无花果包装纸 有无花果的保鲜方法吗

有无花果的保鲜方法吗

1.常温保存:将无花果的坏果挑出来，然后将好果直接保存在阴凉通风处。注意避免潮湿和阳光直射。一般这种方法可以保存7天左右。如果果实成熟度较高，只能存放1-2天左右。

2.冷藏:冰箱冷藏温度低，能抑制细菌的繁殖和滋生，延长保鲜时间，保持新鲜度。无花果可以在冰箱里保存7-15天。

3.冷冻保存:冰箱冷冻也是无花果保存的一种方法，但一般不推荐，因为冷冻无花果保质期长，但冷冻层温度过低，会破坏无花果果实的细胞壁。解冻后，果实品质会变成浆状，口感和营养价值都会大打折扣。

4.干燥保存:无花果的干燥保存适合无花果比较多，短时间内吃不完的人。无花果晒干不仅可以延长无花果的保存时间，而且吃起来还有一种别样的风味。

无花果的采收和处理方法有哪些

（一）催熟技术

无花果具有树上成熟习性，而且成熟供应期长，上市期分散。如果进行人工催熟，不仅可以促进果实提早成熟，也可分批均衡上市，或可避开台风和雨天，提高商品价值，显著增加经济效益。

1．油处理法

这是一种早在公元前就在无花果上应用的催熟方法。其原理是油脂分解后产生的不饱和脂肪酸被氧化而产生乙烯，进而引发了果实内源乙烯的产生，促进了相关的成熟代谢过程。通过油处理催熟的果实，风味、品质和大小与自然成熟的果实毫无二致，因此在世界无花果产区，特别是作为鲜果供应的无花果园，应用普遍。

（1）处理时期

无花果的果实发育属于双S形，生长速度为快一慢一快的三段式。油处理时期一般在第Ⅱ期末，在果实自然成熟前15d左右最为合适。此时果实基本达到固有大小，果皮开始转色，果孔稍稍突起。秋果一般从7月下旬到8月上旬开始处理，其后5~7d果实即可成熟采收。如处理过早，则果小质差，降低商品价值；而处理过迟，则催熟效果下降。

（2）处理方法

采用新鲜的植物油，如大豆油、芝麻油、菜子油、橄榄油等，用毛笔涂布于果孔内或用尖头小口径塑料瓶（内装油）和注射器将植物油注入果孔，每次每个结果枝处理最下部的1~2个果。

2．乙烯利处理法

用乙烯处理催熟无花果的时期与油处理相似，也在果实生长的第Ⅱ期末。主要方法有微量喷雾和浸果等。一般喷雾处理的乙烯利浓度为200~400mg/L，浸果所用浓度为100~200mg/L，毛笔蘸涂的处理浓度为100mg/L。还可用注射器将乙烯利液直接注入果孔，处理浓度可降为25mg/L。

乙烯利处理是一种较现代的无花果催熟技术，其操作简便，工作效率高，实用性好，且成熟果实亦比油处理的略大。但是，需要注意的是：①处理整个果面比处理局部果面效果好；②处理不能过早，否则会影响果实增大和糖分积累，造成不正常落果；③处理浓度不宜过高，特别是在树体生长旺盛以及雨水多的情况下，易造成果顶开裂；④乙烯利和油处理不能用于同一个果实；⑤乙烯利稀释液一次用不完，可留存下次再用，但贮藏时间不能超过1个月。

（二）采收

无花果的果实成熟，有的品种可有两批，如夏秋果兼用品种，有的品种只有秋果。夏果在6月下旬前后即可成熟采收，但采收期短，只有2~3周。秋果在正常栽培情况下，可从8月上旬开始成熟采收，直到10月上中旬。以后的果实因气温下降，不能完全成熟，但是未成熟的幼果可用于制干、加工蜜饯，也可作为中药配剂。

1．成熟特征

无花果果实成熟时，散发出特有的浓郁芳香，风味香甜；果皮颜色转为各个品种固有的紫、红、黄、浅黄或浅绿等色，果孔颜色变为深红色；果实变软，果皮变薄；有的品种果顶开裂，果肩处出现纵向裂纹。

