超大卷纸怎么用方便视频 年糕要怎么做好吃呢

年糕的做法

制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法：

三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

八宝年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

夹心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法

1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

炸白条糕

原料：糯米1000克、油500毫升。

做法

1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

炸花年糕

原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

做法

1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

贴士

有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以本次做的年糕直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。

汤年糕

原料：年糕，红豆，银耳.

做法：

1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

豆沙年糕汤

1、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

青菜肉丝炒年糕

原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

做法：

一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

脆炸年糕紫菜卷

材料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

年糕糖水

材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。

脆炸吉列马蹄糕

材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋 1只、生粉适量

做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

粤港风味年糕

材料：各式年糕适量、食用油适量

做法：

1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

提个醒

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

如果想要NBC的版本，可以在网上下载，自己刻录也很方便，地址参考别人的答案<a href="" target="_blank">;各种都有

不过下载就是很慢，像你说的那样，费电费时间

另外要买的话，在淘宝有一个在卖，还不错，你可以看看

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CCTV与NBC版全面横向对比（转）

世界瞩目的开幕式结束，预计网上是一片叫好之声，谁知映入眼帘的第一个帖子便是“CCTV，你毁掉了开幕式”。大家都承认张艺谋奉献了一场前无古人的视觉盛宴，只怪CCTV许多无聊的镜头与导播低水准的剪切致使本应酣畅淋漓的观感变成了憋屈的闷气。本想把这次演出作为经典收藏的网友也因为许多镜头上的“硬伤”放弃了买碟的计划，甚至希望老谋子能亲自操刀剪辑出一个真正的完美版来。北京时间8月9日上午，美国奥运会转播商NBC电视台播出了开幕式.NBC的此次转播很快被网友口耳相传神化成了“最完美的开幕式版本”，引起了我的强烈好奇心。这个版本真的是最棒的吗？

在谈论版本优劣之前，先说说为什么各国的播出版本会有区别。我们都知道中央电视台是奥运会在大陆的唯一转播商，一般人很少知道央视背后还有个更高级别的电视信号提供商BOB（思路里当然大家都知道了呵呵）。开幕式的电视演出信号就是由BOB为各国媒体提供的，但BOB并不是他们的唯一选择，比如央视就在现场架有十几台高清摄像机，奥运会期间这些摄像机在为央视提供更多的镜头选择。

那么，我们来猜猜，CCTV的直播中，究竟哪些是央视自家拍的镜头呢？

一、领导人。除了**总书记外，其他政要的镜头基本都是央视拍的（显然BOB不会将注意力放在中国大大小小其他官儿身上），因此咱们的电视才会在精彩的表演中突然被切到国内某领导的特写，或是江夫人或小布什等的兴味索然的镜头（实在不明白这样的镜头有什么意义）。

二、观众。给观众画面是必须的，但面对如此一个精心筹划，每分每秒都荟萃精华的开幕式。CCTV却认为表现观众坚守座位的镜头也同样重要（春晚留下的老黄历？），所以直播中大家很容易看到一群人热得要命不停扇扇子的毫无意义的镜头，这些镜头时间还很长，某段落中观众画面竟然持续了几十秒，要知道那时正是表演途中……

三、特写。特写才是最受诟病的，开幕式是群体演出，广场艺术，大画面才能产生大魄力。毫无意义的特写是我后半程感到无聊的主因，剪辑技术实在是国内老大自居的CCTV最需要放下身段学习欧美的技术。

写完这段方觉都快把CCTV踩在地下了，其实也不尽然。现在，让我为你缓缓打开开幕式直播的卷轴吧……

一、开幕前奏。央视从广告直接切入开幕式现场信号，而NBC版先是播放了几分钟长的短片，回顾中国申奥历程，简短展示中国历史和人文景观，介绍运动精神，穿插一些中国著名运动员（比如刘翔、郭晶晶）的征战宣言。短片结束后切入NBC在北京的直播演播室（吓死我也，窗外背景竟然是tian~an-door，估算演播室应该是在大会堂的位置，NBC级别也太高了吧？！后来仔细对比辨别发现是毫无瑕疵的抠像技术，利用“窗户”制造了一个绝妙的视觉错觉）。

二、缶阵倒计时。这是引爆观众情绪的第一根导火索。注意在千人缶阵点亮前有一个烟火在鸟巢的“碗边”环绕一周的过程，央视的镜头是在场内仰视观看，NBC用航拍表现的，我认为该镜头央视的要好很多，气氛更足。缶阵点亮之前“碗边”有一个日晷的画面，作为缶阵要展现的主题，NBC给日晷的镜头非常仓促，铺垫不足。

日晷点亮之后两个电视台镜头侧重点开始发生变化，除了都有的特写之外，CCTV的远景只有正面一个角度，而NBC的远景有多个角度。考虑到倒计时那一刻数字的显现才是重点，私以为央视的单一角度表现力同样很强。

三、千人缶阵“有朋自远方来”。这一部分其实很简单，就是突出个“齐”字，整齐划一的视觉效果很强烈。前半段央视给的镜头非常好，特别是随着节奏三次切换近、中、远景的镜头，非常具有张艺谋电影特色，估计是张导演亲自指点的，接着镜头就转向了领导人……表现“领导人观看”的镜头就拍十几秒……然后几个表演的镜头，然后又是领导人和观众的长达十几秒的镜头……我就不明白导播脑子里灌的什么水，我们也没小气到不准你上官儿的画面，可人家领导坐那儿姿势都没变过，五秒的镜头绝对够了你要拖老长……后来看NBC版，乖乖，原来那么多表演镜头没看到！好似在看全新的表演一样，我竟然错过了那么多精彩的瞬间！NBC版的镜头没有老谋子的烙印，但整场表演一气呵成，看得人酣畅淋漓。

