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如何做简单吐司面包不用酵母
不用酵母面包不能发酵,理论上是不行的。
这里有吐司面包的详细步骤,可以尝试。
基本工具:
吐司盒、称、大刮板、擀面杖、盆、刷子、烤箱。
吐司盒:是用来整形成品的容器;吐司盒有波纹面的与平面的、不沾模与普通模。如若没有吐司盒,也可以用蛋糕模、硬质纸模来代替,但一定要尽量选择高的容器来代替吐司盒;购买吐司盒可以根据自己的喜好选择波纹或是平面,不沾与普通面的吐司盒都可以选择,在使用上基本没有太大的区别。
称:要选择精确到个位克数的称,如果能精确到小数点后1位数更好。
大刮板:尽量选择大的刮板,这样在揉面过程中,铲起湿粘的面团会省事很多。
擀面杖:家庭制作,选择普通擀面杖就可以。
盆:选择一口能容下面团2倍左右大小的盆。这是用于发酵面团使,规束面团发酵形态的容器。
刷子:柔软的毛型刷最好,不过缺点是易掉毛。硅胶制的刷子也可以,只是刷蛋液是要尽量轻。
烤箱:必不可少的。最高温度不能低于200°的烤箱。
基本材料:
酵母、高筋粉、全麦或黑麦粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、奶粉。
酵母:一定要选择耐高糖(高糖)酵母。不是每种酵母都可以制作面包。面包在制作过程中,本身有大量的糖粉,烘焙过程中面又产生糖份,因此,一定要选择耐高糖(高糖)酵母。市面受安琪金装酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。(一般在包装上会表明高糖或是低糖酵母。燕子牌酵母发酵最佳)
高筋粉:面粉分低筋面粉(低粉,做蛋糕、饼干等点心类用)、中筋面粉(普通面粉,家庭最常见,做包子、馒头、饺子类用)、高筋面粉(高粉,制作吐司、甜包、法棍等面包用)。超市一般有售面包粉,可直接选择。
全麦或黑麦粉:这类粉用于做全麦吐司、黑麦吐司,或者法棍、欧包等面包的添加面粉。做吐司可酌量添加,也可选择不添加,属于风味吐司面粉。
鸡蛋:中等大小的鸡蛋,一定要用新鲜鸡蛋。
牛奶:牛奶增加吐司的奶香气。没有牛奶也可以用清水代替。但是要注意的是,牛奶的比重要大于清水。所以配方中将清水改为牛奶时,要酌量添加牛奶的量。
糖:给面包增甜。有时可以用炼乳代替一部分糖,但不能全部代替。糖对酵母的发酵有一定影响。因此,酵母不能与糖直接接触。
盐:抑制酵母使面团过度发酵。由此可见,盐也是对酵母有一定影响,因此也不可以直接与酵母接触。
奶粉:增加奶香。
吐司面包怎么做好吃
吐司面包是一种经常出现在我们日常餐桌上的食材,口感绵软,口味清甜,十分百搭。吐司面包通常作为一款快手食材,最经典也是最大众化的料理方法就是制作三明治。今天我要给大家介绍一款创意吐司的做法,芝士杂蔬烤吐司杯,食材搭配丰富,口感富有层次,芝士浓郁,最大的特点就是摆盘亮眼,即使是厨房新手,也能做出星厨的高颜值美食。
【菜名】:创意芝士杂蔬烤吐司杯【所需食材】:原味吐司片三张、奶酪适量、西兰花三至五朵、甜玉米粒适量、火腿肠适量、新鲜草莓三颗、食盐少许、黑胡椒碎适量。
【烹饪过程】:
提前将冷冻储存的奶酪块取出放在室温下进行软化,当软化至合适的软硬度的之后,用刀将奶酪切成较细的奶酪丝或者奶酪碎备用。
剥出适量的甜玉米粒,西兰花用水清洗干净之后切成较小的块状,在锅中倒入适量的清水,再加入几滴食用油,将西兰花和甜玉米粒分别焯烫成熟之后,将火腿肠的外包装除去,再用刀切成大小和甜玉米粒差不多的火腿肠粒,取一个较大的容器,将火腿粒、甜玉米粒、西兰花放在一起,再撒上少许黑胡椒碎和食盐搅拌均匀。
把每张原味吐司面包的四个边都切掉,再沿着四个边的中间,用刀划开四个切口,不要切断,切到中间的一半位置即可。
将切开的四片较小的吐司片依次错开叠罗,摆放形成杯碗状,借助烘焙纸杯蛋糕的模具,将卷好的吐司杯放在模具中以便定型。
在吐司杯中先加入少量的芝士碎,再加入适量的搅拌入味的混合时蔬碎,最后再撒上较多的。
当烤箱中的吐司边缘被烤至呈现焦黄现象,芝士碎被高温烘烤至融化,即说明已经烤好,将模具由烤箱中取出,再成品上面点缀上草莓即可。
【烹饪窍门】:1、当烤箱内的吐司杯烘烤好之后,取出不要着急脱模,先放在室温下散热片刻,再慢慢脱模,防止的吐司杯松散。2、也可以是直接将叠罗成杯状的吐司放入烘焙纸杯蛋糕的一次性纸质模具中,这样就可以省去吐司杯松散的担心。
吐司面包的新吃法,你知道吗
