冷库用包装纸 冷库贮藏梨用不用塑料薄膜袋

鸡蛋保存用什么冷库

鸡蛋保存一般用保鲜冷库

鸡蛋在保鲜冷却前必须经过严格的挑选、检查和分级，剔出霉蛋、散黄蛋、破壳蛋等对长期保藏有影响的次劣蛋，否则这些次劣蛋会污染其他鲜蛋。

鲜蛋在运输时，一般在箱、筐内都有垫草。草上可能带有大量的霉菌，所以除草和照蛋是蛋品冷藏的关键。过去一直是手工操作，生产效率低，劳动强度大。现在通过机器可以实现除草、照蛋、装箱一系列过程的自动操作。这种联合装置长4m，宽0.65m，质量为1.5t,需要6-7人，班产量为3000吨。其工艺流程是:上蛋~槽带输送~风筒除草~输送~照蛋~胶滚输送~下蛋斗~称重装箱。鸡蛋从箱或筐中倒入上蛋部位，由槽带运愉到抽风筒下部，引风机将草从风筒中抽出，净蛋移人照蛋部分，依顺序通过灯光照射，人工鉴别出劣蛋，好蛋被送到下蛋斗中，下蛋斗翻转后，将鲜蛋装入木箱或纸箱，蛋箱随着鸡蛋的增加自动下降，质盆达20味左右时自动停车，将重箱取出换空箱，磅秤自动复原，机器又开始运行，继续生产。鲜蛋的包装一般采用木箱、竹篓和纸箱，包装材料必须坚固、干燥、清洁、无异味并不易吸潮。包装好的鲜蛋，要使容器内外通气，以便使鲜蛋易于散热降温，切不可封严密。

作为长期冷藏的鲜蛋，必须是经过挑选检查的新鲜一类蛋和二类蛋。春季产的蛋，耐

贮藏;4-5月份产的蛋比春季的蛋略差，但也适合长期贮藏;6-9月产的蛋质量较差，蛋内水分多，蛋黄不坚实，浓厚蛋白少，容易变质，而且雨淋、“出汗”、生霉、受热的多，因此最好不作长期冷藏;10-12月产的蛋品质量又有好转，可作冷藏。这只是粗略的划分，各地可根据具体情况来考虑。

本文信息来自于东莞冰熊冷冻有限公司

冷库鲜玉米的保存方法

冷库储藏前的准备工作、冷库储藏期管理工作及出库管理工作。具体的内容如下：

鲜玉米棒带皮冷库储藏前的准备工作主要包括鲜玉米采收、鲜玉米分级、鲜玉米预冷、鲜玉米包装四个方面。

鲜玉米采收

鲜玉米采收

采收时间安排

采收时间选择在气温较低的造成或者凉爽的傍晚进行，注意避开阴雨、霜冻天气。此时外界的温度较低，采摘的带皮鲜玉米携带田间热量少。

采收方法

采收带皮鲜玉米时将苞叶连玉米一同从玉米植株上掰下，这样做的好处是：鲜玉米带苞叶和果穗采后的含糖量稳定，据有关研究发现采收收4小时内几乎不会有变化。采摘过程中，建议人工佩戴手套采摘。轻拿轻放，避免对鲜玉米苞叶内玉米粒造成损伤。

鲜玉米分级

鲜玉米棒玉米分等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专门测玉米容重zhi的仪器——容重器，其容dao量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量想要了解的玉米的容重。

鲜玉米分级

鲜玉米预冷

鲜玉米做好分级工作后需要尽快进行预冷工作，预冷可以散去“田间热”，抑制玉米的呼吸作用与蒸腾作用。

预冷方式可以采用自然预冷、预冷库预冷、真空预冷等。如果对鲜玉米品质要求较高（如玉米出口业务），可选择真空预冷。预冷时间不超过48小时，等到温度达到储藏温度高五度时停止预冷。预冷时间安排在采后12小时内进行。

