包装纸糖果型 糖果包装纸棒利弊

糖果纸是怎么制作的

糖果纸的发展历史：据传糖果纸的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖[1]和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖）和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了糖果纸的始祖，也是世界上最早的糖果纸，在12,13世纪,糖果纸首先传入阿拉伯国家,然后传到希腊和欧洲乃至世界各地。在经历了无数个年代，直到上个世纪初，糖果纸一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，糖果纸也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的糖果纸，其中底糖类糖果纸是最具有代表性的一种，为喜欢糖果纸的爱美女士们免除了因为糖果纸而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色糖果纸”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的糖果纸已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！糖果纸的制作方法：礼记奶油糖果纸:奶油糖果纸不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小苏打0.5千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克制作方法： 1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。 2.端锅后下小苏打：先将小苏打用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。 3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。质量标准：规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每千克180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。礼记澳味糖果纸:原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克制作方法 1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。 2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。 3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。 4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。礼记芝麻花生糖:原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）制作方法 1．炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。 2．熬糖与拌料：熬糖与花生相同 3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。礼记芝麻花生软糖:原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好） 1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉 2.剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用 3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀 4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可礼记猪油花生糖:原料配方白砂糖2千克饴糖0.8千克熟猪油0.5千克花生米2千克制作方法 1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。 2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。产品特点:味清香松脆、不粘牙、不腻口。礼记扭结糖果纸软糖:是沿革花生糖而成的新品种，是对花生糖的发展创新，具有独特风味的中式糖果。扭结糖果纸软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点枣酥、脆（与花生糖相比）。软糖，而不腻，奶味突出，花生糖则花生米醇香突出。原料配方：白砂糖、麦芽糖、花生、鸡蛋、黄奶油制作方法 1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。 2．熬糖工艺同花生生糖。 3．冷却：熬糖至160～165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。 4．拔白：糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上拔白，从而获得色泽洁色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。 5．压片、切块、包装：把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。 6．保管：（1）库房应保持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。（2）堆码不宜过高，以免糖体粘连结块。质量标准色泽：乳白色。外形：长方块，糖块整齐，每块规格为2.4×1.4×1.1厘米，每千克约称160～180块，糖块面底平整光滑，四边刀口整齐无毛茬，无碎末，花生分布均匀，不得有严重缺角掉边和大块米粘连的现象。滋味：香甜酥脆，有奶油芳香。卫生指标和理花指标 1．卫生指标，大肠菌群0/百克，杂菌2000以下/克。 2．理化指标：每百克含：蛋白质4克脂肪6．2克碳水化合物89克钙34毫克磷55毫克铁0.28毫克尼克酸1．8毫克热量432千卡礼记丁果花生糖:原料配方花生仁50千克，糖33千克，饴糖16.5千克，水13千克制作方法 1．炒花生仁：将花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制，炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡黄色为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。 2．熬糖：将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入大油，再加热至155℃即可（口试骨子发脆而不沾牙）。 3．拌料与切型：将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动，拌合均匀糖坯，放到案子上压成3．5～4厘米厚，用快刀割成长4厘米，宽0．7厘米，厚0．7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存，防止潮湿。

糖果包装纸棒利弊

糖果包装纸棒的利弊如下：

一、糖果纸棒的的优点：

1、纸棒具有木棒的硬度，但没有木刺和尖角，减少了木棒发霉的风险；无味，不会影响糖果和巧克力的纯正口感；容易弯，孩子摔倒也容易弯，可以尽量减少对口腔的伤害。

2、与塑料相比，纸棒采用FSC认证的木纤维，丢弃后可自然降解，不会对环境造成破坏。

3、对于食品行业，使用的塑料棒一般在一端加工成锯齿状或凹口，可以增加糖果、冰淇淋和纸棒的结合力；虽然塑料棒的直径和长度可以控制的比较完美，但为了降低成本，一般中空的，其硬度会有所降低。在上面的生产过程中，会出现比纸棒更高的损耗。此外，还可以将客户要求的公司名称、商标、条码、图案等印在纸条上，也可以制作彩色纸条，满足客户多样化的需求。

糖果纸棒的的缺点：

1、在2002年我国一些棉签厂家引进瑞士法鲁公司的设备和直卷技术，开始批量生产纸棒，替代进口。在引进技术的同时，一些厂家模仿日本设备开发出斜卷技术和设备，产品的质量和稳定性不断得到提到。2008年澳大利亚CP也在中国南通设立了独资的纸棒工厂——南通茂林医用材料有限公司。中国纸棒行业整体的技术水平和产量均在不断提高，笔者预计中国有望在3到5年内成为纸棒全球最大的生产国和消费国。目前国内的纸棒市场虽然经历了十多年的发展，但在产品质量、技术、管理方面和国外厂商相比依旧有很大的差距。

2、原料方面：由于成本压力，大部分中国厂商均弃用进口食品级牛皮纸或者国内经过食品级认证的纸张;国内的小型造纸厂也基于这个市场的需要开发出适合纸棒生产的纸张，但在工艺设计时只是考虑了纸张的物理性能，并未考虑食品安全或者卫生方面的要求。一些只是在原来文化用纸的抄造工艺基础.上做了-些小的调整。添加滑石粉、工业化学助剂和染色剂来降低成本，甚至可能含有回收废纸和荧光剂。在质量方面存在较大大的安全隐患，而且批次之间的产品质量存在较大的差距。这些对于棒棒糖厂家来讲，可能存在致命的产品缺陷和质量风险。之前发生在食品行业的塑化剂和三聚氰胺风波，应该引起整个纸棒行业的重视，也很值得棒棒糖厂家在采购时慎重选择供应商。

糖果包装纸属于什么垃圾啊

糖果包装纸属于干垃圾。

干垃圾即其它垃圾，指除可回收垃圾、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

主要种类

干垃圾包括废弃的纸张、塑料、玻璃、烟头、金属、织物等，还包括报废车辆、家电家具、装修废弃物等大型的垃圾。

主要特点

其他垃圾包括砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、瓷器碎片等难以回收的废弃物，采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。

投放要求

（1）、尽量沥干水分。

（2）、难以辨识类别的生活垃圾投入干垃圾容器内。