吐司面包是一种经常出现在我们日常餐桌上的食材,口感绵软,口味清甜,十分百搭。吐司面包通常作为一款快手食材,最经典也是最大众化的料理方法就是制作三明治。今天我要给大家介绍一款创意吐司的做法,芝士杂蔬烤吐司杯,食材搭配丰富,口感富有层次,芝士浓郁,最大的特点就是摆盘亮眼,即使是厨房新手,也能做出星厨的高颜值美食。
【菜名】:创意芝士杂蔬烤吐司杯【所需食材】:原味吐司片三张、奶酪适量、西兰花三至五朵、甜玉米粒适量、火腿肠适量、新鲜草莓三颗、食盐少许、黑胡椒碎适量。
【烹饪过程】:
提前将冷冻储存的奶酪块取出放在室温下进行软化,当软化至合适的软硬度的之后,用刀将奶酪切成较细的奶酪丝或者奶酪碎备用。
剥出适量的甜玉米粒,西兰花用水清洗干净之后切成较小的块状,在锅中倒入适量的清水,再加入几滴食用油,将西兰花和甜玉米粒分别焯烫成熟之后,将火腿肠的外包装除去,再用刀切成大小和甜玉米粒差不多的火腿肠粒,取一个较大的容器,将火腿粒、甜玉米粒、西兰花放在一起,再撒上少许黑胡椒碎和食盐搅拌均匀。
把每张原味吐司面包的四个边都切掉,再沿着四个边的中间,用刀划开四个切口,不要切断,切到中间的一半位置即可。
将切开的四片较小的吐司片依次错开叠罗,摆放形成杯碗状,借助烘焙纸杯蛋糕的模具,将卷好的吐司杯放在模具中以便定型。
在吐司杯中先加入少量的芝士碎,再加入适量的搅拌入味的混合时蔬碎,最后再撒上较多的。
当烤箱中的吐司边缘被烤至呈现焦黄现象,芝士碎被高温烘烤至融化,即说明已经烤好,将模具由烤箱中取出,再成品上面点缀上草莓即可。
【烹饪窍门】:1、当烤箱内的吐司杯烘烤好之后,取出不要着急脱模,先放在室温下散热片刻,再慢慢脱模,防止的吐司杯松散。2、也可以是直接将叠罗成杯状的吐司放入烘焙纸杯蛋糕的一次性纸质模具中,这样就可以省去吐司杯松散的担心。
吐司可以怎么吃
意芝士杂蔬烤吐司杯,新手小白秒变星级大厨,颜值倍高
吐司面包是一种经常出现在我们日常餐桌上的食材,口感绵软,口味清甜,十分百搭。吐司面包通常作为一款快手食材,最经典也是最大众化的料理方法就是制作三明治。今天我要给大家介绍一款创意吐司的做法,芝士杂蔬烤吐司杯,食材搭配丰富,口感富有层次,芝士浓郁,最大的特点就是摆盘亮眼,即使是厨房新手,也能做出星厨的高颜值美食。
【菜名】:创意芝士杂蔬烤吐司杯
【所需食材】:原味吐司片三张、奶酪适量、西兰花三至五朵、甜玉米粒适量、火腿肠适量、新鲜草莓三颗、食盐少许、黑胡椒碎适量。
【烹饪过程】:
1、提前将冷冻储存的奶酪块取出放在室温下进行软化,当软化至合适的软硬度的之后,用刀将奶酪切成较细的奶酪丝或者奶酪碎备用。
2、剥出适量的甜玉米粒,西兰花用水清洗干净之后切成较小的块状,在锅中倒入适量的清水,再加入几滴食用油,将西兰花和甜玉米粒分别焯烫成熟之后,捞出控水备用。
3、将草莓用清水浸泡片刻,再用水冲洗干净,摘掉草莓蒂,再对半切开,一分为二,备用。
4、将火腿肠的外包装除去,再用刀切成大小和甜玉米粒差不多的火腿肠粒,取一个较大的容器,将火腿粒、甜玉米粒、西兰花放在一起,再撒上少许黑胡椒碎和食盐搅拌均匀。
5、把每张原味吐司面包的四个边都切掉,再沿着四个边的中间,用刀划开四个切口,不要切断,切到中间的一半位置即可。
6、将切开的四片较小的吐司片依次错开叠罗,摆放形成杯碗状,借助烘焙纸杯蛋糕的模具,将卷好的吐司杯放在模具中以便定型。
7、在吐司杯中先加入少量的芝士碎,再加入适量的搅拌入味的混合时蔬碎,最后再撒上较多的芝士碎。
8、家用烤箱需提前大约五分钟左右进行预热,温度为200度,预热好之后,将盛装吐司杯的蛋糕模具放入烤箱的中间层,温度不变,继续烘烤五至七分钟。
9、当烤箱中的吐司边缘被烤至呈现焦黄现象,芝士碎被高温烘烤至融化,即说明已经烤好,将模具由烤箱中取出,再成品上面点缀上草莓即可。
【烹饪窍门】:
1、当烤箱内的吐司杯烘烤好之后,取出不要着急脱模,先放在室温下散热片刻,再慢慢脱模,防止的吐司杯松散。
2、也可以是直接将叠罗成杯状的吐司放入烘焙纸杯蛋糕的一次性纸质模具中,这样就可以省去吐司杯松散的担心。
3、烘焙时间要根据家用电烤箱的特性进行酌情调节,时刻关注烤箱内部的烘烤情况,只要奶酪充分融化,吐司边缘稍稍焦黄即可,时间太长,吐司被烤至焦糊,会影响口感谢谢你哦。
什么叫生吐司
吐司是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。
吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
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