2．采收时期

可依产品不同用途而异。如当地鲜销，宜在九成熟时采收，即果实长至标准大小，表现出品种固有着色，且稍稍发软时采收。如外运，除了良好的包装和冷藏条件外，采收应以八成熟为宜，即果已达固有大小且基本转色但尚未明显软化。如为加工所需，成熟度可再低些。若果实已经过熟，可以采下后用于加工果酱。10月中下旬以后的果实不能自然成熟，但是可以采下切片、制干，用作加工原料。采收时间以晴天的早、晚温度较低的时候为宜。

3．采收方法

无花果果柄基部伤口溢出的白色浆液，对人的皮肤具有一定的腐蚀作用。因此，采收时应多加小心，并戴橡（乳）胶手套。采收时，手掌托住果实，手指轻压果柄，并向上托起，折断取下，尽量不擦伤和撕裂果皮。

（三）采后处理

成熟的无花果皮薄肉软，极易受伤而腐烂变质。因此，对采后贮运销各个环节都应有配套的管理技术。

1．低温保鲜

大批量果实成熟正值高温季节，而无花果的呼吸作用是随着温度上升而上升的。为了延长货架期，采用低温冷藏冷运应成为一种必不可少的办法。一般情况下，无花果采收后置于常温下（>；25℃）只有1d左右的保鲜期；若在采后6h内进行预冷，并在15~20℃条件下贮存，保鲜期可达3d；5~15℃条件下贮存，可以保鲜5~10d；1~4℃下可保鲜10~15d；0℃条件下可保鲜20d。如果采用保鲜膜包装，则相同温度下保存期更长。

2．分级包装

为了保证鲜销质量，无花果的分级包装工序全部由人工完成。装箱前先剔除果顶开裂、未熟、过熟以及碰伤果和病虫果。根据果实形状、大小、外观逐个挑选，按上市标准进行分级包装。

目前我国尚无无花果市场鲜销的分级标准。日本无花果销售分成秀、优、良三个品质等级，在分装上，采用大、中、小三种包装方式，其中大包装的净重为3kg，中包装的净重1.2kg，小包装的净重500g（见表）。

日本千叶县无花果分级包装标准

国无花果鲜果销售是将果实单层装于纸箱中，果实之间用纸板隔开，每格一果，防止相互间碰伤或病菌交叉感染。纸箱规格是一致的，长41cm、宽28cm、内侧深4.8cm，但是箱内格子数量因果实大小而异，最终保持每层净重2.25kg。

无花果如何晒干

问题一：无花果如何晒干？无花果刚开始转红时成熟50%，可以直接晒干，药用效果好。口感比较差。

无花果转红占半个果子成熟耿0~80%，果蜜占无花果内腔50%以上，容易吸引虫子，不宜直接晒干，在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯（含80%）

问题二：新鲜的无花果如何晒干摘发黄的果切片或切丝加点盐反复晒干

问题三：怎么晒无花果干无花果采收和加工技术

1经济价值

(1)营养丰富无花果可食部分为100%,含水分81.3g,蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物13g,胡萝卜素0.03mg,维生素B1 0.03,维生素B2 0.02,尼克酸0.1mg,维生素C 2mg,维生素E 1.82mg,钾212mg,钠5.5mg,钙67mg,镁17mg,铁0.1mg,锰0.17mg,锌1.42mg,铜0.01mg,磷18mg,还有有机酸类、生物碱类、甙类、果胶、树脂等。

(2)药用价值无花果的果实、叶和根均可入药。果实味甘、性平。无花果具有健胃清肠、消肿止痛、疗咽治痔、明目生肌、止泻驱虫的功效。此外,无花果含有苯甲醛、补骨脂素及较多的镁、锌、硒等微量元素,对胃癌、肝癌、食道癌具有不同程度的疗效。

2采收无花果果实于7～11月陆续成熟。当果皮由绿色变为黄绿色、果实不再膨大、尚未成熟透时,分期分批采摘。供药用的果实,将果实放入沸水中略微烫一下,捞出晒干或烘干,即可药用。无花果以青黑色或暗棕色、质坚硬、横切面黄白色、无霉和无虫蛀的为最佳。

食用的鲜无花果,在完全成熟后采摘。用于外销的鲜果,常于完全成熟前1～2天采摘。最好早晨采摘,当日运出,或傍晚采摘,第2天运出。采收时,要以手捏住近于果梗基部,轻轻向上一抬摘下,装入浅木箱或竹篓里,其内铺软物,以免擦伤果皮,引起腐烂。或反复晒干,贮藏食用。

