薄月饼包装纸 月饼有那些包装类型

月饼有那些包装类型

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。

各产地月饼的特点：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人

潮式月饼：重油重糖，口感柔软

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家

其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。下面我们就来看看现今的新款月饼：

*冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

*冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

*纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

*像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。

*黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

*迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

*杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。

月饼包装怎样绿

绿色包装(Green Package)又可以称为无公害包装和环境之友包装(Environmental Friendly Package)，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。在日趋激烈的市场竞争中，企业往往会通过控制成本来保证利润，而削减包装费用通常是企业降低成本的一个主要内容，同时也是出于减少包装垃圾，加强环境保护的需要。因此，食品等快速消费品包装材料的薄型化、轻量化已成为一种趋势。在塑料软包装材料中，已经出现了能够加工更薄的薄膜且加工难度不大的新型原材料；在纸包装行业，为了适应包装减量、环保的要求，微型瓦楞纸板的风潮已经兴起，并开始向更细微的方向探索。有的国家已开始应用N楞(楞高0.46mm)和0楞(楞高0.30mm)。在包装容器方面，国外还开始了刚性塑料罐的研制，希望以其重量轻、易成型、价格低的优势取代金属容器。目前可蒸煮罐、饮料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐等已见成效。

最近几年，随着绿色经济、低碳生活的呼声越来越高，月饼的高价格包装设计成为风口浪尖上的商品。很多消费者反映，现在月饼包装的价格已经远远超过月饼本身，导致很多包装设计都成为美丽的垃圾，消费者得不到实惠，商家利润下降，很多资源都得到了浪费。

无锡潘氏企业是首家用个人名字命名的月饼包装民营企业，经过数十年的蓬勃发展，已走在了国内同行业的前列，该企业为国内多个月饼企业提供了一个月饼生产增长的空间，产生了良好的经济效益及社会效益。如上海杏花楼食品餐饮股份有限公司2004年的一款花色提篮款式就卖了15万盒，苏州香格里拉、西安米旗、南京冠生园等品牌月饼的销售量也都比往年有所提升。

据无锡潘氏纸业有限公司董事长潘淼泉介绍，月饼市场呈现出主要特点是：第一，月饼价格下降礼盒搭售现象被基本控制。在月饼的价格上，各地市场普遍下降了30%，中低档的价位成为市场的主导。往年常见的礼盒中售茶叶、酒、手表等现象已经被基本控制住，货真价实的月饼更贴近了老百姓的需求。第二，包装瘦身，注意环保，尝试回收月饼包装盒。2004年的月饼包装基本上还是以纸制品为主，也有部分铁盒、木盒。据了解，企业为达到"瘦身"、"环保"的目的，采取了减少月饼礼盒包装中的填充泡沫塑料、采用可降解的包装材料或者采用气调包装新工艺等方法，还有一些商家开始有偿回收月饼包装盒。第三，注重产品质量，品种多样，讲究健康新时尚。各月饼生产厂家在重视月饼质量的同时，也更注重开发月饼的新品种，使营养丰富、健康时尚成为趋势，如无花果月饼、玉米蓉月饼等。

依据目前国内月饼市场的特点及日本、美国食品包装的特点，潘淼泉认为2006年月饼包装甚至整个食品包装将朝着品牌专一化、绿色一体化的道路发展。首先是品牌专-化。经过多年的竞争，食品界各种系列食品的龙头地位已经排定，不同的消费群凭其自我定位，认准了一定的品牌，而白领阶层注重的更是品牌。品牌产品买得称心、吃得放心、送得尽心，其特殊、专一的消费群正逐年扩大发展。月饼包装也同样如此，品牌包装构图奇特、印制考究、造型迥异，可以说是品牌月饼的最佳拍档。其次是绿色一体化。随着国家经济的蓬勃发展，人民生活水平日益提高，消费者越来越讲究生活品质，追求健康、回归自然是今后食品及食品包装的大方向。不仅是月饼企业，还有面包、巧克力、蛋糕、面点等食品企业都在开始选择无公害、无污染的绿色原料，配套电脑控制的无菌、无毒、无二次污染的全自动生产线，以确保绿色食品的"绿"不变色。目前，月饼包装大部分使用纸制品，有专家论证，每生产1000个纸制月饼盒，就要消耗600---4000棵直径10厘米的树木，而这些纸制月饼盒又是-次性使用，与制造月饼盒的成本相比确实是-种浪费。再加上处理不当的话，这些月饼盒又成为了生活垃圾，影响环境卫生。

绿色包装是月饼包装的必走之路，低碳生产也是每个企业应当担负的社会责任。

中秋节怎么做月饼

月饼皮。

面粉140g。转化糖浆100g。花生油40g。碱水3g。豆沙馅适量。咸鸭蛋黄若干。莲蓉馅适量。鸡蛋一个。淡奶油10g。

制作步骤。准备月饼皮的材料：面粉140g、花生油40g、转化糖浆100g、碱水3g。

将花生油、转化糖浆、碱水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成表面光滑的面团。

盖上保鲜膜，放置2小时。准备月饼馅，每个45g。豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄莲蓉馅（咸蛋黄和莲蓉共45g）。准备月饼皮，每个30g。

将月饼馅包入月饼皮中。

摆入烤盘中，用75g的月饼模具压出月饼花纹。烤箱预热到180度，将月饼放入，烤7分钟定型。

鸡蛋黄中倒入10g淡奶油，搅拌均匀。

取出月饼，刷上蛋液。放入烤箱，160度，烤5分钟。再次取出月饼，刷上蛋液。继续放入烤箱，160度，烤5分钟。烤制到表面金黄，就完成啦。