大卷纸福建 造纸的主要过程

1、烧卖：宁化客家传统小吃。把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，拦入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。

2、鱼生：又名生鱼片，宁化传统名菜。限3-4斤重的活草鱼一尾，去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒上麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽。为下酒名菜。

3、韭菜包：宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。特点：清香扑鼻，味鲜皮滑，一食难忘。

4、大卷：宁化客家传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣碎，拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花，其味鲜美。

5、老鼠干：宁化县特产，旧"汀州八大干"之一。它系用捕获的山、田鼠，剥去皮毛，置糠入铁锅，将鼠架其上加盖，用炆薰成干。宁化田鼠干有滋补功能，能治小孩夜尿；以猪肉、冬笋、大蒜炸炒田鼠干，香酥适口，为下酒名菜。

6、辣椒干：又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。

7、客家擂茶：宁化客家特有饮料。制法：将自制茶叶(淮山茶叶或大茶叶)、青草药、茶油、放入擂钵，擂烂，再倒入煮熟的绿豆(或赤豆)、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鲜美，既可解渴，又可充饥，且有祛风除湿、清热解毒之功效。

现代的造纸过程：

（1）制浆：一般将木材转变成纸浆的方法有机械制浆法、化学制浆法和半化学制浆法等三种。

（2）调制：纸张完成后的强度、色调、印刷性的优劣、纸张保存期限的长短直接与它有关。

（3）抄造：将稀的纸料，使其均匀的交织和脱水，再经干燥、压光、卷纸、裁切、选别。

（4）加工：裁切、选别、包装，最后将每五百张包成一包（通常叫做一令）。

古代造纸的过程：

（1）斩竹漂塘：斩竹裁泡一百日以上，并洗去竹子的青皮。

（2）煮徨足火：将所得的竹子，放入〝徨″桶内与石灰一起蒸煮八天八夜。

（3）舂臼：然后取出竹子，放入石臼，以石碓叩打直至竹子被打烂，形同泥面。

（4）荡料入帘：将被打烂的竹料倒入水槽内，用竹帘在水中荡料，竹料成为薄层附于竹帘上面，其余的水则由竹帘之四边流入槽内。

（5）覆帘压纸：然后将帘反复过去，使湿纸落于板上，即成张纸。如此，重复荡料与覆帘步骤，使一张张的湿纸叠积上千张，然后上头加木板重压挤去大部分的水。

（6）透火焙干：将湿纸逐张扬起，并加以焙干。焙纸的设备是以土砖砌成夹巷，巷中生火，土砖温度上升之后，湿纸逐张贴上焙干。干燥后，揭起即得成纸。

拓展资料:

古代：竹子是造纸的重要来源之一（盛产竹子的华南地区，尤其福建，是竹纸的主要产地）

现代：木材、竹、芦苇等原生植物纤维和废纸等再生纤维为原料（纤维是构成一般纸张最基本物质，同时这种纤维必须是植物性纤维。）

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