四、烟火脚印和五环展示。烟火脚印的短片非常壮观，但是像是预渲染的而非实拍（NBC解说的主持人也在怀疑），五环展示中CCTV不但没给飞天仙女们高质量的特写，对五环一个自作聪明的大特写也很没劲。这段本该是如梦如幻的啊……

五、“歌唱祖国”和升国旗。五十六个民族的孩子们，多好的画面啊，央视一个特写都没，我只能在NBC上看到孩子们天真烂漫的笑脸。NBC还大特写了中国军人们，看着他们坚挺的身姿刚毅的面孔，不由得抱怨你CCTV为啥不拍军人，你之前千人缶阵时不是忙着瞎给特写吗，现在怎么只给远景了，我们要远景作甚？

六、中国画。卷轴展开之前，现场播放一段短片描述了中国画的制作，包括文房四宝的展现和中国特色的卷轴方式。这个片子的主题——“中国画”和“卷轴”——无疑是整个开幕式表演的思想核心，甚至也是火炬点燃方案的本源。如此重要的一个片子，NBC竟然没有播放，绝对是剪辑的严重考虑不周，打零分。之后表演部分由于突出的是个体动作，镜头很容易给，两家电视台镜头都很好。

七、活字印刷。字体刚“活”起来时，央视给的是近景，和观众席爆发的掌声契合得很好，相反N台给的远景，电视机前看得没那么清楚可能会疑惑为什么鼓掌，仔细才发现是“活字”，感染力弱了些。其他部分都还成，NBC用了更多角度来表现字体的活动，央视角度比较单一。

八、航海图和指南针。央视好小气，几个大魄力场景它却恨不得镜头里人越少越好。远景还是给得很适宜的。最后部分N台拍画布上的男舞者的特写恰到好处，而CCTV放特写时舞者已经跳完动作了，镜头没啥意义。

九、京剧木偶。唯一出彩点就是木偶（其实也没什么值得喝彩的），不难拍。NBC压根没有这段，估计外国人看得困惑，反正我是一到京剧就

忍不住打呵欠。有位网友评价得好，这段就是用来安慰电视机前观众的——咱好歹能看见个去现场看不清楚的演出了。

十、春江花月夜。昆曲和女声让人沉醉于中国飘逸轻柔的写意神韵，却被老美剪掉了，该打屁股。CCTV自己架的高清摄像机在这一段大显神威，先是一个很有技术含量的抖动镜头，其角度之歪斜让人惊艳，接着再来个观众的“扇子舞”。真不愧是国家大台，处处彰显自己的大气，切观众的镜头毫不吝惜时间，恨不得长镜头一个接一个。

十一、现代中国。基本上都不错，央视多了几个小女孩一脸无聊表情的镜头。这个小孩相当大牌啊，一副不耐烦的样子，还被旁边的朗朗哥哥吓了一跳，哈哈。NBC里的小女孩镜头都是质量挺高的，考虑到毕竟这种镜头不好切，后者又是录播，我倒不怪CCTV了。

十二、太极前奏：自然元素。从网上照片来看当时的大全景相当漂亮的，可惜两家都基本局限在中景了，实在可惜啊。

十三、千人太极。开幕式绝对的高潮，超大场面、超大魄力，看得人热血沸腾！这段真的很难选镜头啊，近景显示精湛的太极拳法，远景突出千人整齐划一的震撼力。CCTV的近镜头多了一些，NBC版安排更加错落有致，老美看着这一段定然竖起大拇指大赞我中国KONG FU。

十四、“你和我”。万张儿童的笑脸是很早就传出的噱头，相信也是导演此处表现的重心——不过不是央视版的重心。央视的镜头给了烟花，N视的镜头给了孩子——人权呐，人权……

十五、运动员入场。按说这种没有侧重点的画面两家应该都用BOB的原始信号，可是转播两个细节凸显差别。细节之一：运动员都要在广场中心的中国画留下脚印，这是张艺谋号称“最大规模行为艺术”的最后一笔。NBC表现了运动员是怎么沾上墨迹踩过去的，而CCTV我只看到运动员脚部的大特写，叫人好生摸不着头脑。细节之二：随中国队棋手一同出场的是9岁的汶川抗震救灾小英雄林浩，小大人一般，非常可爱的孩子。CCTV解说员只用了两句话两个远景便打发了，而NBC不但介绍了他的具体事迹，还给了这个小家伙非常多的特写，之后点火炬时也一直在拍这个小家伙。我可以接受汶川元素缺席开幕式表演，毕竟国家的伤痛并不适合放到全民奥运的大舞台，但是既然请了小英雄为国家队助阵，就理应给予他更多的关注。

十六、主火炬点燃。李宁升上空中时有一个细节：他的背后有两个拉环，拉下第一个、身体与碗边屏幕垂直呈90度，开始做跑步动作；接近火炬台时拉下第二个拉环、身体恢复直立状态。两个拉环拉下时都有较大的颤动。张艺谋说这个设计容易被人挑刺儿，而央视的镜头完美地回避了这个瑕疵。随着音乐渐渐结束，镜头缓缓带向卷动的画幅，画幅卷到主火炬台处把火炬台点亮——将碗边作为主火炬台的延展，是导演组一个大胆的创意。央视的镜头几近完美地诠释了导演组的原始构想，而NBC台尽管用更大声的背景音乐渲染得我百感交集，镜头却没有抓住这个重点。