烧烤串包装纸 烧烤锡纸对身体有害吗

烤肉能用锡箔纸吗

烤肉能用锡箔纸，做法如下：家常烤肉的做法

用料：猪五花肉适量

辅料：烤肉酱适量

配料：料酒适量、香叶适量、生姜适量、生抽适量。

步骤：

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1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。

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2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。

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3、倒入两勺生抽，拌匀。

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4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。

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5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

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6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

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7、15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。

小贴士：

五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。

烤串有哪些讲究

1、选地点：

风景真心不重要，因为吃起来会忽略。所以，唯一重点就是，附近没有易燃物品，场地开阔，野外烧烤一定要提前打探是否允许明火，不然很悲剧。

选烧烤架：

长架子，长度因人数多少而定，选购的时候需要注意一点，0.5米长的架子不是一米都放碳烤东西的，这是很没经验的做法，通常是分三区，高温区，中温区，无碳区。所以如果不是很心疼钱的话推荐买 0.8m以上的架子。另外注意，烤架的宽度决定了肉串中肉的能串多少，所以别买哪种窄的不行的小玩意，回头挨坑的是自己。支架一定要的，不管用什么代替。

2、其他附属设备：

烧烤网是一定要的，最好是买网夹，干什么都不耽误。

不要买竹签，不要买竹签，竹签穿肉就是一种折磨，可以选铁签，木柄。不会烫手的，另外请买线手套。最好选购扁铁签，翻个的时候不会乱滚。

碳夹，不然用什么碰火热的碳，老板一般会送。

油刷是一定要的，记得提前用水泡一晚上，当然配套的碗或者其他装油的容器别忘了。

锡纸不是那么必须，看烤什么，看技术如何。如果用锡纸一定要买烤盘。

撒料完全看需求，没必要分太多罐子，非辣料放一起混合好，辣椒面自己放一个瓶子里。

木炭如果是出去烧烤，建议买压缩碳，比较耐烧，果碳时间短但是易燃。

固体酒精、手摇风机（注意，不是扇子，虽然扇子也可以）最好有。

围裙，一次性手套之类的，自己看着来，基本用不上，尤其是塑料围裙，请不要再接近热源的时候用，这不是烧烤常识，这是生活常识。

一个矿泉水瓶，对付明火有用，不心疼的话啤酒也行。

3、野外烧烤请准备灭火器，这是常识，不要狡辩。

大号垃圾袋，一般买超大个的可以套桶里哪种，把东西从桶里拿出来，袋子套上装垃圾正好。

纸、饮料自己看情况吧。外面吃多带点水，不光用来吃，也会用来洗手什么的。

4、点火：

没几个人说点火的事情，在家的话，直接上煤气灶，别犹豫。在外面的话建议用固体酒精，然后手摇吹风机很快就点着了。注意一点，不是点着了就能开始烤了，刚开始的时候火不匀，而且烟大，等他烧匀了在烤，所以一般都会提前 20分钟点火。

点完火要放碳，较喜欢双排碳占 1/3，单排碳占 1/3，剩余区域无碳，这样分配的好处就是，双排的地方可以快速加热，单排碳用来慢慢烤，如果滴油可以快速转移到无碳区，不然滴油就会着火，然后就会烤糊。注意，碳用不了太多的，不要低估这小玩意的实力。

5、串：

大多数东西需要提前一晚上腌制，所以早做准备，不过如果不提前腌制其实味道差的也不太多鸡翅除外。

超市买的羊肉可以让师傅代替切好的，注意配点肥肉，不然味道很差。如果可以接受那么加点羊油。腌制的话，各种口味都有，这个自己掌握了。如果自己串，就知道铁签子的好处了。注意前面留出来一部分，签子要放到烧烤架上的。

鸡翅的话，淘宝有卖奥尔良烤鸡料，提前一晚上腌制，味道很赞。

火腿，一定不要撕开外包装，一定不要撕开外包装，不然就干了。

蔬菜，提前洗好了，除非你要用豆腐干卷起来，否则不用穿，路上移动很容易就坏了。另外青椒什么的可以用网夹。

锡纸是用来均匀加热、保持一定汁液的，如果不是为了这个，可以不用。

至于什么东西能烤，有本书叫《烧烤圣经》，适合烧烤狂人看看，保证不后悔。

6、烧烤：

如果不会烤，可以去围观一下觉得口味不错的烧烤摊。

下面只是简要说明：

肉永远不要挨着放，不然会粘一起，肉别挨在架子上，不然会沾上

先烤点串，让大家先吃上，然后就慢慢来了，烤肉不要太急，慢慢烤熟了的更香。

如果起明火，拿到无碳区，并且用上面提到的矿泉水瓶挤出来点水，不要吹，会弄得灰到处都是，喷点水马上就灭了，而且不会让碳熄灭。

刷油的时候从烤架上拿开，不然会起明火。

烧烤网上油要刷足，不然会沾上。

撒料因人而异，如果怕辣，没有很好的掌控，买个料瓶或者八宝粥瓶子吃掉后处理一下。喜欢刷蜂蜜之类的东西上色的话，建议提前调成比较稀的溶液，然后最后刷，不然容易糊。

如果用了锡纸，最好配个烧烤盘，不然油会弄得到处都是。

烧烤锡纸对身体有害吗

烧烤用锡纸不会有毒。锡纸主要成分是铝，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。

铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

扩展资料

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

发展历程最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。

自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。

故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。

铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。

现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。

这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。

主要功能

有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

化学反应

铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(AlCl3)。

获得和制造

铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、百货公司和家铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

烧烤指南

使用材料

主要用具

烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。

主要食物

腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。

非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。

参考资料：百度百科-锡纸

参考资料：百度百科-烧烤