冷库冷却冷库温度0－5℃，运进冷库堆放的鲜玉米穗的中心温度低于5℃时，即完成预冷过程。

鲜玉米包装

鲜玉米带皮在包装时可选择贮藏专用保鲜袋、网带、瓦楞纸箱等容器进行包装。包装注意事项：

用塑料筐或者板条箱等透风性容器直接包装，在贮藏冷库码垛后，再外罩塑料薄膜帐；

用专用保鲜袋或瓦楞纸箱包装，在鲜玉米充分遇冷后，装入专用保鲜袋或内衬塑料薄膜的瓦楞箱中，在鲜玉米表面放一层包装纸或吸水纸，在平折袋口或扎袋口；

保鲜袋包装的鲜玉米贮藏时要码在货架上；

鲜玉米带皮贮藏前的工作完后之后没接下来便是冷库管理工作。

冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

冷库的清洁与消毒

储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等。

冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在0~5℃左右.

库内码垛规范

（1）每天的入库量控制在库容量的10%~15%;

（2）货垛排列方式、走向及间隙与库内空气环流方向抑制；

（3）入库降温阶段，冷却风速控制在1~2s;

（4）产品堆放要求符合“三离一隙”。“三离”：离墙、离地、离天花板。“一隙”指垛与垛之间及垛内要留有一定的空隙；参考数据如下：

距墙0.2~0.3米，距顶0.5~0.6米，距风机不少于1.5米；

垛间距0.3~0.5米，垛内包装间距1~2厘米；

库内通道宽1.2~1.5米

垛底垫木或设贮藏架，底层距地面高度0.1~0.2米；

垛高不超过冷风机的出风口。

冷库温度和湿度管理

（1）储藏温度管理

鲜食玉米适宜储藏温度为0℃~1℃，在此范围内鲜玉米呼吸微弱,皮孔关闭,各种菌类不易繁殖。

库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超±1℃。高于1℃时个别霉菌开始活动，鲜玉米呼吸作用会加速，易发生腐烂。

（2）保鲜库储藏湿度管理

鲜玉米带皮储藏相对湿度:应保持在 95%～98%,如果高于此湿度,鲜玉米易结露腐烂。湿度太低,鲜玉米易失水失重并变软、皱缩,失去食用。

此外在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。

其他注意事项

（1）储藏期间应定期抽样检查，检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；

（2）保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。

参考资料：

[1]鲜玉米棒带皮保鲜冷库储藏方法详解！-万能制冷官网

[2]《冷库设计与实例》·张国东·化学工业出版社

冷库贮藏梨用不用塑料薄膜袋

冷库贮藏梨需要用塑料薄膜袋或是保鲜纸，以防失水皱皮。

一：冷库贮藏梨果必须有良好的贮藏场所，即贮藏库。梨果产区城镇要建中大型冷库,产地要建小型节能库。

（1）温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在－1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。

（2）湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%.梨果贮藏中失水程度因梨果不同。

二：梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施,降温过快会引起黑心病。

梨果贮藏一般采用塑料膜包装袋包装，袋内相对湿度可达90％以上，因此不会产生干耗。但如果采用普通纸包装，为避免果实干耗，则须通过向地面洒水、蒸气发生器喷蒸、门口加挂湿帘等方法，控制库内相对湿度保持在90％以上。

在冷藏入库前，除了要达到品质要求的各项指标外，还要进行预冷，入库温度为8℃-10℃。入库时果箱要垛放整齐，一般可垛2。5米高，垛宽2米，果箱之间留5-10厘米的间隙，两垛之间留30厘米左右通道，以利通风。入库完毕，在5-7天内逐步降到0℃-5℃（即临界点），空气湿度控制在90-95%，每2-3天通风换气一次，时间大约半小时。

三：冷藏气调贮藏参数：

所谓气调贮藏，是改良贮藏环境气体成分的冷藏方法。气调贮藏的原理是建立特定适宜的低温（0℃-5℃）、低氧含量（0-1。0%）、高二氧化碳含量（0-10%）、乙稀含量和相对湿度（90-95%）的贮藏环境，有效抑制水果新陈代谢，使至处于“休眠”状态，从而达到保鲜的目的。

注意事项：气调贮藏，冷库内处于低温、低氧、高二氧化碳的工作状态，工作人员进入必需备有特殊装备方可进入或开库通风换气后方可进入。