软糖带包装纸 阿尔卑斯软糖包装纸是锡纸吗

阿尔卑斯软糖包装纸是锡纸吗

说起口香糖，相信大家都不会陌生。而现在市面上出现的口香糖口味、包装也是越来越多了。而口香糖也是大多数人包里习惯揣着的一样东西，因为饭后嚼一嚼，还有助于口腔清新。吃口香糖的人虽多，但未必大多人会知道口香糖外包着的那层锡纸的用处，答案你很难想得到



而包着口香糖的这层锡纸的用处，相信很多人都不知道，其实这个作用还真不小呢！许多人都会误以为这层锡纸仅仅是口香糖的包装纸，没有什么太大的作用。然而这层锡纸却有着许多令人意想不到的用途呢。



首先，口香糖都是由两层包装纸包装而成的，其中一层就是用了锯齿形的锡箔纸，这层锡箔纸第一个用处就是为了保护口香糖。众所周知，我们周围是有着许多细菌污染的，如果口香糖不由这层锡箔纸包装着，细菌就会附着于口香糖，继而进入到我们体内。



其次，锡箔纸可以保证口香糖的口味不外流，就算长时间的存放过后，再次打开这层锡箔纸，你会发现口香糖的味道还是有的。所以说锡箔纸是非常重要的，有利于口香糖味道的保存。



更重要的是，口香糖同时也是作为糖类的一种，在高温下也会融化，但是这层锡箔纸就可以很好地起到保护作用，一定程度下可以隔绝外界部分高温，防止口香糖融化得更快。与此同时，锡箔纸最大的作用还有一个便是防水，作为口香糖的一层锡箔纸，自然也可以起到防水的作用，防止口香糖被污染。



除此之外，将口香糖外部的锡纸做成锯齿状，更有利于消费者的打开，不用到处扣都扣不出一个口来拿口香糖。相信大家在外坐地铁或者走路逛街的时候，大家都一定有这样的经历，那就是无故中了口香糖的招。好比如在地铁上好不容易找到位置可以坐下去，却发现自己裤子沾到了没公德心的人吐在那的口香糖；又或者走路逛街，一个不小心就踩到了别人随口吐出的口香糖，这样的经历时常让我们对那些乱吐口香糖的人恨得咬牙切齿。而口香糖的锡纸除了起到保护作用和方便别人打开之外，还有一个重要的用途，那就是装我们咬得没味的口香糖，将其包裹好后再丢进垃圾桶，就不至于乱吐乱丢了，弄到别人的鞋子或者衣服上都沾到了。



所以说，生活中有许多小细节等着我们去发现去了解，今天说到口香糖的锡纸的作用，也希望大家吃口香糖的时候别浪费那层纸。

软糖是怎么做出来的

一、淀粉软糖

制作方法

1．熬糖。按配方规定将变性淀粉调成变性淀粉浆。加水量为干变性淀粉的8～10倍。将砂糖和淀粉糖浆置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转／分。当熬至浓度为72%时即到达终点。

此外，也可利用热蒸汽管道内在加压的条件下熬糖。可以缩短熬糖周期。

2．浇模成型。先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量为5～8%，粉模温度最好保持37～49℃；当物料熬至浓度为72%以上时，加入色素、香精和调味料。温度为90～93℃之后，接着浇注成型，浇注温度为82～93%。

3．干燥、拌砂、干燥。浇模成型的淀粉软糖，含有大量水分，需要经干燥过程以除去其部分水分。烘房的干燥温度与通风条件是影响干燥速度和软糖品质的重要因素。

淀粉软糖的干燥分为两个阶段进行：第一个阶段保持干燥温度为60～65℃，最适温度63℃，相对湿度70%以下。前期干燥脱除的主要是游离水。

水分的转移情况如下：模粉内的水分不断蒸发和扩散；软糖表面的水转移到模粉内；软糖内部的水分不断向表面转移。

在干燥过程中，软糖内会产生大量的转化糖。

将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒。

拌砂后的干燥是脱去多余的水分和拌砂过程中带来的水汽，以防止糖粒的粘连。当干燥至软糖水分不超过8%，还原糖为30～40%时即可结束干燥过程。

二、琼脂软糖

制作方法

1．浸泡琼脂：将选好的琼脂浸泡于冷水中，用水量约20倍，视琼脂质量而不同。为了加快溶化，可加热至85～95℃，溶化后过滤。

2．熬糖：砂糖与淀粉糖浆的比例，依切块成型或浇模成型而不同。切块成型的淀粉糖浆的用量高，浇模成型的砂糖用量多。也可用饴糖取代淀粉糖浆。

先将砂糖加水溶化，加入已溶化的琼脂，加热熬至105～106℃，加入淀粉糖浆，再熬至所需要的浓度为止，浇模成型的软糖出锅浓度应在78～79%；切块成型的出锅浓度可略低些。

3调色、调香、调酸：待糖液撤离火源后，加入色素和香料。当糖液温度降至76℃以下时投入柠檬酸。为了保护琼脂不受酸的分解，可在投酸前加入相当于加酸量五分之一的柠檬酸钠作为缓冲剂。琼脂软糖的酸度以控制在pH4．5～5．0为宜。

4．成型：包括切块成型或浇模成型。在切块成型之前，需将糖液在冷却台上凝结，凝结时间约为0．5～1小时。而后切块成型。

对于浇模成型的，粉模温度应保持32～35℃，糖浆温度不低于65℃。浇注后需经3小时以上的凝结时间。凝结适温约在38℃左右。

5．干燥和包装：成型后的琼脂软糖，还需进入烘房干燥以脱除部分水分。烘房温度以26～43℃为宜。温度过高、干燥速度过快会使软糖外层成硬壳，表面皱缩。当干燥至不粘手，含水量不超过20%为适宜。为了防霉，对琼脂软糖必须严密包装。

软糖是什么做的

软糖是什么做的 1、一般软糖都是采用鱼胶粉或者明胶来制作的。

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

(1)工艺流程:调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。

(2）配料：淀粉12千克，淀粉糖浆40千克，白糖50千克、柠檬酸25克，

香料0.25千克。

(3)工艺操作要点：

①调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。.

②冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2／5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。

③熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。

④冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。

⑤成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。

上述是以淀粉、卡拉胶为主原料的低价食品及制作方式。

1

将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。

2

将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。

3

待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解。

4

将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀。

5

最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

6

将浆料倒入小量杯中以方便入模。

7

浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固。

8

浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。