3加工技术

无花果果实柔软无核,可食率高;不仅适于加工,成本低,而且加工技术也相对简单容易。因此,无论是现代化的工厂或传统的作坊均可进行生产。现就食用产品和药用产品的主要的加工技术简介如下:

3.1食用产品

3.1.1果干

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式,既达到容易贮存的目的,也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。

(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3)脱水制干对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品,也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区,成熟果制干,常用此法。其方法是,将八至九成的无花果采下后,按以下的流程进行烘干制干:洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料,也可直接使用。

3.1.2果酱

一般八至九成的无花果果实皆可作为原料。如加工出口标准的果酱,则必须选择品种一致,成熟度较高的优质......>>

问题四：怎样把无花果晒成干最佳答案

无花果贮存一个月以上时间很困难，家庭贮存更不现实，介绍几种制法，希望聊胜于无。

无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位。由于它所要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有风味，容易长期保存，因此在无花果产区应用比较普遍。如新疆生产的无花果干，已销往全国各地，山东生产的无花果干也有了一定的销路。

无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。

人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。

无花果果干的加工工艺流程：原料选择――→清洗――→去蒂――→分切――→摊铺――→干燥――→回软――→分级包装――→果干。

选料与分切

选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

摊铺与干燥

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80――85℃，后期温度低些为50――55℃，干燥时间一般在6――12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。

回软与包装

将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2――3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。

质量要求

无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式,既达到容易贮存的目的,也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。

(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3)脱水制干对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品,也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区,成熟果制干,常用此法。其方法是,将八至九成的无花果采下后,按以下的流程进行烘干制干:洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料,也可直接使用。...>>

问题五：无花果怎么晒干步骤花果刚开始转红时成熟50%，可以直接晒干，药用效果好。口感比较差。

无花果转红占半个果子成熟70~80%，果蜜占无花果内腔50%以上，容易吸引虫子，不宜直接晒干，在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯（含80%）或：摘发黄的果切片或切丝加点盐反复晒干

问题六：无花果怎么晒干步骤无花果刚开始转红时成熟50%，可以直接晒干，药用效果好。口感比较差。

无花果转红占半个果子成熟70~80%，果蜜占无花果内腔50%以上，容易吸引虫子，不宜直接晒干，在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯（含80%）

问题七：干无花果怎么保存方法用纸包好，然后装进保密性良好的安扣防潮盒，在把他放到阴凉干燥的地方，或者放进冰箱里效果也不错，希望能帮到你

问题八：无花果没熟可以用吗晒干了怎么用无花果刚开始转红时成熟50%,可以直接晒干,药用效果好。口感比较差。无花果转红占半个果子成熟70~80%,果蜜占无花果内腔50%以上,容易吸引虫子,不宜直接晒干在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯(含80%)

(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。

(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3)脱水制干对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品,也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区,成熟果制干,常用此法。其方法是,将八至九成的无花果采下后,按以下的流程进行烘干制干:洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料,也可直接使用。

无花果果实于7～11月陆续成熟。当果皮由绿色变为黄绿色、果实不再膨大、尚未成熟透时,分期分批采摘。供药用的果实,将果实放入沸水中略微烫一下,捞出晒干或烘干,即可药用。无花果以青黑色或暗棕色、质坚硬、横切面黄白色、无霉和无虫蛀的为最佳。

食用的鲜无花果,在完全成熟后采摘。用于外销的鲜果,常于完全成熟前1～2天采摘。最好早晨采摘,当日运出,或傍晚采摘,第2天运出。采收时,要以手捏住近于果梗基部,轻轻向上一抬摘下,装入浅木箱或竹篓里,其内铺软物,以免擦伤果皮,引起腐烂。或反复晒干,贮藏食用。

问题九：买回来的无花果在家里如何晒干？无花果刚开始转红时成熟50%，可以直接晒干，药用效果好。口感比较差。

无花果转红占半个果子成熟70~80%，果蜜占无花果内腔50%以上，容易吸引虫子，不宜直接晒干，在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯（含80%）

问题十：没有成熟的无花果`晒干了可以用吗怎么用烧水喝