高，其表面强度和层间强度高，有抗菌性，还能吸收氨气等。

这些特征并非靠添加剂、树脂和化学药品来获得，因而安全无害。因MWS具有这些特征，可应用于食品包装材料、结露吸水薄膜(片)及其他领域。目前，MWS已应用于酒糟渍制食品的真空包装，与其他材料复合，作为多水分半成品食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。

食品保温包装纸

最近，美国研制出一种可以将太阳能转化为热能的纸，它们的作用就象太阳能集热器一样。如果用它包装食品，并且放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开热量才会散去。

英国伦敦Sainspurys超级市场有限公司与英格兰DSsmith包装公司联手研制开发出一种创新型便携式隔热保温冷藏瓦楞纸质包装容器，专供大型超级市场、大型自选商场冷冻食品低温冷藏包装之用。

使用该容器包装低温冷冻食品，如冰激凌、雪糕等，常温条件下在一段时间内容器内能保持足够的低温，保证所包装的冷冻食品在超市内付账之前以及返家途中不致融化，为消费者提供了极大的方便。

这种创新型便携式隔热保温冷藏包装容器的设计意图，是提高商品的品牌效应，为消费者提供一个良好的低温冷藏包装环境。设计这款包装，一方面要全面考虑消费者所需要的功能要求，又要考虑包装成本降至最低，还要保证最佳低温保持效果。

在该款包装选材上，由于百分之百采用纯纸浆纸板制作，所以当容器用过废弃后还可循环再造，不会对环境造成任何污染。此款容器用后可折叠存放以备再用，经实际使用可实际重复使用10次以上。

食品包装防腐纸

食品包装防腐纸能在一定时期内防止食品腐烂的一种专用包装纸。纸面涂有植物杀菌剂，杀菌力较强，药效持久。无毒、无色、无异味，不致影响食用者的健康和食品原有风味。植物杀菌剂是挥发油，不同的食品用不同的杀菌剂，如桔子应用桉树油，桃子用桂皮油，苹果及生梨用八角茴香油等，都有相当效果。

据报道，日本Nippon纸业公司成功开发出防腐可食的食品包装纸新产品。它的制法是：先将原纸浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸钠和0.07%的山梨酸乙醇溶液中，然后对其进行干燥即成。用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下存放3周不变质。

日本开发出一种不用加热或添加剂而具有脱水功能的包装纸，选择能透过水的半透膜为表面材料，内侧放置高渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差可通过半透膜向高渗透压物质移动，所以这些水分子就被高分子吸水剂固定。

该包装纸不会使食品组织细胞被破坏，它是沿细胞间隙吸水，不仅能吸收食品表面的水分，而且可吸收内部深入的水分，还具有低温下吸水等功能。这种包装纸能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，从而达到保持食品新鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水气、提高韧性的效果。

水果套袋包装纸

用套袋技术培育的水果作为绿色果品投放市场，比未套袋的同类产品贵一倍，同时套袋水果解决了未套袋水果农药残留较高的难题，促进了水果出口。近年国内苹果套袋纸及纸袋已形成了一个产业，并带动了套袋设备的研制开发。梨袋、葡萄袋及蔬菜果袋等都相继进入了市场。

水果套袋纸分为内袋和外袋，袋纸又分为内层和外层;内层为黑色，外层一般为本色。为防止室外风雨环境的破坏，水果套袋纸要求较高的湿抗张强度、很高的透气度。

由于这些特殊的要求，纤维原料配比和合适助剂选择，是其技术要点。

高克重食品包装鸡皮纸

鸡皮纸是一种单面光的平板薄型包装纸，定量为40g/㎡，不如牛皮纸强韧，故戏称“鸡皮纸”。鸡皮纸纸质坚韧，有较高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光泽。可供包装食品、日用百货等，也可印刷商标。

传统的面粉包装袋在强度、防湿性能等诸方面还不尽如人意。目前用于制作面粉的大小包装袋的高克重鸡皮纸基本试验成功。

这种利用进口漂白针叶木浆生产的白鸡皮纸，白度高、无荧光、拉力强，符合卫生要求。用它制作的糊底袋，采用梯形粘接法，每层独立粘接，层与层之间则采用点糊粘在一起，从而使其更加牢固。与普通纸袋相比，这种新型纸袋强度高1.5倍。一袋装满25公斤重的四层纸袋在1.5米高处自由落下，15次仍不破包。

这种纸袋，本身具有吸湿性相同条件下，用其包装面粉比用布袋的保质期要长2～3月。另一特点是无毒、无味、无污染，符合粮食卫生标准。

吸水机能包装纸

这种包装纸品的最大特点是吸水能力强，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全无害。

吸水机能纸与无纺织物的吸水能力和保水量有显著差别，吸水机能纸明显占优。这是因为无纺织物只能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而该纸不仅具有以上能力，而且其纤维本身也能吸水，待吸水机能纸吸水后，就变得非常柔软。

由于具有这些特征，吸水机能纸可用作吸收火腿、香肠等结露的薄膜(片)、吸收生鲜食品滴水的薄膜(片)以及化妆用品和卫生材料的薄膜包装。