酥糖外包装纸 大虾酥糖纸包的好还是别的包装好

大虾酥糖纸包的好还是别的包装好

这个大虾酥其实最早是老北京的一种特产，从我知道这个糖果开始到现在，大虾酥的包装永远都是用一层黄色的纸上面印着一个红色的大虾模样的纸包装着，造型也永远都是两头尖，话说这个大虾酥的包装也是二十几年如一日，吃起来不会那么甜，带有一点点咸咸的味道，好吃不贵还便宜实惠！

做酥糖的配料

酥糖(2)

酥糖是汉族传统名点之一，春节应时糕点。在湖北，河北，江苏等地均有特色酥糖产品。有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名人所称赞。传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

礼记奶油酥糖:

奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。

原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小苏打0.5千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克

1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2.端锅后下小苏打：先将小苏打用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

礼记澳味酥糖:

原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克

1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。

2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。

3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把酥糖倒在一块干净的面板上。

4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。

礼记芝麻酥糖:

原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）

1．炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。

2．熬糖与拌料：熬糖与花生相同

3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。

礼记芝麻花生软糖:

原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）

1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉

2.剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用

3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀

4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可

礼记猪油酥糖:

原料配方白砂糖2千克饴糖0.8千克熟猪油0.5千克花生米2千克

酥糖图册(10)1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。

2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。

礼记扭结软糖:

是沿革酥糖而成的新品种，是对酥糖的发展创新，具有独特风味的中式糖果。扭结软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点枣酥、脆（与酥糖相比）。扭结软糖，而不腻，奶味突出，酥糖则花生米醇香突出。

原料配方：白砂糖、麦芽糖、花生、鸡蛋、黄奶油

1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。

2．熬糖工艺同花生生糖。

3．冷却：熬糖至160～165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。

4．拔白：糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上拔白，从而获得色泽洁色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。

5．压片、切块、包装：把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。

6．保管：（1）库房应保持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。

礼记丁果酥糖:

原料配方花生仁50千克，糖33千克，饴糖16.5千克，水13千克

1．炒花生仁：将花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制，炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡黄色为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。

2．熬糖：将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入植物油，再加热至155℃即可（口试骨子发脆而不沾牙）。

3．拌料与切型：将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动，拌合均匀糖坯，放到案子上压成3．5～4厘米厚，用快刀割成长4厘米，宽0．7厘米，厚0．7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存，防止潮湿。

徐福记花生酥糖的做法

花生酥糖是大家日常生活中常见的一种甜品，它的味道香甜、口感柔润，多吃花生酥糖还能起到美容护肤的功效，那么大家知道花生酥糖的做法吗?花生酥糖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下花生酥糖的家常做法吧。

花生酥糖中所含的花生、芝麻营养都非常的丰富，能够提高人体的免疫力，下面大家就一起来看看如何制作出美味的花生酥糖吧。

做法一

材料

无皮花生700克、椰丝350克、奶粉150克、棉花糖大约40-50粒。

做法

1、无皮花生烤箱150度烤10-15分钟，花生变色即可。

2、把奶粉和椰丝，均匀撒到花生上，然后撒上棉花糖，烤箱温度调到200度高火，快速把棉花糖考软膨大。

3、用抹布拿着烤盘，用大叉子搅拌均匀。

5、把粘合好的花生椰丝和奶粉，从烤箱拿出来，关掉烤箱。

6、等混合物温度稍微凉了，菜刀平放，用手压着菜刀，把花生粘合物压平。

7、等放凉了，切条装，然后切成正方型，不要太大，吃起来方便，等彻底凉了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以。

小诀窍

1、椰丝和奶粉的用量根据个人的喜好，放了椰丝，味道更香。

2、棉花糖的作用，可以把这些料粘合起来。

3、因为棉花糖是甜的，所以不用放糖。

4、等全部凉了，才可以装瓶，否则有热度，放到瓶里，就不酥脆了。

做法二

材料

花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，盐0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋。

做法

1.鸡蛋和砂糖，打发。

2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀。

3.再加入花生碎和花生酱。

4.将面团分成小剂子，揉成光滑的小球，按扁。

5.烤箱预热180度，烤20分钟。

做法三

材料

低筋面粉40g，黑芝麻花生酱25g，无盐黄油25g，细砂糖20g，全蛋液15g，小苏打1/8勺。

做法

1.黄油室温软化后，加入白砂糖。

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.再用电动打蛋器搅打均匀。

4.分两次加入全蛋液。

5.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状。

6.加入花生酱，搅打均匀。

7.将低筋面粉和小苏打一起筛入。

8.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。

9.将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中;烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。

做法四

材料

黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生酱(含碎粒)50克，芝麻10克。

做法

1.提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入糖粉，搅拌均匀，糖粉融化，黄油呈羽绒状。

2.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。再加入花生酱，拌均匀。

3.加入筛过的低粉，从下往上兜着拌匀。不能划圈拌，以免出筋，否则口感不酥松。

4.预热烤箱150度。

5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸，倒入面团，铺满抹匀，撒上芝麻。

6.入冰箱冷冻120分钟后取出，用刀在烤盘里切出宽5CM，长10CM左右的长条。

7.入烤箱烤20分钟左右，待凉后取出即可。

小诀窍

1、要用含粗颗粒的花生酱，这样吃起来更香口感更好。

2、芝麻撒多些好吃。

做法五

材料

花生50克，低粉200克，白糖100克，鸡蛋1只，无水牛酥油100克，泡打粉1/2茶匙，苏打粉1/2茶匙。

做法

1、花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉。

2、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，拌匀。

3、酥油与白糖倒入盘里，拌匀。

4、然后加入鸡蛋。

5、将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀。

6、往拌好的液体里倒入粉类，和成面团。

7、整形分割成48等份。

8、做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内。

9、预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。