炸串包装纸小 夏天摆摊炸串几个小时就坏了

油炸小吃有哪些品种

问题一：油炸小吃有哪些品种油炸小吃是我国传统的小吃之一，把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。

油炸水果类水果沙司串原料：苹果1斤梨1斤菠萝1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克鸡蛋2个炼乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克

制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4―5个/串）

注：在变色的水果时可用盐水泡制一下

油炸蔬菜类

一帆风顺

原料：冬瓜500克面包糠200克

调料：白糖50克炼乳50克吉士粉50克全鸡蛋2个

炸粉50克生粉20克

制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。

B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4―5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。

油炸肉类

黄金脆鸡排

油炸小吃二

主料：鸡脯肉1斤

调料：腌粉20克香油2克

鸡蛋1个生粉5克炸粉水5克

面包糠200克干味调料20克少许清水

吉士粉5克

制法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。

B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。

C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。

D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。

问题二：油炸小吃品种炸豆腐，炸串，炸鸡柳，炸鸡米花，油条，炸麻花，炸冰激凌，炸鸡叉，炸糕，还有好多，只要可以炸的都可以

问题三：油炸小吃有哪些品种好吃以下都是我见过吃过的：

1、肉类

炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼（很多类）

2、主食类

炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋

3、蔬菜类

炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒

暂时就想起这么多来，嘻嘻。。。。

问题四：油炸小吃有什么品种能下油的小吃都是油炸小吃！面食类和豆制类居多，其次到肉类，甚至在泰国还有油炸冰淇淋呢！

问题五：油炸小吃可以炸些什么品种啊！越多越好 20分鸡柳，鸡翅，鸡腿，骨肉相连，羊肉串，火腿，热狗，大串，鸡排，香肠，小鱼块，鸡爪，韭菜，白菜，玉米饼，鱿鱼，薯条！

问题六：油炸小吃的简介油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

问题七：我想问一下，油炸小吃可以用有多少种呢？炸茄盒：

原料：

1、肉末

2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉末拌匀。

面粉

用水调成糊状，加少量盐。

茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

制作：

把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

烹饪步骤：

1、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

2、放入油热的煎锅。

3、不断翻面油煎，直至两面黄即可。

炸麻花：

原料:面粉2斤干孝母泡打粉各适量白糖6两

油2两水大约1斤左右

制法:

1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、泡打粉

拌合均匀扒个坑。

2、将水、糖、放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部

溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速

掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉

三遍(要醒10分钟揉一遍)，最后再刷油，避免干皮。

3、待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花

4、先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头，一手上

劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲，一手按住

有环的一头，一手接着上劲，劲满后一头插入环中

形成麻花。

5、大锅上火放宽油，烧至七成热时，将麻花放入油

锅，炸至沸起后翻个，炸成金黄带红色出锅既成。

特点：脆软香甜。

炸春卷：

材料：薄饼皮、蛋浆

馅料：

葱头、豆芽、红萝卜、猪肉、香菇、沙葛。(依我的口味）除了猪肉以外，其余的材料都切丝。猪肉剁碎。

调味料：

盐、胡椒粉

做法：将炒锅烧热加入少许油，待油热时先加入葱头炒香再加入

肉碎翻炒几下加入香菇待肉熟时加入红萝卜、沙葛、豆芽

及调味料翻炒均匀即可。注意最后三样材料勿炒太久，否

则失去口感。

待馅料冷却后取一片薄饼皮加入炒好的馅料包起来以蛋

浆封口。（勿放太多馅料否则破了就不行）

包好后下油锅炸至金黄色即可。

炸藕盒：

先做肉馅：

好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。

将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。

炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，即可。

特点与说明

此菜为江苏风味。色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。

炸咯吱盒儿

炸馇盒儿是一种油炸小吃。它的原料是杂豆面和蔬菜。其制法是将杂豆面和成糊，放在铛上摊薄，熟后铲起备用，将香菜、胡萝卜、葱花等切碎，加进五香粉、香油、盐等拌合成馅。铛上抹油，再摊一张杂豆面糊，将拌好的馅均匀铺上，然后将预先作好的那张杂豆面饼抹一层面糊，放在馅儿上边。将做好的馇盒儿切成方块，入油炸即成，其口味外酥咸香。

焦圈

小吃制作：

需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥......>>

问题八：炸的小吃有什么?无骨鸡柳无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。一、原辅料新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。二、基本配方鸡胸肉100K，冰水20K，食盐1.6K，白砂糖0.6K，复合磷酸盐0.2K,味精0.3K，I+G0.03K，白胡椒粉0.16K，蒜粉0.05K，其它香辛料0.8K，天博鸡肉香精209280.2K，鸡肉香精210670.01K。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1K，孜然味加孜然粉1.5K,咖喱味加入咖喱粉0.5K。三、工艺流程鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库四、具体步骤 1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。 2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。 3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。 4．腌渍。在0℃―4℃的冷藏间静止放置12小时。 5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。 6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。 7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。

问题九：现在什么小吃最火学油炸类小吃哪家好我建议你可以去四川好好学习一下，四川哪边的学校比较不错的，好多人都在哪里学习的。

问题十：油炸小吃有哪些品种油炸小吃是我国传统的小吃之一，把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。

油炸水果类水果沙司串原料：苹果1斤梨1斤菠萝1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克鸡蛋2个炼乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克

制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4―5个/串）

注：在变色的水果时可用盐水泡制一下

油炸蔬菜类

一帆风顺

原料：冬瓜500克面包糠200克

调料：白糖50克炼乳50克吉士粉50克全鸡蛋2个

炸粉50克生粉20克

制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。

B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4―5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。

油炸肉类

黄金脆鸡排

油炸小吃二

主料：鸡脯肉1斤

调料：腌粉20克香油2克

鸡蛋1个生粉5克炸粉水5克

面包糠200克干味调料20克少许清水

吉士粉5克

制法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。

B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。

C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。

D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。

夏天摆摊炸串几个小时就坏了

夏天气温高，细菌繁殖快，摊子上的炸串暴露在高温中，容易腐烂变质。

可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。

1、香菜类的蔬菜不需要放进冰箱，可以将买来的葱蒜用一根小绳子轻轻捆起来，然后在一个水盆里放入适量水，让葱蒜头朝下浸到水里，这样可以保持好几天不会枯黄，不会腐烂，依然新鲜。

2、可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。

3、有些人习惯性把买来的茄子跟蔬菜一样洗干净，然后放进冰箱里面；其实如果想保存长久，茄子不能洗，本身茄子外面有一层蜡质，具有很好的抗氧化作用，如果洗掉了，容易让茄子烂掉。

4、青椒沾水后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干，装入保鲜袋再放入冰箱内。

5、将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般放入4~5个即可，切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在水中，等烹调时在取出来用。

6、油菜和油麦等带叶子的菜用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好，在装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏，可以保存1周左右。

7、可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后在放入冰箱保存。

8、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜；将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间，将鲜肉切成10厘米宽块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起，挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美；将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。