雪花酥包装纸 雪花酥太甜怎么改善

雪花酥太甜怎么改善***雪花酥要包糯米纸吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃雪花酥。不过有些人发现做雪花酥需要包糯米纸，那么做雪花酥包糯米纸有什么好处？不妨和我了解下！

雪花酥本身就是甜的。不想让雪花酥太甜就只能调整你的黄油，砂糖、棉花糖和混合坚果，越蔓莓的比例。

减少砂糖和棉花糖，加入少许食用盐。雪花酥甜度还跟制作方法顺序有关。

雪花酥用什么棉花糖

棉花糖的口味决定了雪花酥的口味，所以你想吃什么口味的雪花酥就用什么口味的棉花糖，一般情况下是会选择原味。下面就跟我一起来看看原味雪花酥怎么做吧：

食材：饼干200克，花生70克，原味棉花糖130克，黄油60克，奶粉50克，蔓越莓50克，糖粉10克，奶粉20克

做法：

1、准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场，也可以根据自己的喜好选择品牌。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

2、黄油切小块好融化

3、小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油

4、加入棉花糖，抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

5、一直炒到棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩

7、加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了

8、大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型

9、放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

10、稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

11、切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄

需要。

将面板铺上烘焙纸，牛轧稍放凉后倒在上面，用不锈钢切刀切成小块，包装。如果使用普通油纸包装纸，需要加一层糯米纸防止渗油。

所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。

可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。

雪花酥用不用糯米纸包裹呀

雪花酥的做法

用料

雪花酥配方

黄油 40克

棉花糖（白色） 180克

全脂奶粉（无糖） 50～60克

小奇福饼干 140克

蔓越莓➕葡萄干 60克

各类坚果 60～80克

盐（可选） 1克

表面撒的奶粉适量

牛轧糖原味

黄油 40克

白色棉花糖 150克

全脂奶粉 100克

蔓越莓 50克

熟花生碎 100克

其他备选材料

紫薯粉 10克

抹茶粉 10克

可可粉 10克

牛轧糖&华丽转身的雪花酥的做法

雪花酥材料合集。坚果类大致放了杏仁➕腰果➕核桃➕开心果➕花生碎➕瓜子仁……都是熟的哟！建议坚果买那种盐焗的，有咸味的，这样做出来的雪花酥好吃。果脯以葡萄干、黑加仑和蔓越莓最常见，其他果脯肉也可选哟。（葡萄干建议温水浸泡2分钟后，清洗，吸干水分再用）

用不粘锅开小火（全程小火），把黄油软化，全部变成液态。

然后倒入棉花糖，小火加热至完全溶解。

接着倒入奶粉，怕甜的亲可同时加入1克盐，如果要做其他口味，比如抹茶味，巧克力味，可以用10克奶粉替换抹茶粉或巧克力粉，和奶粉一起加入。（夏天炒糖可以增加10克奶粉用量）

融化，搅拌均匀（很快哟）。做雪花酥的炒糖，比较稀软，方便添加多多辅料。

关火，立刻倒入饼干，各类坚果，花生碎及果脯等材料，翻拌一下。

此图做原味牛轧糖，炒出的糖是粘稠，自然成一体的。（ps做雪花酥和牛轧糖的不同在于软化程度不一样，雪花酥要偏软些。而做牛轧糖，添加的配料少，炒出的糖偏硬点。想口感偏硬些，可以增加无糖奶粉的用量，或者增加棉花糖的炒制时间）

加入熟花生碎和蔓越莓，翻拌均匀后，迅速揉糖，借助烤盘，压扁成大块的长方形。整形方法同下图。（这是牛轧糖的做法图）

倒入不粘垫上，戴食用防粘手套哦，如果没有，就可以直接借助软的不粘垫，对折来揉，边对折边按压边抓捏，多揉几下，速度要快又要有力道。

趁着还温热，放入不粘烤盘，借助手掌和刮板压平，压实，要尽量压实，两面分别撒少许奶粉。（补充：一般揉个几分钟就可以了。趁着还热乎，边捏边按压，揉紧实后，再压成形，糖会变硬并且切面好看）

用刀切长条，宽度3厘米左右吧……趁温的时候切，热了软，切面不平，凉透了会变硬……

然后切块，开吃吧！大小看自己喜欢吧！毕竟是甜的，建议切小块😂不然一个一个停不下来，好有罪恶感🙈

四种口味的雪花酥胚，原味➕巧克力味➕抹茶味➕紫薯味……

揉糖前的拉丝😍从锅里刚倒出来，还烫着呢😂趁热揉，会粘手，所以要借助硅胶面垫。

夏天温度高，揉糖时，如果觉得稀，粘手，可以撒点奶粉一起揉。

近景来一张哈😍许多亲问能做出多少块，我真没细算过，切块大小不一，总数量不等，大点的方块大约20块左右，如果像牛轧糖那样切（如图）可能会30～40块了。

原味的😍

抹茶味的😍

加了玫瑰花茶的雪花酥😍

巧克力味的雪花酥，坚果多多😍

打包一下，送人很有有面😂密封包好的糖，冬天20度以下室温存放，一个月没问题。

四种颜色的雪花酥，打包一起😄再装进礼盒或礼袋，很好的过年礼🤝

下雪天做牛轧糖和雪花酥，刚刚好😂

原味牛轧糖🍬

蔓越莓紫色牛轧糖。

抹茶雪花酥特写证件照😍菜刀切的😂

打包也是费事费力的事儿，都是别人的😂

揉糖有拉丝，才口感韧而不粘。补充图

来个视频😂

揉糖～拉丝～

自己做，多加料😍

雪花酥，整成圆柱形😂

天热做糖容易发软，解决办法是：

1.增加15克奶粉量。2.揉糖要用力，压实在了才行，不能捏几下成团就切。

3.等糖凉透了再切。4.如果已经炒好了，才发现软，可以在揉糖时，趁热加入奶粉一起揉压。

饼干盒密封，保存，随吃随拿。冬天一个月没问题，夏天半个月没问题，夏天也可以保鲜袋冷藏密封保存。

小贴士

1.一定用不粘锅！！！全程小火！！！

2.棉花糖要完全溶解再加奶粉，加奶粉后，搅拌均匀，动作要快，炒制时间越长，糖的口感越硬。然后立刻倒入饼干➕坚果➕果脯等，关火。

3.揉糖这步很重要，揉好才能均匀，糖也才有嚼劲。揉糖动作要快，要有力度，借助不粘软面垫很省事。（参考前图）

4.切块选用锋利的刀，放在砧板上切，大小形状看自己喜欢吧，两三厘米见方都可。

5.饼干最好用小奇福。一般饼干都偏脆偏甜。建议选用有咸味又不易碎的小饼干。

雪花酥快递过去会化吗

如果将雪花酥快递出去，它有可能会融化。由于夏日气温较高，加上快递运输中可能会经历一些极端天气，这都可能导致雪花酥在运输过程中容易融化。

为防止雪花酥在运输过程中融化，可以采取一些措施。例如，将雪花酥包装在一个密封的、防水的容器中，再将其放在一个保温的箱子中，以保持其低温状态。此外，可以选择在气温较低的时段进行快递运输，以减少雪花酥在运输过程中受到的温度影响。

然而，即使采取了这些措施，也不能保证雪花酥一定不会融化。因此，在快递雪花酥时，建议选择快速的快递服务，并尽可能缩短运输时间，以减少雪花酥在高温下持续暴露的时间。