土法抽真空，抽真空的方法和步骤

可以利用水将食物包装袋里的空气排出。

真空包装主要是将食品处于真空状态，由于氧气缺少，食品不易腐烂，有使用塑料袋包装，可免于昆虫等的危害，真空包装过的食品，比一般的包装食品，保鲜期延长。

常见的家用小型真空机价格不算很高200-500即可入手，袋子可能需要有纹路的袋子才可以抽真空。网购或者电视购物都可以找到。

利用真空机完成食品的包装的操作步骤：

接通电源

将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔

食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口

4.合上盖子

5.锁上锁扣

6.选择"干物“

7.点击“真空封口”

8.自动跳转“封口”

9.打开旋钮锁扣

10.打开盖子，完成

1、用真空泵抽真空的操作方法及步骤：

（1）关闭系统与外界相通的阀门（如充注阀，放空气阀等），打开系统内部所有连通的阀门。

（2）旋下排气阀的旁通孔螺塞，打开旁通孔道，并将真空泵接上。

（3）启动真空泵进行抽气，系统中的空气很难抽尽，为了达到一定的真空度，抽真空要分数次进行，其间隔为10 min左右，以使系统内的压力均衡。氨系统抽真空的剩余压力应小于7.9 kPa（60 mmHg）；氟利昂系统的剩余压力应小于1.3 kPa（10 mmHg）。

（4）真空度达标后，先关闭旁通孔道，再停真空泵，并拆下抽气管，旋上排气阀旁通孔螺塞。

（5）抽真空后应保持24 h，系统内升压不超过670 Pa（5 mmHg）为合格。若压力上升较快，则应及时查明原因并加以消除。

2、用本身的压缩机抽真空的操作方法及步骤

（1）关闭吸气阀、排气阀，旋下排气阀的旁通孔螺塞，装上排气管，打开旁通孔道，以便排放空气。

（2）关闭系统中通大气的阀门（如充注阀、放空气阀等），打开系统中其他所有阀门。

（3）系统的冷凝器若为水冷冷凝器，则应放尽冷凝器中的冷却水，否则会因冷却水温低而使系统内的水分不易蒸发，难以被抽尽。

（4）将油压控制器和低压控制器的接点强迫接通，启动压缩机，待油压正常后慢慢打开吸气阀，能量调节装置放在最小一挡。由于制冷压缩机的排空阀通径较小，故开始时吸气阀不能开得很大，能量调节装置也不能放在高挡。

随着系统内压力降低，可逐渐开大吸气阀并逐步加载，增加吸气量。在抽气过程中，制冷压缩机的油压最低不得低于50 kPa。

（5）抽真空应采用间断抽空法，在压缩机连续抽气至听不到气流声时，将排气管浸入冷冻机油杯中，观察管口冒泡情况。若 5 min内无气泡冒出，可认为系统内气体已基本抽完。若排气管口长时间有气泡冒出，则说明压缩机本身或系统有泄漏，应检查排除。

检查时，先关闭压缩机的吸气阀，检查压缩机本身是否泄漏。若压缩机不漏，则盛油容器里就不出现气泡，同时也说明是系统里有毛病；若压缩机有漏，气泡就会连续产生，这往往是轴封不密合所造成的。

如果气泡开始时较大，然后逐渐变小，气泡出现的间隔时间也越来越长，这说明轴封从不密合到逐渐密合。若发现管端（插入面不深的情况下）有将冷冻机油反复吸进吐出的现象，将管端插到油内深处就看不出此现象，一般是阀片不密合所致，经重负荷使用后会有好转。

（6）抽好真空后，先关闭排空孔道，然后停机，以防止停机后因阀片的不密合而出现空气倒流现象。

参考资料：百度百科-抽真空